29/05/2024Lan Anh
Đã từ lâu món ngon mỗi ngày bánh rán mặn đã là món quà vặt quen thuộc mỗi buổi chiều đông lành lạnh. Cái giòn giòn và vị thơm của bánh rán làm ta cứ nhớ mãi. Cùng Sổ Tay Nấu Ăn thực hiện món ăn này bạn nhé!
Nguyên liệu:
- Bột gạo nếp - 300g
- Bột gạo tẻ - 50g
- Khoai lang - 50g
- Muối -
- Phần nhân thịt
- Thịt nạc xay - 300g
- Miến - 1/2 lạng
- Cà rốt - 100g
- Mộc nhĩ - 5 tai to
- Muối, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô -
- Nước chấm
- Nước mắm, đường, giấm -
- Ớt - 1 quả
- Đu đủ xanh - 100g
Hướng dẫn:
Cùng học nấu ăn ngon món bánh rán mặn món quà vặt chiều về nhé:
Bước 1: Khoai lang rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi đem hấp chín, đánh nhuyễn.
Bước 2: Trộn lẫn 1 ít muối cùng với bột gạo nếp, bột gạo tẻ và khoai lang vào âu lớn. Cho từ từ nước đun sôi khoảng 80 độ vào. Nhồi bột đến khi bột dẻo thì dùng màng ni long bọc thực phẩm bọc kín khoảng 30 phút.
Bước 3: Dùng nước nóng ngâm nở mộc nhĩ và miến ở 2 âu khác nhau. Vớt ra rửa sạch mộc nhĩ, bỏ tai và thái nhỏ. Miến cắt ngắn. Cà rốt rửa sạch, nạo vỏ thái chỉ rồi thái nhỏ tiếp.
Bước 4: Thịt nạc xay trộn lẫn cùng với miến, mộc nhĩ và cà rốt. Để nhân mặn đậm đà ta cho thêm hành khô thái nhỏ, hạt tiêu, 2 thìa nhỏ muối, nửa thìa hạt nêm. Dùng thìa chia hỗn hợp thành từng viên nhỏ dài.
Được nửa chặng đường thực hiện món bánh rán mặn món quà vặt chiều về rồi cùng học nấu ăn ngon thực hiện tiếp thôi!
Bước 5: Chia bột thành từng viên nhỏ, dàn mỏng, đặt nhân vào và gói lại.
Bước 6: Nặn bánh cẩn thận để vỏ bánh không bị hở, tránh lúc rán bị vỡ bánh.
Bước 7: Đem bánh rán vàng đều các mặt. dùng đũa trở liên tục để bánh không bị vỡ.
Bước 8: Bánh đã vàng đều vớt ra rổ nhôm cho ráo dầu. Pha nước chấm bánh rán như sau: Pha nước mắm, đường, dấm và nước theo tỉ lệ 1:1:1:5 rồi thả ớt, đu đủ xanh vào. Vậy là đã hoàn thành món bánh rán mặn món quà vặt chiều về.
