30/08/2013Phương Nguyễn
Ai cũng nghĩ bánh trung thu phải là bánh nướng, bánh dẻo, là không thể thiếu được lò nướng để có được những mẻ bánh nướng vàng ươm, thơm giòn. Các bạn hãy cùng thử đổi mới với bánh trung thu rau câu không cần lò nướng theo công thức nấu ăn ngon hàng ngày của Sổ Tay Nấu Ăn xem sao nhé.
Nguyên liệu:
- Nước - 1l
- Bột agar - 10gr
- Khuôn bánh trung thu - 4 cái
- Hoa quả - Tùy ý (tạo vị cho phần nhân và phần vỏ)
- Sữa tươi - 50ml
- Đường - Tùy ý
Hướng dẫn:
* Công thức pha chế bột rau câu chuẩn là cứ 10gr bột rau câu thì các bạn pha với 1l nước nhé. Tuy nhiên, phần nhân cần hơi mềm một chút nên các bạn có thể bớt bột rau câu đi một chút hoặc thêm nước nhé.
1. Làm nhân bánh trung thu
Chọn loại nhân yêu thích (ví dụ như xoài, dứa, cam, vv). Cho bột rau câu vào ngâm với nước lạnh trong khoảng 15 phút. Sau đó cho lên bếp đun sôi cho tới khi bột rau câu tan hoàn toàn thì cho đường và nước ép hoa quả hoặc hoa quả cắt miếng nhỏ vào (cái này tùy theo ý thích của các bạn nhé) vào đảo đều. Đợi cho hỗn hợp rau câu nguội bớt, các bạn đỏ vào khuôn tròn nhỏ (dùng khay đá cũng được). Chờ nguội rồi cho vào tủ lạnh cho phần nhân đông lại.
2. Làm vỏ bánh
Tương tự như trên, cho bột rau câu vào ngâm rồi cho lên bếp đun. Thêm đường rồi thêm vị hoa quả yêu thích vào (với phần vỏ bánh các bạn nên xay nhuyễn hoa quả hoặc chỉ dùng nước ép thôi nhé, nên thêm một chút sữa tươi để cho phần vỏ bánh hơi đục đục cho giống với bánh trung thu truyền thống nhé). Đổ vào 1/3 khuôn bánh rồi chờ cho lớp vỏ bánh se mặt thì tách phần nhân chuẩn bị ở trên ra, đặt vào chính giữa bánh rồi tiếp tục đổ phần thạch vỏ bánh lên trên cho kín nhân hoặc đầy khuôn. Cho bánh vào tủ lạnh cho bánh đông lại nhé.
