Hướng dẫn cách nấu thạch sương sáo trong 5 phút

Sương sáo là gì?

• Sương sáo, còn được gọi bằng nhiều tên khác như thạch sương sáo (ở miền Nam), thạch đen (ở miền Bắc) hoặc đường khoảnh (ở miền Trung), là một món giải khát được tạo ra từ lá của cây sương sáo. Cây sương sáo, có tên khoa học là Mesona chinensis Benth, thuộc họ Hoa môi, được trồng phổ biến ở các nước Đông Á như Việt Nam, Trung Quốc và Đài Loan. Loài cây này dễ trồng và có thể thu hoạch quanh năm, nhưng năng suất cao nhất thường đạt được vào mùa mưa.
• Sau khi thu hoạch cây sương sáo, thân và lá được sử dụng để chế biến thạch sương sáo. Quá trình chế biến bao gồm việc rửa sạch, phơi khô, xay nhuyễn và lọc để tạo thành nguyên liệu để nấu thạch sương sáo.

Sương sáo làm từ gì?

• Sương sáo, còn được gọi là thạch sương sáo (ở miền Nam), thạch đen (ở miền Bắc) hoặc đường khoảnh (ở miền Trung), là một món tráng miệng được làm từ lá cây sương sáo. Loại cây này thuộc họ Hoa môi và phổ biến chủ yếu ở các nước Đông Á như Đài Loan, Trung Quốc và Việt Nam.
• Cây sương sáo có thân thảo với chiều cao trung bình từ 30-60cm, có thể lên đến 1m, và có tuổi thọ ngắn. Thân cây được phủ lông trắng và nhánh ít. Lá cây mọc đối xứng, có hình dạng trứng và thuôn dài ở phần đỉnh, mép lá dày và có răng cưa.
• Hoa cây mọc thành chùm ở ngọn, mỗi chùm dài khoảng 10-13cm và có màu trắng hoặc hồng. Quả của cây nhỏ và thuôn dài khoảng 0,7mm. Cây sương sáo có thể thu hoạch quanh năm, đặc biệt nhiều nhất vào mùa mưa.
• Sau khi thu hoạch thân và lá cây, người ta thường rửa sạch và phơi khô chúng để sử dụng làm thuốc hoặc xay nhuyễn và lọc để nấu thành thạch sương sáo.

Thạch sương sáo ăn với gì?

Cách chế biến thạch sương sáo tương tự như một số loại chè khác. Bạn có thể thưởng thức thạch sương sáo kết hợp với nước đường, nước cốt dừa hoặc sữa tươi.

Ngoài ra, bạn có thể thêm vào một số loại topping như thạch dừa, trà sữa, hạt chia, hạt é, trân châu hoặc bất kỳ nguyên liệu nào mà bạn muốn để tạo ra một món tráng miệng hấp dẫn. Khi thưởng thức vào những ngày nóng bức, món này thực sự tuyệt vời!

Cây sương sáo mua ở đâu? Bột sương sáo bán ở đâu?

• Bạn có thể mua cây sương sáo và bột sương sáo ở các cửa hàng hoặc chợ thực phẩm địa phương. Nếu bạn muốn mua cây sương sáo, hãy tìm các cửa hàng cây cảnh, chợ hoa hoặc cửa hàng đồ trồng cây gần bạn. Đây là nơi thường có sẵn cây sương sáo để bạn có thể mua và trồng tại nhà.
• Đối với bột sương sáo, bạn có thể tìm thấy nó ở các cửa hàng bán nguyên liệu chế biến thực phẩm hoặc cửa hàng đồ hải sản, nơi thường cung cấp các loại nguyên liệu ẩm thực đa dạng. Ngoài ra, các cửa hàng trực tuyến hoặc gian hàng trên các nền tảng thương mại điện tử cũng là nơi bạn có thể tìm thấy bột sương sáo để mua.

Hướng dẫn cách nấu thạch sương sáo trong 5 phút

Bước 1

- Trước tiên, các bạn chuẩn bị lượng nước vừa đủ với lượng thạch bạn cần nấu, lượng bột và nước có trong hướng dẫn. Với 1 gói thì bạn cho 100g đường và 800ml nước.

- Tiếp theo, các bạn cho đường vào nồi quấy đều rồi cho bột thạch vào nồi và quấy đều cho đến khi bột thạch tan và đặc quánh lại. Bạn chú ý cho bột thạch từ từ tránh để bột bị vón cục.

Bước 2

- Sau đó, các bạn cho nồi thạch đã khuấy hòa tan các nguyên liệu trên bắc lên bếp. Cứ thế bạn vừa đun vừa khuấy. Bạn cứ đun cho đến khi nước thạch đặc và chín hẳn rồi bắc ra. Nếu sợ thạch bị vón cục thì các bạn có thể làm một cách khác là trộn sẵn đường và bột thạch trong một bát ô tô hoặc bát con cho chúng hòa quyện đều với nhau. Khi đun nước nóng rồi thì các bạn từ từ đổ hỗn hợp trên vào. Các bạn vừa đổ, vừa khuấy đều hỗn hợp cho chúng tan hết và không bị vón cục.

Bước 3

- Sau khi thạch đã chín, các bạn đổ thạch ra bát để nguội rồi tiến hành cắt thành những miếng vừa ăn.

- Nếu các bạn muốn tạo hình cho thạch thì lúc này bạn đổ thạch vào các khuôn làm thạch có sẵn như hình bông hoa hoặc hình khối…

Bước 4

- Thạch sương sáo làm xong bạn có thể bảo quản bằng tủ lạnh. Các bạn có thể ăn thạch đen sương sáo với đá bào, nước cốt dừa đều rất ngon. Bạn có thể tăng thêm hương vị với một chút dừa tươi. Ngoài ra bạn có thể ăn cùng với trà sữa hoặc các món chè khác.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thạch đen sương sáo dễ làm này nhé!