29/11/2014Hằng Minh
Nghe đâu món bánh này có từ lâu lắm rồi ý! Rằng món bánh cheesecake đã xuất hiện trong kỳ Olympic đầu tiên, được tổ chức từ năm 776 TCN! Phiên bản sơ khai nhất của cheesecake được cho là có nguồn gốc từ đất nước Hy Lạp cổ, song vào thời điểm đó, hương vị của bánh rất khác và cấu trúc cũng không được đặc mịn, mềm mại như bây giờ. Cho đến hiện tại, khi nhắc đến cheesecake, người ta thường hình dung ngay đến món tráng miệng với hương vị quyến rũ đậm chất châu Âu.
Cuối tuần rảnh rỗi học cách làm Cheesecake cực ngon cực đẹp mắt cùng Sổ tay nấu ăn nào các bạn ơi!
Nguyên liệu:
- Đế bánh
- Bánh quy nhạt - 50g
- Bơ - 25g
- Cream cheese - 200 ml
- Sữa - 100 ml
- Đường cát - 40g
- Gelatine - 2 lá
- Bột trà xanh - 2 thìa
- Phần phô mai
Hướng dẫn:
Bước 1: Món ngon dễ làm cho bánh quy vào bọc nylon thực phẩm, rồi dùng chày nghiền nhỏ.
Bước 2: Chưng cách thủy hoặc cho bơ vào lò vi sóng quay nhanh để bơ tan, sau đó bạn cho bánh quy nghiền nhỏ vào, trộn đều.
Bước 3: Lót sẵn lớp giấy bạc dưới đáy khuôn, cho bánh quy vào, dùng muỗng ép chặt rồi cho khuôn vào tủ lạnh giữ lạnh từ 1 giờ đồng hồ trở lên.
Bước 4: Cho kem phô mai vào thố, chưng cách thủy cho tan hết.
Bước 5: Thêm đường cát trắng vào, đánh đều.
Bước 6: Chia sữa thành hai lần cho vào hỗn hợp, vừa cho vừa đánh đều tay.
Bước 7: Ngâm gelatin trong nước cho mềm, chưng cách thủy với chút nước cho tan rồi đổ vào phần hỗn hợp kem phô mai. Đồng thời, múc một ít kem phô mai ra chén nhỏ, thêm bột trà xanh vào, khuấy đều để bột trà tan hết.
Bước 8: Lấy phần đế bánh từ trong tủ lạnh ra, đổ kem phô mai lên trên, sau đó bạn cho ít kem phô mai trộn trà xanh lên bề mặt, dùng tăm hoặc đồ bắt bông kem để bắt hình tùy thích. Nếu trên bề mặt kem phô mai nổi bọt bong bóng thì bạn nhẹ nhàng dùng khăn ăn để thấm nhé. Cuối cùng bạn cho bánh vào tủ lạnh giữ lạnh từ 4 giờ đồng hồ trở lên.
Lấy bánh ra, cắt thành miếng nhỏ và thưởng thức Cheesecake cực ngon không cần lò nướng nhé!
Chúc các bạn ngon miệng! ^^
