16/04/2014foodstylist
Kem lá dứa thơm mùi lúa sẽ là món ngon dễ làm vô cùng ngon miệng trong mùa hè nóng bức này đấy. Với nguyên liệu lá dứa (lá nếp) vô cùng thơm sẽ giúp bạn có một món kem hoài niệm về tuổi thơ.
Học nấu ăn ngon với món Kem lá dứa thơm mùi lúa gợi nhớ hương lúa chín trong tuổi thơ.
Nguyên liệu:
- Sữa tươi - 240ml
- Kem tươi - 480ml
- Đường - 80g
- Lòng đỏ trứng - 6 lòng
- Lá dứa (lá nếp) - 1 nắm
Hướng dẫn:
Bước 1:
- Lá dứa rửa sạch, để ráo nước rồi cuộn chặt lại.
- Cho sữa tươi, kem tươi vào nồi đun nóng khoảng 80 độ C thì cho lá dứa vào, đun lửa thật nhỏ, không để cho hỗn hợp sữa sôi.
Bước 2:
- Lòng đỏ trứng đem đánh tan, đánh nhẹ tay để hạn chế bớt bọt khí nổi trên mặt.
- Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào âu trứng, khuấy nhẹ, tránh sữa nóng quá cho vào trứng tạo lợn cợn Kem lá dứa thơm mùi lúa sẽ không ngon. Tốt nhất khi bắc sữa ra, các bạn nên để nó nguội đi 1 chút.
Bước 3:
- Bỏ lá dứa sang 1 bên, lọc bỏ lợn cợn trong quá trình trộn trứng và sữa.
- Cho hỗn hợp trứng - sữa và lá dứa vào nồi đun cách thủy, liên tục khuấy cho đến khi nó sánh lại. Dùng ngón tay, miết nhẹ một đường trên thìa khuấy, nếu đường vạch còn nguyên thì có nghĩa là tắt bếp được rùi.
Bước 4: Lọc bỏ lá dứa ra ngoài, có thể thêm chút phẩm màu thực phẩm cho kem đẹp mắt. Các bạn cho kem vào âu và để vào ngăn đá, cứ 30ph lại lấy kem ra đảo đều 1 lần, làm liên tục 3 lần thì Kem lá dứa thơm mùi lúa đã có thể ăn được rồi.
2 Responses to Kem lá dứa thơm mùi lúa