27/12/2023Ms. Ăn uống
Sườn heo kho vị miền Tây là một món ăn truyền thống đậm đà, thơm ngon mà ai cũng thích. Chỉ với những bước đơn giản trên, bạn đã có thể thưởng thức một đĩa sườn heo kho vị miền Tây ngon tuyệt. Hãy thử chế biến theo cách Sổ tay nấu ăn hướng dẫn trong bài viết dưới đây nhé!
Hướng dẫn cách làm sườn heo kho vị miền Tây ngon tuyệt bằng 100 từ. Bước hướng dẫn từ chuẩn bị nguyên liệu, thái sườn và chiên đến thêm gia vị và đun nấu. Khám phá hương vị đậm đà, thơm ngon của món sườn heo kho miền Tây truyền thống.
Nguyên liệu:
- Sườn heo - 500 gr
- Đường - 3 thìa
- Muối - 1 thìa
- Nước mắm, nước lọc - mỗi loại 2 muỗng canh
- Hạt tiêu, hành lá, dầu ăn, nước màu - nguyên liệu
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
Sườn non sau khi được rửa sạch, được để ráo và chặt thành miếng vừa ăn. Tiếp theo, sườn được chần qua nước sôi trong khoảng 2 phút để loại bỏ tạp chất và mùi hôi. Sau đó, sườn được vớt ra và rửa lại cho sạch, sau đó để ráo. Tỏi và hành tím được bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
Ớt sau khi bỏ cuống và hạt, được cắt thành sợi. Còn hành lá và ngò rí được rửa sạch và cắt thành từng khúc.
2. Ướp sườn
Sau khi sườn được chuẩn bị, hãy cho nó vào một tô và thêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, và 1/2 phần hành tỏi đã được băm nhỏ. Trộn đều các thành phần và ướp trong khoảng 1 tiếng.
Bước tiếp theo là làm nước màu. Để tạo nước màu, hãy cho 1 muỗng canh đường vào một chảo và đun lửa nhỏ để đường tan chảy từ từ. Khi thấy đường đã ngả màu nâu cánh gián, hãy nhanh chóng thêm 1/2 chén nước vào chảo, đun sôi lại và sau đó tắt bếp để để nước màu nguội.
3. Kho sườn
Sử dụng một nồi đất, hãy thêm 1 muỗng canh dầu ăn và phi thơm hành tỏi đã băm còn lại với 2 muỗng cà phê ớt bột.
Thêm sườn non đã ướp vào nồi và xào với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Khi thấy sườn hơi săn lại và chuyển màu, hãy tiếp tục cho nước màu (vừa làm), tiêu hạt và ớt cắt sợi vào nồi và đảo đều với sườn. Đun thêm khoảng 5 phút, sau đó thêm nước lọc vào sao cho thịt trong nồi được xâm xắp. Đậy nắp và đun lửa nhỏ từ 30-40 phút cho đến khi sườn chín mềm và lan tỏa mùi thơm. Trước khi tắt bếp, hãy nhớ nêm lại với muối, bột ngọt và hạt nêm để đạt được hương vị vừa ăn.
Sau khi hoàn thành quá trình kho sườn, hãy cho sườn non ra đĩa và rắc lên một ít tiêu, hành lá và ngò rí cắt khúc để tạo thêm màu sắc hấp dẫn cho món ăn. Sườn heo kho tiêu trở nên ngon miệng và khó tả khi được thưởng thức cùng với cơm trắng nóng hổi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món sườn kho miền Tây ngon tuyệt:
- Gia vị bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của gia đình mình.
- Trong khi rim sườn, thỉnh thoảng nếu có bọt bạn hãy vớt hết bọt ra để sườn ngon hơn, bớt mùi hôi và thơm hơn nhé!
- Bạn có thể thay sườn bằng những nguyên liệu khác như thịt ba rọi, cá lòng tong, cá rô, cá bống đều rất ngon.
- Khi rán sơ sườn các bạn nhớ rán vàng hai mặt để sườn có màu đẹp mắt cũng như có vỏ ngoài giòn rụm nhé.
- Khi đun sườn với lửa nhỏ, thỉnh thoảng các bạn đảo sườn để sườn có thể ngấm đều gia vị, khi ăn với cơm sẽ ngon hơn.
- Sườn kho kiểu miền Tây này có thể ăn cùng với cơm nóng sẽ đem lại cảm giác ngon miệng đấy!
Những lưu ý khi chọn sườn heo ngon:
- Khi chọn sườn, các bạn nên chọn sườn có xương dẹt và nhỏ. Sườn này thì xương sẽ ít, thịt sẽ nhiều hơn sườn có xương to, tròn. Các bạn cũng lưu ý là chọn sườn có kích cỡ không quá nhỏ. Dẻ sườn nhỏ được xẻ từ các con lợn nhỏ, ăn không ngon mà nhiều khi cũng không bảo đảm (vì nhiều khi lợn còn nhỏ chưa đến lúc xuất chuồng nhưng bị ốm, bệnh nên người dân mang xẻ thịt bán:|).
- Cách chọn sườn ngon phù hợp cho từng món ăn
- Cho món sườn xào chua ngọt, kho, rán… các bạn nên chọn sườn nạc, ít hoặc không có mỡ. Có sụn là sườn non ăn rất ngon. Sườn làm các món ăn này các bạn nên chọn sườn thăn là ngon nhất nhé.
- Cho món canh, cháo, bún: nên chọn sườn có lẫn cả nạc lẫn mỡ để cho khi ăn được mềm, thơm, béo.
- Riêng đối với loại sườn cốt lết thì các bạn nên chọn loại có quả thăn dày, ít lẫn mỡ thì sẽ thịt sẽ mềm và ngon hơn. Sườn cốt lết hợp nhất là chế biến các món như nướng, rán, quay, rim, hun khói
Bí quyết làm sườn heo kho vị miền Tây ngon
- Để tăng hương vị cho món ăn này, hãy chọn sườn có một chút mỡ để khi kho, món ăn có vị béo và có sự ngon miệng từ sụn.
- Để chọn sườn tươi ngon, hãy ấn vào sườn bằng tay và cảm nhận độ đàn hồi, thịt khô nên có màu hồng nhạt và không có mùi hôi.
- Trước khi tiến hành xử lý, luộc sườn qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất.
- Ướp sườn trước khi kho để món ăn thấm vị và đậm đà hơn. Lượng gia vị như tiêu và ớt có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị của bạn.
- Nếu muốn món ăn có vị ngọt thanh, bạn có thể kho sườn bằng nước dừa. Với cách làm sườn non kho tiêu đầy hấp dẫn và đậm đà mà đã được hướng dẫn ở trên, bạn có thể sáng tạo nhiều món ăn khác nhau như sườn kho tiêu xanh, sườn kho tiêu chua ngọt, sườn sụn kho tiêu, và nhiều hơn nữa. Chúc bạn thành công và mang đến những bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình trong những ngày mưa lạnh.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách làm sườn heo kho vị miền Tây ngon tuyệt. Đây là một món ăn truyền thống mang đậm hương vị đặc trưng của miền Tây. Việc chọn sườn tươi ngon và ướp thật ngon miệng là yếu tố quan trọng để đạt được món ăn hoàn hảo. Khi kho, sườn trở nên thấm vị, đậm đà và hấp dẫn. Nhấm nháp một miếng sườn heo thơm phức, săn chắc cùng vị tiêu cay nồng sẽ khiến bạn thưởng thức thoải mái. Hãy thử làm món sườn heo kho này và trải nghiệm vị ngon đặc biệt của ẩm thực miền Tây ngay trong nhà bạn nhé!
