12/01/2024Ms. Ăn uống
Nộm dưa chuột giá đỗ là món ăn quen thuộc với khá nhiều gia đình bởi vị ngon của nó với dưa chuột, giá đỗ giòn sần sật, đậm hương vị, giàu hương thơm, hòa quyện trong nước nộm chua chua, ngọt ngọt. Món ăn này sẽ đem lại cảm giác mát rượi, ngon miệng cho bạn trong những bữa cơm ngày hè đấy!
Hướng dẫn cách làm nộm dưa chuột giá đỗ ngọt mát ngày hè. Món ăn đơn giản và tươi mát, nộm dưa chuột giá đỗ là sự kết hợp hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ. Thưởng thức món này trong những ngày hè oi bức để cảm nhận hương vị tươi mới và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- Dưa chuột - 2 quả
- Giá đỗ - 100 gr
- Lạc - 100 gr
- Rau kinh giới, rau mùi, ớt tươi - nguyên liệu
- Nước mắm, đường, giấm - gia vị
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
Để làm nộm dưa leo ngon và giòn, bắt đầu bằng việc rửa sạch dưa leo và ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 15 phút. Sau đó, vớt dưa leo ra và rửa lại một lần nữa bằng nước sạch. Để ráo nước và sau đó cắt bỏ hai đầu của quả dưa, chẻ làm đôi và thái thành miếng mỏng vát chéo.
Sau khi thái dưa leo, cho chút muối vào tô và bóp nhẹ để dưa leo mềm và ngấm muối một cách đậm đà hơn. Để trong khoảng 15 phút, sau đó chắt bỏ nước để món nộm khô ráo và không bị ướt.
Tiếp theo, rửa sạch tỏi, ớt, rau mùi, húng quế để ráo nước và thái nhỏ. Vắt lấy nước cốt chanh và loại bỏ hạt. Gọt vỏ cà rốt và bào thành sợi. Bỏ vỏ lạc và giã dập.
Lưu ý: Nếu dưa leo có nhiều ruột, bạn nên khoét bỏ một số để món nộm trở nên giòn ngon hơn.
2. Nộm dưa chuột với giá đỗ
Để làm nộm dưa leo, bắt đầu bằng cách cho cà rốt vào tô cùng với dưa leo. Sau đó, thêm đường, nước cốt chanh, nước mắm, tỏi băm, ớt băm, rau thơm và đeo bao tay. Trộn đều các nguyên liệu, vừa trộn vừa nếm lại để điều chỉnh khẩu vị. Để trong khoảng 10 phút để nộm ngấm đầy đủ gia vị.
Cuối cùng, cho nộm dưa leo ra đĩa hoặc tô, sau đó rắc lên lạc đã giã dập. Bây giờ, bạn có thể thưởng thức món nộm dưa leo giòn giòn, với hương vị chua ngọt kích thích vị giác.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn đơn giản, mát rượi ngày hè này nhé!
Những lưu ý để có món nộm dưa chuột giá đỗ ngon tuyệt:
- Khi làm xong nộm rồi thì các bạn không nên để quá lâu sẽ khiến nộm nhũn và ra nhiều nước. Khi ăn sẽ không thấy độ giòn ngon của dưa và giá.
- Ngoài ra, các bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh tươi vào cho thơm.
- Giá đỗ khi mua bạn nhớ để ý, tránh mua phải giá đỗ già hay cũ, sẽ khiến món nộm mất vị ngon.
Cách chọn dưa chuột ngon:
- Về màu sắc, nên chọn quả có màu xanh tươi sáng. Quả dưa leo ngon thường khá đều màu, không có vết thâm hay màu ố vàng.
- Về hình dáng, chọn quả thẳng, không hoặc ít bị cong vẹo.
- Dưa leo quả thuôn dài, kích cỡ đều nhau là loại dưa leo đặc ruột, ăn sẽ giòn ngon hơn dưa leo loại quả ngắn và tròn.
- Nên chọn những quả nặng tay, mềm, có lớp vỏ nhẵn, không có nốt sần.
- Dưa leo nhỏ ăn ngọt hơn dưa leo to.
- Tránh mua những quả dưa phình ra, to ở giữa hoặc đầu quả to đuôi quả nhỏ (và ngược lại) bởi đây là những quả dưa già, ruột nhiều hạt và nhiều nước, ăn không ngon.
- Những quả dưa leo có vết ố vàng trên thân cho thấy dưa đã bị để lâu và bắt đầu có dấu hiệu bị hỏng. Những quả dưa này ăn không ngon và có thể có vị đắng.
- Đôi khi mua dưa bạn có thể thấy có một lớp phấn mỏng trên quả dưa, lớp phấn này có tác dụng giữ nước cho dưa chuột, giúp chúng tươi lâu, không bị héo. Nếu chọn mua loại dưa chuột này bạn cần rửa kỹ bằng nước có pha chanh, giấm hoặc rửa bằng nước nóng.
- Nếu vỏ dưa mỏng và không có lớp phấn, sau khi rửa sạch bạn có thể xắt lát và dùng ngay. Tuy nhiên trước khi xắt lát hay sơ chế dưa chuột bạn cần nếm qua, nếu quả dưa có vị đắng thì bạn cần gọt vỏ để loại bỏ vị đắng. Những quả dưa nhỏ thường ít bị đắng hơn những quả to.
Mẹo làm nộm dưa chuột giá đỗ giòn
- Cắt dưa chuột thành miếng mỏng và giá đỗ thành các đoạn nhỏ, có thể thái ngang hoặc dọc tùy ý. Để cho dưa chuột và giá đỗ giòn ngon hơn, bạn nên ngâm chúng trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút. Sau đó, vớt ra và rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ muối thừa.
- Để làm cho nộm thêm hấp dẫn, bạn có thể thêm các loại rau thơm như rau mùi, húng quế, hoặc lá bắp cải. Rửa sạch rau thơm và thái nhỏ.
- Trộn dưa chuột, giá đỗ, và rau thơm trong một tô lớn. Sau đó, thêm đường, nước mắm, nước cốt chanh, tỏi băm nhỏ, ớt băm nhỏ và trộn đều.
- Để nộm ngấm gia vị, hãy để món nộm trong tủ lạnh trong khoảng 15-30 phút trước khi thưởng thức. Qua thời gian này, dưa chuột và giá đỗ sẽ hấp thụ hương vị và trở nên giòn ngon hơn.
- Trước khi dùng, rắc lên một chút hành lá và lạc rang giã nhỏ để tăng thêm hương vị và độ giòn của món nộm.
Kết luận
Trong mùa hè nóng nực, một món nộm dưa chuột giá đỗ ngọt mát là lựa chọn tuyệt vời để làm dịu cơn khát và thưởng thức hương vị tươi mới. Qua hướng dẫn trên, bạn đã biết cách chuẩn bị món nộm này một cách dễ dàng. Bằng cách chọn dưa chuột tươi ngon, ngâm trong nước muối loãng và trộn với giá đỗ và rau thơm, món nộm trở nên ngon miệng và giòn mát.
