03/01/2024Ms. Ăn uống
Mứt cà rốt với màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, lạ miệng, vị ngọt vừa phải là giàu chất dinh dưỡng sẽ đem lại cho bạn cảm giác ngon miệng khi thưởng thức đấy. Bài viết hôm nay, Sổ tay nấu ăn sẽ hướng dẫn bạn làm mứt cà rốt dẻo để đón khách ngày tết.
Nguyên liệu:
- Cà rốt - 380 gr
- Nước cam - 100 ml
- Đường - 120 gr
- Nước cốt chanh - 2 muỗng canh
- Mật ong - 1 muỗng canh
- Dừa vụn sấy khô - 1 ít
Hướng dẫn:
Bước 1: Cà rốt mua về các bạn đem gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi bào nhỏ.
Bước 2: Cà rốt bào xong các bạn có thể đem xay cho nhỏ và nhuyễn hơn, vắt bớt nước sau khi xay xong.
Sau đó, các bạn ngâm cà rốt với đường cho đến khi đường tan hết, cà rốt ngấm đường.
Tiếp theo, các bạn bắc một chảo chống dính lên bếp, cho cà rốt đã ngâm đường vào chảo rồi thêm nước cốt chanh, nước cam sên. Các bạn chú ý sên với lửa vừa.
Bước 3: Khi nước đường sôi 10 phút thì các bạn cần phải hạ lửa nhỏ và thỉnh thoảng đảo cà rốt. Sên như thế cho đến khi nước đường sánh lại.
Bước 4: Sau đó, các bạn cho mật ong vào, tiếp tục sên cho đường keo lại thật sánh và cạn là tắt bếp.
Bước 5: Các bạn múc từng ít mứt cà rốt cho ra khay có thoa chút dầu. Chờ hỗn hợp nguội, bạn mới viên tròn và lăn qua chén dừa khô vụn là hoàn thành.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mứt cà rốt dẻo thơm ngon này nhé!
Những lưu ý để có món mứt dẻo cà rốt thơm ngon
Mứt khi làm xong, bạn để vào lọ kín, có đựng gói hút ẩm hoặc bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Cách chọn cà rốt ngon:
Cà rốt là loại củ giàu dinh dưỡng làm tăng sức khỏe cơ thể. Chị em có thể dùng cà rốt chế biến nhiều món ăn cũng như thức uống.
- Khi đi chợ, bạn nên chọn những củ cà rốt sáng màu, còn cứng chắc, thẳng và trơn láng.
- Nếu củ cà rốt còn nguyên cành lá thì nên chọn loại lá tươi không bị héo.
- Củ cà rốt dù non hay già lõi ở giữa càng nhỏ thì càng ngọt, những củ nhiều cành lá ở gốc hay phần vai to dày thì thường có lõi to và sẽ nhạt hơn.
- Không nên mua những củ cà rốt quá to, nó thường bị xơ và không có vị ngọt. Những củ cà rốt nhỏ thường mềm và dịu vị hơn, chắc và đầy đủ hương vị hơn.
- Tránh chọn những củ bị mềm, bị dập, bị héo và quá vẹo vọ.
Mẹo bảo quản:
- Khi mua về, không nên rửa và để trong tủ lạnh bởi rửa cà rốt sẽ nhanh bị thối.
- Nên bảo quản cà rốt ở nơi thoáng mát, nó có thể tươi trong 3 tuần.
- Trữ cà rốt trong tủ lạnh sau khi đã cắt hết lá. Để trữ cà rốt được lâu, có thể gói cà rốt trong tấm vải và cất trong ngăn mát.
- Trước khi cho vào tủ lạnh, bạn nên cắt bỏ những phần có màu xanh. Có thể gói cà rốt vào trong tấm vải và cất trong ngăn mát.
- Không nên cắt nhỏ cà rốt khi bảo quản. Chỉ nên rửa và cắt trước khi chế biến chúng.
- Để ngoài trời cà rốt sẽ bị mềm. Khi đó, bạn có thể làm cứng lại bằng cách ngâm vào một bát nước đá.
- Chỉ nên sử dụng trong khoảng thời gian từ 1-2 tuần, lúc đó cà rốt còn nguyên chất dinh dưỡng.
Mứt cà rốt với màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon, lạ miệng, vị ngọt vừa phải là giàu chất dinh dưỡng sẽ đem lại cho bạn cảm giác ngon miệng khi thưởng thức đấy.
