26/04/2024Lan Anh
Đậu phụ Tứ Xuyên – Món ngon mỗi ngày cay xè lưỡi hấp dẫn của người dân vùng Tứ Xuyên, Trung Quốc. Cùng Sổ Tay Nấu Ăn đi tìm hiểu cách làm đậu phụ Tứ Xuyên qua nội dung dưới đây nhé. Mời các bạn tham khảo nhé!
Hướng dẫn chi tiết cách làm đậu phụ Tứ Xuyên siêu ngon tại nhà. Bài viết cung cấp hướng dẫn đơn giản, từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến quá trình nấu nướng. Tạo ra một món ăn đậu phụ Tứ Xuyên tuyệt vời ngay tại nhà và làm hài lòng cả gia đình.
Nguyên liệu:
- Đậu phụ non - 1 hộp
- Thịt nạc xay - 100g
- Tỏi - 1 củ
- Ớt bột - 10g
- Sa tế - 1 thìa
- hành lá - 3 cây
- Gừng - 1/4 củ
- Dầu hào - 1 thìa
- Dầu mè - 1/2 thìa
Hướng dẫn:
Bước 1: Học nấu ăn ngon băm nhỏ gừng, tỏi đã bóc vỏ, và 1 phần trắng cảu hành lá. Sau đó bắc lên chảo phi thơm cùng với ớt bột.
Bước 2: Cho sa tế, dầu hào và dầu mè vào chảo đảo đều với gừng, tỏi khoảng 1ph.
Bước 3: Tiếp theo các bạn cho thịt nạc xay vào xào đều cùng với hỗn hợp ở trên, để món đậu phụ Tứ Xuyên vừa miệng, các bạn nhớ nêm nếm thêm xì dầu để đậm đà hơn nhé.
Bước 4: Khi thịt gần chín, bạn cho đậu phụ vào chảo, do đậu phụ non rất mềm nên các bạn chú ý đảo nhẹ tay một chút, thường xuyên lắc chảo cũng là 1 cách hiệu quả để giảm dùng đũa đảo mà đậu phụ vẫn ngấm.
Bước 5: Các bạn cho thêm ít nước vào chảo rồi đun thêm khoảng từ 3-5ph là được. Múc nhẹ tay món ngon mỗi ngày ra đĩa, thưởng thức nóng cùng cơm. Nếu các bạn thích ăn đậu phụ cứng hơn có thể rán vàng đậu phụ trước.
Tham khảo thêm: Cách làm đậu tẩm hành cực ngon như nhà hàng
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua đậu hũ thơm ngon
- Điều đầu tiên để chọn mua đậu hũ thơm ngon là xem xét màu sắc. Miếng đậu hũ ngon thường có màu trắng ngà, và nó phải có mùi thơm đặc trưng và vị béo ngậy của đậu nành. Khi cầm lên nhẹ tay, nó phải có độ đàn hồi, mịn màng và không khô cứng.
- Tránh chọn những miếng đậu hũ có màu vàng hoặc hơi ngả vàng, vì loại này có thể chứa thạch cao hoặc đã để lâu ngày. Ngoài ra, đậu hũ có mùi thoang thoảng như vôi, khi ăn nhạt miệng, khô, xốp có thể đã chứa tạp chất, vì vậy cũng không nên mua.
Cách chọn mua nấm đùi gà giòn ngon
- Để chọn mua nấm đùi gà tươi ngon, bạn cần xem xét một số yếu tố. Nấm đùi gà tươi sẽ có màu sắc tươi, và chiều dài khoảng từ 12 đến 15cm. Hạn chế mua nấm quá dài, vì bên trong nấm có thể bị rỗng xốp và không có hương vị tươi ngon.
- Nấm tươi sẽ có lớp tơ mỏng nằm phía trên mũ nấm. Phần thân của nấm có màu trắng, chắc chắn và màu sắc đồng đều. Bạn nên chọn mua những cây nấm có mũ hình cầu, màu nâu, bóng, không có vết xước hay rách, và không có vết thâm hoặc vết nhăn.
- Nấm đùi gà tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng, giống như mùi của hạnh nhân. Hạn chế mua nấm có mùi hôi khó chịu hoặc bị dập nát.
Cách chọn mua nấm đông cô
- Khi chọn mua nấm đông cô tươi, có vài yếu tố cần lưu ý. Hình dạng của nấm đông cô khô tương tự như nấm đông khô tươi, nhưng do đã được sấy nên có trọng lượng nhẹ hơn.
- Hãy chọn những nấm không bị đứt gãy và phần mũ nấm có màu nâu sáng, vì thường không có sự thay đổi màu sắc nhiều khi nấm được sấy.
- Một điểm quan trọng là quan sát mùi hương của nấm. Tránh mua nấm bị ẩm mốc hoặc có mùi lạ, đồng thời cẩn thận kiểm tra có xuất hiện các vết mốc màu trắng.
- Điều này sẽ giúp bạn chọn được nấm đông cô tươi ngon và chất lượng.
Xem thêm: Cách làm đậu tẩm hành cực ngon như nhà hàng
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách làm đậu phụ Tứ Xuyên tại nhà siêu ngon. Bằng việc làm theo các bước trên, bạn có thể tạo ra món đậu phụ chay hấp dẫn với hương vị đậm đà và thơm ngon. Đầu hành, nấm đùi gà và đậu que kết hợp tạo nên một hỗn hợp đa dạng với độ ngon tuyệt vời. Các gia vị như nước tương, đường phèn và sa tế tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Đậu hũ chín mềm, hấp dẫn với vị ngọt tự nhiên. Hãy thử làm món đậu phụ Tứ Xuyên này và tận hưởng trọn vẹn hương vị tuyệt vời của nó!
