02/01/2024Ms. Ăn uống
Những ngày đông lạnh giá sẽ trở nên thật ấm áp khi được ăn cơm nóng với chút sốt chua ngọt cùng vị thanh đạm mà miếng tôm chiên giòn mang lại. Hôm nay sổ tay nấu ăn sẽ hướng dẫn các bạn món “Tôm tẩm bột rán sốt chua ngọt” ngon miệng và đưa cơm.
Nguyên liệu:
- Tôm tươi loại to - 270 gr
- Bột khoai tây - 100 gr
- Lòng trắng trứng gà - 1 quả
- Nước lọc - 140 ml
- Dầu ăn - 40 ml
- Sốt cà chua - 60 ml
- Bột ngô - 10 gr
- Nước - 20 ml
- Gừng, tỏi, hành khô băm - gia vị
- Đường - 30 gr
- Rượu trắng - 10 ml
- Tương ớt - 10 gr
- Nước - 100 ml
Hướng dẫn:
Bước 1: Hòa bột khoai tây với nước lọc rồi để vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2 tiếng. Nếu có thời gian thì các bạn nên để hỗn hợp này qua đêm nhé!
Bước 2: Rửa sạch tôm, bóc bỏ vỏ và đầu rồi xẻ dọc lưng con tôm để lấy đường chỉ ra này.
Bước 3: Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chắt bỏ phần nước ở trên đi rồi trộn đều bột với lòng trắng trứng và dầu ăn. Đây chính là bí quyết giúp cho lớp vỏ ngoài của tôm vẫn giòn tan sau khi bỏ vào sốt đấy các bạn ạ.
Bước 4: Sau đó, cho tôm vào bột ở trên và trộn đều nghen.
Bước 5: Đun cho dầu sôi rùi thả tôm vào rán ở lửa to đến khi tôm chín vàng.
Bước 6: Trộn đều sốt cà chua, tương ớt, rượu trắng, nước, đường và một chút muối lại với nhau.
Bước 7: Phi thơm gừng, tỏi rồi đổ hỗn hợp sốt ở trên vào đun trong khoảng 1'.
Bước 8: Sau đó, các bạn cho tôm vào đảo nhanh khoảng 2' thì đổ nốt hỗn hợp bột ngô với nước vào đun thêm 1' nữa thì cho hành vào và tắt bếp.
