Hướng dẫn làm canh chua cá lóc thơm ngọt thịt

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh chua cá lóc:

- Trước tiên các bạn làm sạch, sơ chế các loại rau: bạc hà (dọc mùng) các bạn tước vỏ, cắt khúc ròi đem rửa sạch với nước. Đậu bắp các bạn rửa sạch rồi đem cắt nhỏ.

- Cà chua các bạn gọt bỏ chỗ cuống và những phần hỏng rồi đem rửa sạch, thái múi cau.

- Dứa các bạn gọt bỏ, loại bỏ mắt dứa rồi đem thái thành những lát vừa ăn.

- Hành tím các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi đem băm nhuyễn tỏi.

Các bước thực hiện món canh chua cá lóc:

Bước 1:

- Đầu tiên, các bạn đặt một chiếc nồi lớn cùng dầu ăn lên bếp, mở lửa vừa. Khi dầu ăn nóng thì các bạn thả hành tỏi vào phi thơm.

- Tiếp theo, các bạn cho cá lóc vào, lật đều các mặt đến khi thịt trắng đục.

Bước 2:

- Tiếp theo, các bạn đổ 1.2 lít nước cùng me, đậu bắp, dứa vào, nấu đến khi nước sôi thì các bạn that dọc mùng vào.

Bước 3:

- Sau đó, các bạn đợi khoảng 10 phút hoặc đến khi dọc mùng gần chín thì các bạn thả cà chua, dứa và nêm 40g muối, 30g đường, 40g bột nêm.

- Nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp. Trước khi tắt bếp, các bạn có thể nêm nếm lại gia vị lần nữa cho vừa miệng.

- Các bạn cũng có thể cho thêm một ít ớt để tạo vị cay nồng.

Cuối cùng, các bạn múc canh ra bát và thưởng thức khi còn nóng

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé.

Những lưu ý để có món canh chua cá lóc thơm ngon:

- Các bạn chú ý không nên nấu canh quá lâu, sẽ khiến thịt cá bị rã nát và mất đi vị ngọt tự nhiên.

- Nếu muốn hương vị thêm đậm đà, các bạn có thể thay muối bằng nước mắm nhưng nước canh sẽ không được trong đẹp.

- Nếu muốn dọc mùng thơm ngon hơn thì các bạn có thể xào qua dọc mùng trước khi cho vào nồi canh để dọc mùng ngấm đều gia vị.

- Cách chọn cá ngon:

Các bạn nên chọn những con cá có màu trắng hoặc vàng thì thịt mới ngon. Cá có màu đen thường là cá ở ao rãnh, thịt ăn dở.

Các bạn cũng nên vạch mang cá ra xem, nếu mang còn đỏ là cá tươi nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá ươn.

Các bạn hãy mua những con cá đang bơi lội tung tăng, nếu mua cá chết thì phải hết sức cẩn thận. Bạn hãy nhìn bề ngoài cá, nếu còn nhớt bóng, mắt cá còn trong suốt, vảy cá không rời ra, mang cá còn hồng, bỏ con cá vào nước thì cá chìm xuống, đó là con cá tươi. Còn nếu bề ngoài cá có dịch dính, mắt lõm xuống, vảy cá dễ rơi ra, có màu nhợt nhạt, thịt cá không còn đàn hồi, bụng cá và hậu môn cá trương ra, bỏ vào nước cá nổi, thì con cá đó đã bị ươn.

Chỉ cần bỏ chút thời gian vào bếp cùng các nguyên liệu quen thuộc là bạn đã có bát canh chua cá lóc thơm ngon, hương vị đậm đà với thịt cá mềm tươi, ngọt thịt cùng dọc mùng giòn sần sật. Chút chua chua ngọt ngọt của nước dung ăn kèm cơm nóng sẽ đem lại cho bạn cảm giác ngon tuyệt khi thưởng thức.