03/07/2013Phương Nguyễn
Cùng Món Ngon Mỗi Ngày học cách tự làm trà sữa sương sáo cực ngon theo công thức của Sổ Tay Nấu Ăn nhé. Trà sữa sương sáo sẽ là đồ uống/đồ ăn vặt hấp dẫn cho các bạn trong dịp hè nắng nóng nhé.
Nguyên liệu:
- Bột sương sáo đen - 40gr
- Sữa tươi - 200ml
- Trà - Vừa đủ (Dùng trà mạn hay trà túi lọc với hương vị yêu thích đều được)
- Nước - 800ml
- Sữa đặc - Vừa đủ
- Đường - Vừa đủ
Hướng dẫn:
Bước 1: Làm sương sáo
Cho bột sương sáo vào nôi, thêm một chút nước vào...
Rồi khuấy đều cho bột sương sáo tan hết.
Sau đó bật bếp, cho nốt chỗ nước còn lại vào khuấy đều rồi bật bếp, đun sôi lên rồi tắt bếp. Đổ sương sáo ra khay hình chữ nhật để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho mát.
Bước 2: Nấu nước trà sữa
Cho sữa vào nồi, đun sôi với lửa nhỏ (chỉ sôi lăn tăn thôi nhé) rồi cho trà mạn hoặc trà túi lọc vào đun khoảng 2 phút cho trà ngấm, vị và hương trà sẽ hòa quện vào sữa. Có thể cho thêm đường, mật ong hay sữa đặc để bổ sung vị ngọt cho món trà sữa (nếu cần)
Bước 3: Trình bày
Trà sữa đun xong, lọc qua bằng rây rồi để nguội, cất vào tủ lạnh cho mát. Khi ăn, các bạn cắt sương sáo thành hình quân cờ vuông vắn nhỏ xinh cho vào tách, rót thểm hỗn hợp trà sữa đã chuẩn bị sẵn vào là dùng được ngay rồi nhé.
Thành phẩm cuối cùng đây cả nhà nhé^^
Một số bí quyết cho món trà sữa sương sáo ngon đây ạ:
- Khi làm sương sáo, các bạn phải xem kĩ hướng dẫn làm vì các loại bột sương sáo khác nhau sẽ có công thức pha chế với lượng nước khác nhau. Mấy loại mình thường mua thì tỉ lệ là 1:20 (tức là 1gr bột sương sáo thì cần 20ml nước nhé). Trước khi nấu, phải cho một ít nước vào để hòa tan hết bột sương sáo rồi mới cho toàn bộ lượng nước vào để nấu sương sáo.
- Sữa tươi các bạn không nên đun với lửa to, chỉ nấu với lửa nhỏ cho tới khi sữa hơi sủi tăm thì cho trà vào đun.
- Các bạn có thể dùng trà mạn hay trà túi lọc các vị (cam, đào, nhài, sen…) để cho vào sữa nhé. Nếu dùng trà túi lọc, các bạn nhớ lắc túi trà qua lại trong hỗn hợp sữa cho trà tan vào sữa nhé.
- Hỗn hợp sương sáo và trà sữa khi đun xong phải để nguội rồi cho vào tủ lạnh cho mát(sương sáo sau khi nguội sẽ đông lại). Tuyệt đối không được cho khay nóng vào trong tủ lạnh, rất hại tủ nhé. Các bạn có thể cho khay đựng vào một bát nước lạnh ngâm để đẩy nhanh quá trình nguội nhé.
