23/04/2024Ms. Ăn uống
Vị chua đặc trưng của hèm thấm đẫm trong từng thớ thịt gà ta chắc nịch, béo mềm. Ăn kèm với lẩu gà hấp hèm là các loại rau cải xanh, cải thảo, hành là và chén muối ớt chanh. Xem ngay cách nấu lẩu gà hấp hèm của Sổ Tay Nấu Ăn để chiêu đã cả nhà nhé!
Nguyên liệu:
- Gà ta - 1 con
- Hành tây - 1 củ
- Hành tím - 100g
- Hèm rượu - 1 chai nhỏ
- Cải thìa - 200g
- Nấm đông cô - 100g
- Cải thảo - 1 bắp
- Nước dùng gà và xương heo - 1 lít
- Hành lá - 70g
- Ớt sừng - 1 trái
- Khô mực - 1 con
- Đường phèn - 1 muỗng canh
- Gia vị thông thường -
Hướng dẫn:
Bước 1 :
- Hèm rượu đem xay nhuyễn, sử dụng loại hèm vừa được chưng cất rượu, không để quá lâu sẽ bị chua không ngon.
Bước 2 :
- Ướp gà với gia vị thông thường và hai muỗng canh hèm rượu trong 20 phút, đem hấp chín trong 25 phút, để nguội và chặt nhỏ ra, xếp cải xuống đáy nồi lẩu, xếp gà nguyên con theo hình dạng nguyên con.
Bước 3 :
- Nấu nước dùng: cho xương, củ hành tây, khô mực nướng vào nấu, nêm nếm vừa ăn và thêm hèm rượu, dọn kèm bún.
- Cách thưởng thức tương tự món lẩu.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm món gà hấp muối hột
Thành phẩm:
- Gà hấp vừa chín tới, nước dùng ngọt thanh và có vị chua nhẹ của hèm rượu, dùng kèm với các loại rau.
- Nước chấm: nước tương pha (tỏi băm, ớt băm, giấm tiều, đường, tương ớt).
