21/05/2024Ms. Ăn uống
Trong công thức làm món katsudon này, ngoài phần thịt cốt lết heo tẩm bột chiên giòn tan thì phần trứng sền sệt, béo ngậy, thấm đẫm vào thịt sẽ là điểm hấp dẫn khiến người ăn phải nhớ mãi.
Nguyên liệu:
- Phần thịt -
- Thịt heo cốt lết (thịt hăn) - 2 miếng
- Muối, tiêu, bột mì, dầu ăn - nguyên liệu
- Trứng gà - 1 quả
- Bột chiên xù - 230 gr
- Phần trứng -
- Nước dùng dashi hoặcnước hầm gà) - 220 ml
- Đường - 10 gr
- Tương đậu nành - 15 ml
- mirin (một loại gia vị nêm Nhật Bản) - 10 ml
- Trứng lớn - 2 quả
- Hành tây - 1 củ rửa sạch thái lát
- Cơm trắng dẻo - 2 chén
- Hành lá - 1 nhánh
Hướng dẫn:
Bước 1: Các bạn đập cho miếng thịt mềm rồi ướp thịt với một chút muối, tiêu và bột mì cho ngấm gia vị. Trong 1 bát lớn khác, bạn đánh tan 1 quả trứng gà và các bạn trút bột chiên xù vào đĩa nông lòng.
Bước 2: Các bạn nhúng phần thịt đã ướp vào bát trứng và nhanh tay lăn qua lớp bột chiên xù.
Bước 3: Các bạn để dầu nóng rồi hạ lửa xuống cỡ vừa, bạn cho thịt vào chiên mỗi mặt tầm 3-4 phút hoặc khi thấy thịt chín vàng đều, thì gắp ra đặt vào đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 4: Các bạn quậy tan nước dùng, đường, nước tương, mirin trong 1 bát nhỏ. Trong 1 bát khác thì bạn đánh tan 2 quả trứng.
- Sau đó các bạn cho dầu vào trong chảo và xào phần hành tây đến khi chín mềm và có màu hơi nâu nhẹ.
Bước 5: Tiếp theo các bạn trút phần nước dùng khi nãy vào chảo, đun sôi rồi xếp thịt đã cắt miếng lên trên phần hành tây.
Bước 6: Cuối cùng, các bạn cho hết phần trứng vào chảo và nấu với lửa vừa đến khi trứng hơi đặc sền sệt lại là được.
