04/03/2024Ms. Ăn uống
Chỉ cần bỏ một chút thời gian vào bếp cùng các nguyên liệu quen thuộc là bạn đã có món lòng heo nhồi thịt chiên giòn thơm ngon để đãi gia đình, bạn bè và những người thân yêu rồi đấy. Món ăn với vỏ ngoài giòn rụm, nhân thịt thơm ngon, béo ngậy chấm cùng tương ớt hoặc nước chấm chua ngọt đem lại cho bạn cảm giác ngon miệng khi thưởng thức.
Nguyên liệu:
- Lòng heo non - 300 gr
- Thịt heo - 150 gr
- Lạc rang - 100 gr
- Cà rốt - 2 củ
- Hành tây - 1 củ
- Mộc nhĩ - 5 cái
- Nấm hương - 5 cái
- Hành lá - vài nhánh
- Gia vị - Bột canh, dầu ăn, hạt tiêu, mì chính, dầu hào
Hướng dẫn:
Bước 1: Lòng heo mua về các bạn đem rửa sạch, để ráo nước. (Các bạn nên dùng dấm hoặc chanh để rửa lòng heo và khử mùi tanh nhé).
Bước 2: Mộc nhĩ, nấm hương ngâm các bạn đem ngâm nước lạnh đến khi nấm hương, mộc nhĩ nở to thì đem rửa cắt bỏ chân rồi rửa sạch và thái nhỏ.
Hành hoa các bạn nhặt bỏ gốc và lá úa rồi đem rửa sạch thái nhỏ.
Bước 3: Cà rốt các bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi, băm nhỏ.
Lạc các bạn rang chín rồi để nguội, xát vỏ.
Sau đó các bạn cho vào âu thịt băm cùng mộc nhĩ, hành hoa. Nêm ½ thìa bột canh, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mì chính, ½ thìa mắm.
Bước 4: Các bạn trộn đều tay cho các nguyên liệu thấm đều gia vị, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
Bước 5: Tiếp theo, các bạn dùng phễu hoặc nắp chai nước lọc thuôn phần thịt vào lòng hèo. Các bạn lần lượt thuôn đều (không chặt quá) đến khi hết phần nguyên liệu thì dùng dây buộc lại.
Bước 6: Sau đó, các bạn đem lòng heo nhồi vào xửng đem hấp cách thủy.
Bước 7: Khi lòng heo chín thì các bạn dùng tăm châm để loại bớt nước sau đó cắt miếng rồi đem chiên vàng là được. Khi chiên, các bạn nhớ lật đều các mặt để lòng heo chín đều và có màu sắc bắt mắt nhé.
Bước 8: Cuối cùng, các bạn thái lòng heo thành miếng nhỏ vừa ăn rồi xếp vào đĩa, ăn kèm với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món dồi heo nhồi thịt thơm ngon này nhé!
Những lưu ý để có món dồi heo nhồi thịt thơm ngon
Cách chọn lòng heo ngon:
- Các bạn nên mua loại lòng non nhỏ, tròn đều, có màu hồng hào, đây là loại lòng ngon. Lòng non của lợn hay bị đắng nên khi mua bạn nên chọn loại bé, ống ruột căng và tròn, màu trắng hồng, chất dịch bên trong màu trắng sữa. Những đoạn lòng đường kính lớn, mỏng, dẹp, chất dịch bên trong màu vàng thường không được non, ăn sẽ dai và dễ đắng.
- Mua lòng về, các bạn đem lộn trái rồi vuốt sạch chất nhớt bên trong hoặc có thể bơm nước vào bên trong để đầy các chấy nhầy ra rất nhanh và sạch.
- Để khử mùi hôi của lòng non, các bạn có thể dùng nước cốt chanh, dấm để xát khử mùi. Sau đó rửa lại với nước muối để diệt khuẩn và làm sạch lại một lần nữa.
- Tiếp đến, các bạn trùng lòng non qua nước nóng để ruột có độ cứng nhất định rồi vuốt lại một lần cho thật sạch là được.
Cách luộc lòng non được trắng và giòn
Khi luộc lòng, các bạn cho vài củ hành nướng qua đập dập vào nồi để nước sôi lên rồi thả ruột non vào. Khi luộc lòng chín bạn vớt ra ngâm vào bát nước dấm loãng để ruột để được trắng và giòn.
