Hướng dẫn cách làm bánh lamington thơm ngon xinh xắn từ nước Úc

1. Đánh bông lòng trứng

• Để đánh bông lòng trắng trứng, đầu tiên hãy tách lòng trắng và lòng đỏ của 4 quả trứng ra.
• Sau đó, sử dụng máy đánh trứng để đánh lòng trắng cho đến khi nổi bọt lớn. Tiếp theo, thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối và 10ml nước cốt chanh.
• Tiếp tục đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt nhỏ, sau đó từ từ thêm vào 60gr đường và tiếp tục đánh hỗn hợp.
• Khi lòng trắng đã bông lên và bạn nhận thấy có vân, hãy nhấc que lên và kiểm tra chóp của lòng trắng. Nếu chóp mềm, hãy dừng lại.

Lưu ý: Đến giai đoạn này, không cần cố gắng đánh trứng thêm nữa. Nếu tiếp tục đánh quá lâu, bánh sau khi nướng sẽ trở nên cứng và khô.

2. Trộn bột

• Bạn nhẹ nhàng đánh tan 4 lòng đỏ trứng.
• Tiếp theo, hãy kết hợp lòng trắng đã đánh bông với lòng đỏ. Đánh lên để hai phần này hoà quyện với nhau.

• Lấy một chén khác, cho vào đó 23g bơ lạt. Sau đó, thêm 13ml sữa tươi không đường vào. Đặt chén trong lò vi sóng và quay trong 30 giây ở công suất 650 watts. Sau khi lấy ra, khuấy đều để nguội.
• Khi hỗn hợp bơ đã nguội, chế vào tô trứng cùng với 1/2 muỗng cà phê vani. Trộn đều để hai phần này hoà quyện.
• Tiếp theo, rây vào tô trứng 60g bột mì và 20g bột bắp. Đánh đều bằng tay để hỗn hợp trở nên đồng nhất. Với những bước này, chúng ta đã hoàn thành phần bột.

3. Nướng bánh

Sau khi hoàn thành việc trộn bột, hãy đổ hỗn hợp vào khuôn vuông đã được lót giấy nến chống dính.

Một mẹo nhỏ là trước khi đặt bánh vào lò nướng, hãy nhẹ nhàng đập khuôn xuống bàn vài lần để giảm bớt bọt khí.

Tiếp theo, đặt bánh trong lò nướng và nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 170 độ C. Sau khi nướng xong, hãy lấy bánh ra và để nguội.

4. Quét mứt dâu và cắt bánh

• Sau khi bánh đã nguội, hãy cắt bỏ viền bánh và chia nó thành hai phần bằng nhau theo chiều ngang của bánh.
• Tiếp theo, phết mứt dâu lên bề mặt của một phần bánh. Lượng mứt dâu có thể tùy theo sở thích của bạn.
• Tiếp theo, đặt nửa bánh còn lại lên phần đã được phết mứt.
• Sau đó, sử dụng một con dao để cắt đều bánh theo 4 đường dọc và 4 đường ngang, chia bánh thành 16 miếng vuông nhỏ bằng nhau.

5. Đun chảy socola

• Đầu tiên, hãy cắt 200g sô-cô-la thành những mảnh nhỏ để giúp chúng tan chảy nhanh hơn.
• Tiếp theo, cho 200ml kem sữa tươi vào một nồi và đun lên trên lửa nhỏ cho đến khi kem tươi sôi, sau đó tắt bếp.
• Sau đó, rót 200ml kem tươi whipping vào ly chứa sô-cô-la.
• Lúc này, do kem sữa tươi đang nóng, nó sẽ làm cho sô-cô-la tan chảy. Hãy khuấy đều để sô-cô-la và kem sữa tươi hòa quyện với nhau. Khi sô-cô-la đã hoàn toàn tan chảy, thêm 20g bơ lạt và tiếp tục khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp socola mềm mịn và đẹp.

6. Lăn qua dừa khô

• Lấy 16 chiếc bánh bông lan nhỏ đã được cắt từ trước đó, bạn sẽ xiên mỗi chiếc bánh lên một que, sau đó nhúng chúng vào hỗn hợp sô-cô-la đen đã được đun chảy.
• Tiếp theo, lăn từng chiếc bánh qua dừa sấy và sử dụng muỗng để đổ dừa lên trên bánh, tạo thành một lớp phủ dừa đều. Tiếp tục thực hiện như vậy cho đến khi hết 16 chiếc bánh.
• Những chiếc bánh Lamington nhỏ xinh khi ăn sẽ mang lại sự mềm mịn của bánh bông lan, hòa quyện với hương vị ngọt ngào của mứt dâu tây và dừa. Sự kết hợp này cùng với vị đắng của sô-cô-la tạo nên một hương vị đặc biệt.
• Ngoài hương vị tuyệt vời, món bánh này còn được đánh giá cao về mặt thẩm mỹ với lớp sô-cô-la đen và dừa sấy trắng bao bọc bên ngoài. Đây sẽ là món quà hấp dẫn để mang đến cho các buổi tụ họp bạn bè hoặc gia đình vào cuối tuần.

Món bánh lamington bé xinh của bạn đã hoàn tất rồi!

Yêu cầu thành phẩm :

• Bánh ăn mềm mịn, chín đều, có màu vàng bóng khi lấy bánh ra khỏi lò.
• Lớp chocolate phủ bên ngoài ngọt đủ độ.

Bánh sẽ có độ xốp mềm hấp dẫn của sponge cake, cộng thêm phần vỏ chocolate và dừa sấy vô cùng quyến rũ.

Khi ăn bánh lamington, bạn nhớ chuẩn bị cả 1 cốc trà nóng để nhâm nhi nữa nhé!

Bạn có thể thử sức với công thức lamington 2 lớp kẹp chocolate cũng rất hay ho đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh lamington xinh xắn này nhé!