27/12/2023Lan Anh
Cá nướng cuốn bánh tráng là một món ăn độc đáo và thơm ngon, đang trở thành sự lựa chọn phổ biến trong thực đơn của nhiều nhà hàng và gia đình. Hãy thử làm món ăn này và tận hưởng những khoảnh khắc thú vị trong bữa ăn gia đình theo hướng dẫn cách làm cá nướng cuộn bánh tráng thơm ngon của Sổ tay nấu ăn nhé!
Hướng dẫn cách làm cá nướng cuốn bánh tráng thơm ngon. Món ăn độc đáo và phổ biến, sẽ mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bạn và gia đình.
Nguyên liệu:
- Cá lóc hoặc cá basa - 1 con cá nguyên con
- Hành tây - 1 củ
- Gừng - 1 nhánh nhỏ
- Nước mắm, muối, đường, tiêu, hạt nêm -
- Gia vị để phết lên thân cá -
- 2 thìa canh mật ong, 1 thìa nhỏ dầu hào, 1 thìa nhỏ dầu điều -
- Rau ăn kèm: - rau răm, húng lùi, rau thơm
- Dưa chuột, bún, bánh tráng dùng để cuốn -
- Nước mắm chua ngọt hoặc mắm nêm -
- Rau xà lách - 1 cây
- Hánh lá thái nhỏ -
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
- Cá bỏ ruột, loại bỏ mang và vẩy sạch. Sau đó, rửa cá lại bằng nước muối pha loãng và để ráo trên rổ. Sử dụng dao, khứa một vài đường quanh thân cá.
- Gừng được gọt vỏ, rửa sạch, và băm nhỏ để xay nhuyễn. Sử dụng một nửa gừng để xoa lên thân cá và để trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại cho khô. Phần còn lại của gừng được ướp vào các đường đã khứa trên cá.
- Cà chua được rửa sạch và thái thành miếng vuông.
- Dưa chuột được rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút để đảm bảo an toàn thực phẩm. Sau đó, dưa chuột được vớt ra để ráo và thái thành lát mỏng.
- Xà lách được rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Hành lá được bỏ gốc, lá già được loại bỏ và rửa sạch. Hành lá được thái khúc, sau đó xào với một chút dầu hào và đặt vào lò vi sóng, quay trong 30 giây để hành chín.
- Lạc được rang chín, sau đó vỏ bên ngoài được bỏ đi.
- Hành tây được bỏ vỏ, rửa sạch và thái thành những miếng cau.
2. Hướng dẫn làm món cá nướng cuốn bánh tráng
Bắt đầu bằng việc rải đều hành lót dưới khay nướng. Tiếp theo, xếp cá lên trên hành và rắc đều lên thân cá hai thìa nhỏ muối, hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ hạt nêm và ít hạt tiêu. Sử dụng tay để xát hỗn hợp này lên toàn bộ thân cá. Gói cá lại và để qua đêm trong tủ lạnh để khi nướng, cá chín thịt sẽ mềm và ngon hơn.
Tiếp theo, nướng cá trong lò nướng. Trộn chung dầu ăn, dầu hào và mật ong trong một bát tô. Sau đó, phết hỗn hợp này lên mình cá. Đặt cá vào lò nướng và nướng trong khoảng từ 30 đến 45 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Định kỳ, bạn có thể bôi một ít dầu lên mình cá để giữ cho cá không bị quá khô.
3. Làm nước chấm cá nướng
Trong lúc chờ cá nướng chín, hòa 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa nước mắm và khoảng 3-4 thìa nước vào một bát. Thêm ớt và tỏi băm vào hỗn hợp. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
4. Thành phẩm và thưởng thức
Cho cá nướng ra đĩa, kèm theo bún, dưa leo, rau mùi, xà lách và cuốn bánh tráng. Dùng nước mắm chua cay kèm theo.
Lưu ý khi làm cá nướng cuốn bánh tráng
- Chọn cá tươi: Chọn cá tươi ngon, không bị hỏng hoặc có mùi khó chịu. Đảm bảo cá đã được làm sạch, bỏ ruột, loại bỏ mang và vẩy sạch trước khi sử dụng.
- Gừng tươi: Sử dụng gừng tươi để xoa lên thân cá giúp loại bỏ mùi tanh và tăng hương vị cho cá. Hãy chắc chắn là gừng đã được gọt vỏ và rửa sạch trước khi sử dụng.
- Thời gian ướp: Ướp cá với hỗn hợp gia vị trong tủ lạnh ít nhất từ 2 đến 4 giờ hoặc qua đêm. Qua thời gian ướp, cá sẽ hấp thụ hương vị và trở nên mềm ngon hơn khi nướng.
- Nhiệt độ và thời gian nướng: Nướng cá ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng từ 30 đến 45 phút. Điều chỉnh thời gian nướng tùy thuộc vào kích thước và độ dày của cá để đảm bảo cá chín đều mà không quá khô.
- Chuẩn bị nước chấm: Chuẩn bị nước chấm ngon là một phần quan trọng trong món cá nướng cuốn bánh tráng. Kết hợp đường, nước cốt chanh, nước mắm và gia vị theo khẩu vị cá nhân. Nêm nếm và điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
- Thưởng thức: Khi cá đã được nướng chín, trình bày trên đĩa và kèm theo bún, dưa leo, rau mùi, xà lách và cuốn bánh tráng. Dùng nước mắm chua cay hoặc nước chấm để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- An toàn thực phẩm: Luôn tuân thủ các quy tắc vệ sinh và an toàn thực phẩm khi làm và chế biến món ăn. Rửa sạch các nguyên liệu trước khi sử dụng và đảm bảo nhiệt độ nướng đủ để tiêu diệt vi khuẩn.
Kết luận
Việc làm món cá nướng cuốn bánh tráng mang lại một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị. Món ăn này kết hợp hương vị đậm đà của cá nướng, sự tươi ngon của các loại rau sống và bánh tráng. Kết hợp với nước chấm thơm ngon, món cá nướng cuốn bánh tráng trở thành một món ăn hấp dẫn, phong phú về hương vị và bổ dưỡng. Hãy thử làm món này để thưởng thức và tạo ra những kỷ niệm ẩm thực đáng nhớ với gia đình và bạn bè nhé!
