18/06/2024Ms. Ăn uống
Chè đậu xanh hạt sen là món chè thanh mát, rất thích hợp trong tiết trời hè nóng bức. Với đậu xanh mềm, tốt cho hệ tiêu hóa cùng hạt sen bùi bùi, thơm ngon, tất cả hòa cùng chút tinh dầu chuối, nước cốt dừa cùng sợi dừa nạo tươi ngon đem lại cảm giác thanh mát cho bạn khi thưởng thức. Hãy bỏ chút thời gian làm món chè thơm mát này nhé! Tham khảo ngay cách nấu chè hạt sen đậu xanh của Sổ Tay Nấu Ăn qua nội dung dưới đây.
Nguyên liệu:
- Hạt sen tươi - 100 gr
- Đậu xanh - 200 gr
- Đường phèn - tùy thích
Hướng dẫn:
Bước 1: Sơ chế hạt sen
Các bạn có thể chọn mua loại hạt sen tươi đã được bóc vỏ sẵn, hoặc nếu không thì bạn mua đài sen về tách hạt nhé. Muốn chọn hạt sen tươi ngon, bạn nên chọn đài sen hoặc vỏ ngoài hạt sen có màu xanh sẫm thì mới đủ độ già, nấu chè đậu xanh hạt sen lên mới bùi bùi, ngon ngọt được.
Hạt sen tươi khi mua, các bạn lấy hết phần tim sen ra, vì tim sen có vị đắng, làm món chè đậu xanh hạt sen kém ngon đi mặc dù nó có tác dụng an thần và điều trị chứng mất ngủ hiệu quả. Các bạn có thể dùng que tăm nhỏ có độ nhọn vừa phải đâm xuyên qua lỗ tròn ở một đầu hạt sen, sẽ thấy phần tim sen màu xanh trồi ra ở đầu kia.
Sau khi lấy tim sen xong, các bạn luộc sơ chúng với nước và chút muối để ra bớt mủ, và ăn bùi hơn. Tiếp đến, các bạn bạn thay nước mới rồi cho hạt sen vào nồi ninh nhừ theo ý thích. Các bạn sẽ ninh từ 3-4 tiếng để hạt sen được nhừ, khi ăn sẽ bùi bùi thơm ngon.
Hạt sen hầm xong thì các bạn vớt ra rổ, xả qua nước lạnh để khi ta nấu chè đậu xanh hạt sen thì nước trong và ngon hơn.
Bước 2: Sơ chế đậu xanh
Các bạn mậu xanh đã được đãi hạt và rửa sạch trước khi ngâm vào nước lạnh cho mềm hơn. Sau đó, các bạn đem ngâm đậu xanh khoảng 3 tiếng, rồi bạn vớt ra, xả sạch với nước lạnh, rồi cho vào nồi hầm mềm cho đến khi bạn thấy vừa ý.
Bước 3: Nấu chè đậu xanh hạt sen
Khi đậu xanh đạt đủ độ chín mềm thì bạn trút phần hạt sen đã hầm vào, cho chút đường vào, giữ lửa nhỏ thêm 5 phút thì tắt bếp. Trươc khi lấy ra thưởng thức thì các bạn nêm nếm lại vị của món chè để có độ ngọt phù hợp với sở thích của mình nhé.
Cuối cùng, các bạn múc chè ra bát rồi thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chè đậu xanh hạt sen thanh mát này nhé!
Những lưu ý để có món chè đậu xanh hạt sen tươi ngon
Hạt sen và đậu xanh các bạn nên ninh chín vừa phải để khi ăn, hạt sen và đậu xanh không bị nhừ quá mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon của nó.
Để tăng thêm hương vị cho món chè, khi ăn các bạn có thể cho thêm tinh dầu chuối, một ít nước cốt dừa cùng dừa tươi nạo là bạn đã có món chè ngon hết sẩy.
