Thịt đúc cà chua hấp

Bước 1: Món ngon dễ làm chọn cà chua còn cuống, cẩn thận rửa sạch mà không làm mất cuống, sau đó cắt ngang quả cà chua. Phần có cuống cắt mỏng hơn, để lại làm nắp, phần còn lại lấy thìa nhỏ múc hết lõi, để lại cùi.

Bước 2: Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước nóng cho nở ra rồi rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, băm nhỏ.

Bước 3: Trộn thịt, nấm, hành lá cùng chút mắm, muối, tiêu, ớt (có thể không dùng ớt).

Bước 4: Dùng găng tay thực phẩm đúc thịt trộn vào 8 quả cà chua, đậy nắp.

Bước 5: Xếp cà chua đã nhồi thịt vào xửng, hấp chín.

Bước 6: Trong khi hấp cà chua, thái nhỏ hai của cà chua còn lại với phần lõi cà chua múc ra ở bước 1 đem phi với hành khô, thêm phần nhân nấm thịt thừa để làm xốt.

Bước 7: Cà chua hấp chín thì khéo léo bày ra đĩa, rưới xốt lên trên và dùng nóng với cơm.