23/12/2023Ms. Ăn uống
Miến xào lươn là một món ăn truyền thống có hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Khi miến mềm mịn kết hợp với lươn thơm ngon, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo. Với món miến xào lươn này, bạn sẽ được thưởng thức một món ăn hấp dẫn, đậm đà và ngon miệng, khiến bạn không thể cưỡng lại. Hãy cùng Sổ tay nấu ăn khám phá cách làm miến xào lươn ngon mê ly nhé!
Hướng dẫn cách làm miến xào lươn ngon mê ly. Miến mềm mịn kết hợp với lươn thơm ngon, xào với hành, tỏi và gia vị, tạo nên một món ăn hấp dẫn và đậm đà.
Nguyên liệu:
- Lươn - 500 gr
- Miến - 200 gr
- Thịt ba chỉ - 200 gr
- Mộc nhĩ - 10 gr
- Nấm hương - 10 gr
- Rau răm, hành lá, hành khô - nguyên liệu
- Muối, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn - gia vị
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệ
- Để làm cho lươn hết nhớt, sau khi mua về, bạn có thể sử dụng một ít muối và một trái chanh để chà xát lên lươn. Tiếp theo, luộc lươn trong khoảng 10 phút trên lửa lớn, sau đó vớt ra và cắt thành những khúc nhỏ dài khoảng 2 lóng tay.
- Để ướp lươn, bạn cho lươn vào tô và thêm hỗn hợp gia vị gồm 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và để lươn thấm gia vị trong khoảng 20 phút.
- Hành tây được lột vỏ, rửa qua nước và cắt thành múi cau.
- Cà rốt được bào vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi mỏng dài khoảng 1 ngón tay.
- Rau răm được nhặt lá, rửa sạch và làm ráo. Nấm mèo và nấm hương được cắt bỏ phần gốc, ngâm trong nước khoảng 20 phút, rồi rửa sạch lại với nước lạnh và thái thành sợi mỏng.
- Miến được ngâm trong nước đun sôi trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo và cắt miến thành từng khúc dài khoảng hơn 1 ngón tay.
- Sau đó, ướp miến với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và để miến thấm gia vị trong khoảng 20 phút.
2. Chế biến
- Bước đầu tiên, hãy đặt một chảo lên bếp và thêm 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho cà rốt, hành tây, nấm mèo và nấm hương vào chảo và xào khoảng 3 phút ở lửa lớn. Sau đó, đặt món này ra một dĩa.
- Tiếp theo, trong cùng chảo, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và cho củ nén đã băm vào để phi thơm. Sau đó, cho lươn vào chảo và xào trên lửa lớn trong khoảng 5 phút. Sau khi lươn đã được xào, đặt chúng ra một dĩa.
- Tiếp theo, cho miến vào chảo và nêm thêm 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Đảo đều để miến thấm đều gia vị.
- Tiếp theo, thêm cà rốt, hành tây, mộc nhĩ và nấm hương đã được xào cùng với lươn vào chảo. Tiếp tục xào trong khoảng 3 phút trên lửa lớn.
- Cuối cùng, thêm hành lá và ngò gai đã được băm vào chảo. Đảo đều và nếm lại gia vị để điều chỉnh. Sau đó, tắt bếp và trình bày miến xào lươn trên đĩa. Bạn đã hoàn thành món ăn này.
3. Thành phẩm
Sau khi hoàn thành, bạn sẽ được thưởng thức một món miến xào lươn thơm ngon và hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự mềm ngọt và béo của thịt lươn.
Ngoài ra, sự kết hợp giữa miến và nấm cũng tạo ra một hương vị ngon lành, làm cho món ăn trở nên thêm phong phú và thấm vị.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món miến xào lươn thơm ngon
- Nếu bạn thích ăn miến xào khô thì các bạn có thể nấu riêng nước dùng, sau đó ăn cùng với miến khô
- Khi cho nước dung vào miếng, các bạn chỉ cho một ít thôi và đảo nhanh tay để miến ngấm nước dung mà không bị nát.
- Nếu thích ăn lương giòn thì các bạn có thể chiên giòn lươn lên rồi chế biến như thường.
- Nếu thích ăn rau thì các bạn có thể them ít rau cải vào món ăn để bớt ngán.
- Bạn nhớ thưởng thức món ăn khi còn nóng nhé.
Cách chọn mua lươn đúng chuẩn
- Hãy chọn những con lươn có kích thước vừa phải, với hai phần màu rõ rệt: phần bụng màu vàng và phần lưng màu đen. Những con lươn này thường được bắt từ kênh rạch hoặc ao hồ, do đó thịt của chúng sẽ thơm ngon và săn chắc hơn.
- Trái lại, lươn quá nhỏ thường không mang lại hương vị tốt khi ăn. Các con lươn quá lớn, có phần bụng màu đen, thường thuộc loại lươn nuôi, và thịt của chúng có thể bị nhão và không có mùi thơm như lươn tự nhiên.
- Hãy tránh chọn những con lươn quá nhỏ, khi cầm nắm chúng mềm nhão và có mùi hôi khó chịu. Điều này đảm bảo rằng khi ăn lươn, bạn sẽ có trải nghiệm thực phẩm đáng tin cậy và không gặp phải những vấn đề không mong muốn.
Kết luận
Trong bài viết này, chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách làm miến xào lươn ngon mê ly. Qua việc kết hợp cà rốt, hành tây, nấm mèo và nấm hương với lươn và miến, món ăn trở nên hấp dẫn và thấm vị.
Hãy thử làm món miến xào lươn này để tạo ra một bữa ăn đầy hấp dẫn và ngon miệng cho gia đình và bạn bè. Hương vị đậm đà và ngọt ngào sẽ chinh phục mọi người và mang lại niềm vui trong những bữa ăn gia đình.
