12/01/2024Giang Gấu
Bạn có thể thay đổi hương vị với món cá hấp xì dầu thơm ngon, độc đáo và dễ ăn. Món ăn này không chỉ phù hợp cho bữa cơm gia đình mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi tiệc tùng hay những cuộc họp mặt nhẹ nhàng. Nếu bạn đã cảm thấy mệt mỏi với món cá chiên nhiều dầu mỡ, hãy thử chế biến cá bằng phương pháp hấp xì dầu của Sổ tay nấu ăn. Phương pháp này giữ được hết vị ngọt tự nhiên của cá, cho phép bạn thưởng thức mà không cảm thấy ngán.
Hãy khám phá công thức đơn giản và thú vị này để trổ tài nấu ăn và thưởng thức một món cá hấp xì dầu thơm lừng.
Nguyên liệu:
- Cá chép (có thể thay cá diêu hồng hay cá thu) - 1 con
- Gừng 1 nhánh, hành tây 1 củ, 1 ít hành lá - Nguyên liệu
- Xì dầu, dầu hào, đường, nước mắm, mì chính, hạt tiêu - Gia vị
Hướng dẫn:
1. Sơ chế cá
- Sử dụng một con dao, hãy rạch phần bụng của con cá và loại bỏ các phần nội tạng không ăn được. Tiếp theo, cắt đi vây và làm sạch hoàn toàn các vảy trên bề mặt cá. Để làm sạch chất bẩn và mùi tanh, hãy dùng một ít rượu trắng xoa đều khắp bề mặt cá. Để cá nghỉ trong khoảng 10 phút sau đó, rửa sạch lại với nước sạch.
- Gừng cần được gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ. Hành lá và thì là cần được loại bỏ gốc và rửa sạch. Rửa sạch các loại rau bằng nước và cắt thành khúc có khoảng cách tương đương một đốt ngón tay.
2. Ướp cá
- Để ướp cá, bạn cần chuẩn bị một hỗn hợp gia vị bao gồm: 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê ớt bột, nửa thìa cà phê tiêu, nửa thìa cà phê mì chính, nửa thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu mè. Trộn đều tất cả các loại gia vị này và xoa đều lên bề mặt cá từ trong ra ngoài.
- Thêm vào đó, sử dụng gừng đã cắt thành miếng, hành tím cắt lát, ớt tươi cắt thành khúc và hành lá cắt khúc. Nhồi một nửa củ hành tây vào bụng của cá. Hỗn hợp đã được nhồi và ướp trong khoảng 30 phút. Bạn cũng có thể ướp trước và sau đó nhồi cá.
3. Chế biến cá hấp xì dầu
Bước 1: Chuẩn bị sốt xì dầu
Trong một nồi, hòa 300ml nước tương với 300ml nước lọc (tỉ lệ 1:1).
Thêm vào đó gừng cắt lát, hành lá đã cắt khúc và 1/2 củ hành tây còn lại.
Đun sôi hỗn hợp trên bếp, sau đó tắt nguồn nhiệt.
Nêm nếm lại theo khẩu vị của gia đình bạn.
Bước 2: Chuẩn bị nồi hấp
Bước 3: Hấp cá
Đặt cá vào nồi hấp và hấp trong 20 phút.
Sau 20 phút, mở nồi và thêm phần sốt xì dầu lên mặt cá.
Tiếp tục hấp thêm 20 phút nữa là hoàn thành.
Trên đây Sổ tay nấu ăn đã giới thiệu tới các bạn cách làm món cá hấp xì dầu rồi, thật ngon phải không các bạn!
Chúc cá bạn ngon miệng và thành công với món cá hấp xì dầu!
Cách chọn mua cá hấp xì dầu ngon
- Xem xét mắt cá: Mắt cá nên sáng, trong và không có mờ hoặc lờ mờ. Đây là một dấu hiệu cho thấy cá tươi.
- Kiểm tra vảy cá: Vảy cá nên được bóng loáng, không bị khô hoặc bong tróc. Hãy tránh chọn cá có vảy bị tối màu hoặc mờ nhợt.
- Kiểm tra mùi: Cá tươi thường có mùi tươi ngon, không có mùi hôi hoặc mùi mốc. Hạn chế chọn cá có mùi hôi khó chịu.
- Xem xét tình trạng da cá: Da cá nên mịn màng, không có vết bầm hoặc tổn thương. Đây là một dấu hiệu cho thấy cá tươi.
- Kiểm tra độ đàn hồi: Khi nhấn vào thân cá, da nên trở lại ngay lập tức và không để lại vết lõm. Điều này cho thấy cá còn tươi.
- Đặt sự tin tưởng vào nguồn gốc: Nếu có thể, mua cá từ các nguồn uy tín và đáng tin cậy như chợ hải sản đáng tin cậy hoặc cửa hàng cá đáng tin cậy.
- Tham khảo ý kiến người bán: Hỏi người bán hàng về nguồn gốc cá, thời gian và cách bảo quản cá để đảm bảo bạn mua được cá tươi ngon.
- Kiểm tra nguyên liệu khác: Nếu bạn mua cá đã chế biến hoặc đóng gói, hãy kiểm tra các nguyên liệu khác như mực, tôm, rau sống, vàng trứng, vàng bắp cải… để đảm bảo chất lượng và tươi ngon.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách làm món cá hấp xì dầu cực ngon. Bằng việc sử dụng những nguyên liệu tươi ngon và kỹ thuật hấp đúng cách, bạn có thể tạo ra một món ăn ngon miệng và hấp dẫn. Qua việc ướp cá với hỗn hợp gia vị đậm đà, chuẩn bị sốt xì dầu thơm ngon và hấp cá đúng thời gian, bạn sẽ có một món cá tươi ngon, thịt mềm mịn và đậm đà vị gia vị. Món cá hấp xì dầu không chỉ đáp ứng vị giác mà còn là một lựa chọn lành mạnh và giàu dinh dưỡng. Hãy thử ngay và thưởng thức món ăn độc đáo này tại nhà!
