Hướng dẫn cách làm thịt bò sốt me ngon như ngoài hàng

1. Sơ chế nguyên liệu

• Trước tiên, hãy sử dụng nước muối hoặc rượu trắng để khử mùi hôi của thịt bò. Tiếp theo, rửa sạch thịt và thái thành những miếng mỏng phù hợp với khẩu phần ăn.
• Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn, làm tương tỏi. Bóc vỏ hành tím, sau đó băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
• Tiếp theo, ướp thịt bò với ½ lượng tỏi, hành tím băm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, ¼ muỗng canh muối, ¼ muỗng canh bột ngọt, và ½ muỗng canh tiêu. Để thịt trong gia vị trong khoảng 15-20 phút để thấm đều.
• Bóc vỏ hành tây và rửa sạch. Bạn có thể cắt nửa củ hành tây thành múi cau và phần còn lại cắt thành hạt lựu. Rửa sạch và cắt nhỏ hành lá sau khi đã tách gốc, và cắt ớt mỏng thành từng lát.

2. Chế biến

2.1. Chuẩn bị sốt me

• Trong một chén, cho 50g me và 1/2 chén nước nóng. Dùng dầm me cho tan và sau đó lọc để loại bỏ hạt và xác me, chỉ giữ lại phần nước cốt.
• Tiếp theo, đặt một chảo lên bếp và đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã sôi, thêm hành tây đã cắt thành hạt lựu và đảo đều.
• Khi hành tây trở nên mềm và trong, thêm phần nước cốt me đã chuẩn bị vào chảo. Sau đó, thêm 1 muỗng canh dầu hào và 2 muỗng canh đường, khuấy đều để tan hoàn toàn gia vị.
• Trong một chén nhỏ, khuấy tan 1 muỗng cà phê bột năng với nước. Mở lửa vừa và đun nước me cho đến khi sôi lăn tăn trong khoảng 6-8 phút. Sau đó, thêm bột năng vào hỗn hợp để tạo thành một lớp sánh. Khi hỗn hợp lại sôi, khuấy đều cho đến khi sốt có độ sánh mong muốn và sau đó tắt bếp.
• Sốt me đã hoàn thành sẽ mang đến sự kết hợp độc đáo của các hương vị, từ vị chua nhẹ của me, mặn mặn của dầu hào đến vị ngọt của đường và hành tây. Sốt này không chỉ phù hợp với thịt bò mà còn có thể sử dụng trong nhiều công thức khác như thịt nướng, sườn nướng và nhiều món khác.

2.2. Tiến hành xào me

• Đặt một chảo lên bếp và đổ một muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu đã sôi, thêm hành tím và tỏi băm còn lại vào chảo và phi thơm cho đến khi vàng.
• Tiếp theo, thêm thịt bò vào chảo và xào nhanh trong khoảng 2 phút, sau đó thêm hành tây cắt múi cau. Khi xào, đảo đều cho đến khi hành tây trở nên mềm và thịt chín tới.

• Thêm sốt me đã chuẩn bị trước đó vào chảo và đảo đều cho đến khi thịt và sốt hoà quyện với nhau.
• Sau đó, thêm ớt và hành lá vào chảo và đảo nhanh, sau đó tắt bếp.
• Chuyển bò xào sốt me lên đĩa và thưởng thức. Thịt bò trong sốt me sẽ có kết cấu mềm mịn, không bị khô, và sốt me sẽ tạo ra lớp màu nâu đẹp mắt, bám đều lên bề mặt thịt bò. Thịt tươi, mềm kết hợp với nước sốt sánh mịn và hành tây giòn giòn, ngọt ngọt tạo nên hương vị tuyệt vời. Bò sốt me thường ngon nhất khi ăn nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!