04/01/2024Ms. Ăn uống
Chỉ cần bỏ chút thời gian vào bếp là bạn đã có món mứt cà chua bi thơm ngon, màu đỏ mọng, thơm nhẹ, ăn vị lạ miệng, đem lại cho bạn cảm giác tươi mới. Cùng Sổ tay nấu ăn làm món ăn này qua nội dung dưới đây nhé.
Nguyên liệu:
- Cà chua bi - 12 trái
- Nước ngâm - 1 muỗng cà phê vôi pha chung với 1 lít nước lạnh
- Muối - 1 ít
- Nước cốt chanh - 1/2 quả
- Đường - 140 gr
Hướng dẫn:
Bước 1: Cà chua bi mua về các bạn đem rửa sạch, để ráo nước rồi dùng mũi dao rạch 4-6 đường đều nhau dọc theo thân quả. Sau đó, các bạn nhẹ nhàng bóp dẹt để loại bỏ hạt đồng thời tạo ra hình hoa 5 cánh.
Bước 2: Vôi và nước các bạn đem hòa chung, để 10 phút cho lắng thì các bạn chắt lấy nước trong. Tiếp theo, các bạn ngâm cà chua vào âu nước vôi trong 5-6 tiếng. Sau đó các bạn vớt cà chua ra rổ, rửa qua nước lạnh từng trái nhiều lần cho sạch.
Bước 3: Tiếp theo, các bạn cho cà chua đã sơ chế ở trên, đường, nước cốt chanh và muối vào tô trộn đều, để vài tiếng cho đường tan.
Bước 4: Khi đường tan hết thì các bạn cho cà chua và nước đường vào chảo nhỏ, không dính, bắc lên bếp rim lửa nhỏ, thỉnh thoảng các bạn đảo nhẹ để các quả cà chua thấm đều đường.
Khi thấy nước đường sánh dẻo thì các bạn tắt bếp.
Bước 5: Sau đó, các bạn xếp cà chua lên vỉ để nơi mát hay phơi nắng gió cho cà chua khô ráo hơn trước khi xếp vào hũ.
Đợi mứt cà chua bi khô thì bạn cho vào hũ, bảo quản và dùng dần ngày Tết.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món mứt lạ miệng này nhé!
Những lưu ý để có món mứt cà chua bi thơm ngon
- Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với gia đình mình nhé.
- Cách chọn cà chua ngon:
Cách chọn cà chua an toàn qua màu sắc: Cà chua an toàn là những quả cà chua chín tự nhiên, không có thuốc kích thích. Cách chọn cà chua an toàn không hề khó, bạn hãy chọn những quả cà chua có vỏ căng mọng và màu đỏ. Nếu như tinh ý bạn có thể nhìn thấy những nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ.
Chọn quả cà chua chắc tay, không bị nhũn: Những quả cà chua chín cây khi bạn sờ vào sẽ có cảm giác hơi mềm. Khi bạn bổ đôi quả cà chua ra sẽ thấy những hạt màu trắng vàng, ruột chín đỏ, chín mềm và hơi bột. Còn những quả cà chua giấm thuốc bạn sờ bên ngoài cứng, khi bổ ra thì thấy những hạt màu xanh, chứ không có màu trắng vàng như cà chua chín cây và ruột cứng. Bạn cũng lưu ý là không nên chọn những quả cà chua bị dập, ủng hay bị nhũn…vì chắc chắn đây là những quả cà chua đã bị hỏng.
Chọn cà chua có cuống tươi xanh: Cuống cà chua cũng là một trong những bộ phận để nhận biết đó có phải là cà chua an toàn hay không? Nếu cuống cà chua còn tươi, xanh và khi bạn dùng tay kéo nhẹ cuống ra thì cuống vẫn dính chặt vào quả, mà quả đã chín thì tức là trái cà chua đó là chín cây.
Ngoài ra, bạn cũng có thể nhận biết được cà chua đó có an toàn hay không trong quá trình đun. Những quả cà chua chín cây khi đun thì rất nhanh mềm, thơm và đỏ mọng, còn cà chua giấm thuốc thì ngược lại, lâu nhừ, màu đỏ nhợt nhạt, không thơm.
