16/01/2024Ms. Ăn uống
Quẩy ngào đường là một món ăn vặt thú vị, không chỉ ngon mà còn rất lành tính. Miếng quẩy có kích thước vừa phải, khi ăn mang lại cảm giác giòn và vị ngọt nhẹ. Thưởng thức những chiếc quẩy kèm theo ly trà thơm ngon sẽ là lựa chọn tuyệt vời trong những chiều đông se lạnh. Món quẩy cũng rất phù hợp để trưng bày trong khay bánh kẹo trong dịp tết. Hãy cùng Sổ Tay Nấu Ăn thực hiện món ăn này để trải nghiệm những khoảnh khắc thú vị!
Thưởng thức món ăn vặt ngon - Quẩy đường giòn, vị ngọt vừa phải. Hướng dẫn làm món quẩy đường thơm ngon tại nhà. Lựa chọn hoàn hảo cho chiều đông và khay bánh kẹo ngày Tết.
Nguyên liệu:
Hướng dẫn:
1. Trộn bột
- Trong một tô, cho 100g bột nếp, 50g bột gạo, 5 muỗng canh đường và 1/4 muỗng cà phê muối.
- Trộn đều các thành phần bột với một cái muỗng.
- Rót nước nóng vào bột:
- Rót từ từ 120ml nước nóng (khoảng 70-80 độ Celsius) vào tô chứa bột.
- Khi rót nước, đồng thời trộn đều bột để tạo thành một hỗn hợp đồng đều và không còn tạo thành cục bột khô.
2. Nhồi và ủ bột
- Sử dụng tay để nhồi bột trong tô, lấy bột từ dưới cùng và kéo lên trên, sau đó đè bột xuống.
- Tiếp tục nhồi bột nhiều lần cho đến khi bột trở nên mịn, dẻo và không bị dính vào tay.
- Sau khi nhồi bột xong, đậy kín tô bột bằng một khăn ẩm và để bột ủ trong vòng 30 phút để cho bột nở và mềm hơn.
3. Tạo hình quẩy
- Rắc một lượng nhỏ bột nếp khô lên mặt bàn làm việc.
- Lấy một lượng bột tùy ý và trải ra trên bề mặt bàn làm việc.
- Sử dụng lòng bàn tay, lăn bột thành một cục dài, có chiều dài tùy ý.
- Gấp đôi cục bột và xoắn hai đầu vào nhau, tạo thành hình dạng dây thừng.
- Làm tương tự với phần bột còn lại, làm đến khi hết bột.
4. Chiên bánh
- Cho một lượng dầu ăn vào chảo, đủ để bánh quẩy có thể ngập trong dầu.
- Đun nóng dầu trên lửa trung bình đến nhiệt độ khoảng 180 độ Celsius.
- Khi dầu đã đủ nóng, thả từng chiếc bánh quẩy vào chảo.
- Chiên bánh trong khoảng 2-3 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp và giòn rụm.
- Sử dụng một cái chảo lớn hoặc chảo chứa giấy thấm dầu để vớt bánh quẩy ra khỏi chảo và để ráo dầu thừa.
5. Ngào đường
- Chuẩn bị một chảo nhỏ trên lửa nhỏ.
- Cho 4 muỗng canh đường và 20ml nước vào chảo.
- Đun nóng chảo và khuấy đều cho đường tan chảy và hòa quyện với nước.
- Khi đường đã tan hết và tạo bọt khí, cho từng chiếc bánh quẩy đã chiên vào chảo.
- Sử dụng một cái muỗng để lật bánh quẩy và đảo đều để bánh được phủ đều lớp đường.
- Tắt bếp và để bánh quẩy nguội trong chảo để lớp đường bám chặt vào bánh.
Khi món bánh hoàn thành, nó mang một màu vàng óng đẹp mắt, mang đến một sự ngọt ngào và giòn rụm. Khi bạn thưởng thức nó, có thể như lúc đó, những kỷ niệm tuổi thơ đổ về như một cơn mưa. Thật không ngoa khi nó được gọi là món quà của tuổi thơ.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Lưu ý khi làm quẩy ngào đường
- Đun đường và nước: Khi đun đường và nước để tạo thành hỗn hợp ngào đường, hãy đảm bảo lửa ở mức nhỏ để đường có thể tan chảy mà không bị cháy. Khuấy đều hỗn hợp để đảm bảo đường tan hoàn toàn và không còn hạt đường.
- Độ nóng của hỗn hợp: Khi hỗn hợp đường và nước đã tan chảy và tạo bọt khí, hãy tắt bếp và để hỗn hợp nguội một chút trước khi thả bánh quẩy vào. Nếu hỗn hợp quá nóng, nó có thể làm cho bánh quẩy chảy hoặc bị thấm đường quá đậm.
- Đảo bánh quẩy: Khi thả bánh quẩy vào hỗn hợp đường, sử dụng một cái muỗng để lật và đảo bánh nhẹ nhàng. Đảm bảo bánh quẩy được phủ đều một lớp đường ngào mỏng và hấp dẫn.
- Thời gian nguội: Sau khi bánh quẩy đã được phủ đường, hãy để nó nguội trong chảo hoặc trên một khay để lớp đường ngào cứng lại. Điều này sẽ tạo ra một lớp vỏ đường giòn và bóng trên bánh quẩy.
- Cẩn thận khi xử lý đường nóng: Hỗn hợp đường nóng rất nóng, vì vậy hãy cẩn thận để không làm chảy hay bỏng vào da. Sử dụng công cụ thích hợp như muỗng, kìm hoặc đũa để xử lý đường mà không gây nguy hiểm cho bản thân.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn làm quẩy ngào đường giòn rụm, chúng tôi đã cung cấp các bước chi tiết để bạn có thể tạo ra chiếc bánh quẩy tuyệt vời tại nhà. Bạn đã học cách trộn bột, nhồi và ủ bột để tạo ra một lớp vỏ bánh mềm mịn. Sau đó, việc chiên bánh đến màu vàng óng đẹp mắt đã mang lại cảm giác giòn rụm thú vị. Hãy thử làm theo hướng dẫn và tận hưởng những chiếc bánh quẩy ngon lành này!
