16/01/2024Ms. Ăn uống
Nộm ngũ sắc là một món ăn khai vị thơm ngon và hấp dẫn, được ưa chuộng trong nhiều gia đình. Hãy cùng Sổ Tay Nấu Ăn thực hiện các món nộm ngũ sắc đơn giản nhưng dễ làm và ngon miệng trong ngày đông nắng ấm này.
Khám phá cách làm gỏi bò ngũ sắc đơn giản nhưng thơm ngon và hấp dẫn. Món ăn này kết hợp màu sắc bắt mắt từ rau củ và hương vị đậm đà của thịt bò, mang đến cho bạn một trải nghiệm vị giác tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- Đu đủ nạo - 300g
- Cà rốt nạo - 50g
- Dừa nạo - 20g
- Trứng gà - 1 quả
- Bò khô - 50g
- Thịt thăn lợn - 50g
- Lạc rang - 100g
- Dưa chuột, cà rốt -
- Rau thơm, mùi, kinh giới - 1/2 mớ
- Muối tinh, đường, dấm, tỏi, ớt, tương ớt, rau củ quả trang trí. -
Hướng dẫn:
1. Nộm ngũ sắc chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm nộm ngũ sắc
- Gọt vỏ su hào, rửa sạch và bào thành sợi mỏng.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và bào thành sợi mỏng.
- Gọt vỏ xoài xanh, bào thành sợi mỏng.
- Rửa sạch dưa chuột, bào thành sợi mỏng.
- Rửa sạch bắp cải tím, bào thành sợi mỏng.
- Rang giòn lạc, tán nhỏ.
- Rửa sạch rau mùi, thái nhỏ.
- Lọc bỏ hạt ớt ngọt, băm nhuyễn.
Bước 2: Trộn nộm
- Cho toàn bộ nguyên liệu vào một bát sạch: su hào, cà rốt, dưa chuột, xoài xanh, bắp cải tím, lạc rang, rau mùi.
- Đeo bao tay ni lông, trộn đều các nguyên liệu với nhau.
- Để nguyên liệu nghỉ khoảng 3 phút để chuẩn bị nước trộn nộm.
Bước 3: Làm nước sốt chua ngọt trộn nộm
- Trong một tô, trộn đều 2 thìa đường trắng, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê mì chính, nước cốt chanh, tỏi băm nhuyễn và ớt băm nhuyễn.
- Khuấy đều cho đường tan chảy.
- Nêm nếm nước sốt để điều chỉnh vị chua ngọt cho phù hợp.
- Rưới nước sốt trộn nộm từ từ vào hỗn hợp nguyên liệu từ bước 2.
- Đeo bao tay ni lông, trộn đều nộm và nước sốt lại với nhau.
Bước 4: Hoàn thiện
- Trình bày nộm ngũ sắc lên đĩa, sau đó trải lên trên mặt thịt bò khô, lạc rang và rau mùi.
- Thưởng thức ngay.
2. Nộm ngũ sắc hoa quả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ xoài, sau đó bào thành sợi mỏng.
- Gọt sạch vỏ đậu và bào thành sợi mỏng.
- Cắt bỏ hai đầu dưa chuột, ngâm trong nước muối, sau đó bào thành sợi mỏng.
- Gọt vỏ dứa, bỏ mắt, sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Lọc bỏ hạt ớt ngọt, sau đó thái nhỏ và băm nhuyễn.
- Rang giòn lạc, sau đó tán nhỏ.
Bước 2: Trộn nộm
- Trong một tô, cho vào xoài sợi, đậu sợi, dưa chuột sợi, dứa, rau mùi và lạc rang.
- Đeo bao tay ni lông, trộn đều toàn bộ nguyên liệu với nhau.
Bước 3: Pha nước sốt trộn nộm
- Trong một tô, trộn đều 2 thìa đường, 3 thìa mắm, tỏi băm, ớt băm và nước cốt chanh.
- Khuấy đều toàn bộ nguyên liệu với nhau.
- Nêm thử nước trộn nộm để điều chỉnh vị theo khẩu vị cá nhân.
- Rưới nước trộn từ từ vào hỗn hợp nguyên liệu nộm ở bước 2.
- Đeo bao tay ni lông, trộn đều toàn bộ nguyên liệu với nhau.
Bước 4: Hoàn thiện
- Trình bày nộm hoa quả lên đĩa, sau đó rắc đều thịt bò khô lên trên và thưởng thức.
Chúc các bạn ngon miệng với móm nộm ngũ sắc!
Lưu ý khi làm nộm ngũ sắc ngon
Nộm ngũ sắc là một món ăn đơn giản, ngon miệng và dễ làm. Để có được món ăn ngon và hấp dẫn, dưới đây là vài điều bạn nên lưu ý:
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Sử dụng nguyên liệu tươi sẽ mang lại vị ngon tự nhiên và màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Hãy chọn rau củ quả tươi tắn, không có dấu hiệu hư hỏng, héo úa hoặc bị tổn thương.
- Sơ chế đúng cách: Mỗi loại rau củ quả có cách sơ chế riêng. Hãy sơ chế đúng cách để loại bỏ những phần có vị hăng, đắng hoặc chát. Điều này giúp tăng hương vị tự nhiên của nguyên liệu.
- Pha nước trộn nộm: Nước trộn là yếu tố quan trọng trong món nộm. Bạn có thể tuân theo công thức truyền thống hoặc tự sáng tạo theo sở thích cá nhân. Tuy nhiên, cần đảm bảo rằng nước trộn có hương vị chua cay ngọt hài hòa, không quá chua, cay hoặc mặn.
- Trộn đều: Khi trộn nộm, hãy trộn đều để nguyên liệu được thấm đều nước trộn. Tuy nhiên, không nên trộn quá mạnh vì điều này có thể làm nát nộm.
