Hướng dẫn cách làm gỏi thập cẩm thơm ngon tại nhà

1. Sơ chế nguyên liệu

• Thịt: Sau khi mua thịt về, rửa sạch và đun nước sôi. Thêm chút muối và thịt vào nước luộc cho đến khi chín. Sau khi thịt chín, vớt ra để nguội và thái mỏng.
• Tôm: Rửa sạch tôm sau khi mua về, sau đó cho chút muối và rang khô trên chảo. Bóc vỏ tôm, nhưng để lại đuôi. Bạn cũng có thể luộc tôm với sả và gừng để tăng hương vị thơm và giữ nguyên sự ngọt của tôm.

• Tai heo: Rửa sạch tai heo sau khi mua về, sau đó ngâm trong nước ấm với chút muối và 1 muỗng xúp phèn chua trong 15 phút. Rửa sạch tai heo để loại bỏ mùi hôi của thịt. Sau đó, đun tai heo cho đến khi chín, rồi vớt ra để ráo và thái mỏng. Ngâm tai heo với ½ chén giấm và 1 muỗng xúp đường. Khi sử dụng, vắt ráo. Ngâm với hỗn hợp phèn và đường sẽ mang lại độ giòn sần sật và vị chua ngọt cho tai heo.

• Dưa leo: Rửa sạch dưa leo, bỏ ruột và lấy vỏ xanh. Thái sợi chỉ nhỏ và ướp với 1 muỗng xúp dưa đường và giấm.
• Cà rốt: Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và bào sợi mỏng. Ướp với một muỗng xúp đường và giấm.

• Rau răm: Nhặt bỏ gốc và lá úa của rau răm, rửa sạch và thái nhuyễn.
• Kiệu: Rửa sạch kiệu và thái thành sợi.
• Ngò: Nhặt bỏ gốc và lá úa của ngò, rửa sạch.
• Cà chua: Tỉa hoa để trang trí.
• Ớt: Rửa sạch ớt và thái sợi để trộn vào gỏi. Tỉa hoa từ một trái ớt.
• Chanh: Vắt lấy nước.
• Bánh phồng tôm: Chiên cho đến khi hơi trắng.
• Hành tây trắng: Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và bào mỏng theo chiều ngang. Ngâm trong giấm và đường. Khi sử dụng, vắt ráo.
• Hành tím: Bóc vỏ hành tím, rửa sạch và bào mỏng theo chiều dọc, sau đó phi cho đến khi vàng.
• Đậu phộng: Rang vàng, bóc vỏ và giã vừa nát.

2. Tiến hành làm gỏi thập cẩm

Bước 1: Trộn đều các nguyên liệu

Trong một bát tô, kết hợp 1/2 phần thịt heo, 1/2 phần tôm, 1/2 phần tai heo, ngó sen, dưa leo, cà rốt, hành tây, 1/2 phần hành tím, rau cần, củ kiệu, rau răm và hỗn hợp trộn gỏi. Trộn đều các nguyên liệu bằng tay, đảm bảo chúng hòa quyện với nhau. Sau đó, nêm lại cho vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị nước mắm chấm

Nước mắm chấm là yếu tố quan trọng tạo nên điểm nhấn của món ăn này. Trong một tô, kết hợp 3 muỗng xúp nước cốt chanh, 2 muỗng xúp nước mắm, 3 muỗng súp đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng xúp tỏi phi. Khuấy đều cho tất cả các thành phần hòa quyện.

Bước 3: Trình bày món ăn trên đĩa

Cuối cùng, xếp gỏi lên đĩa. Xen kẽ tôm, thịt và tai heo, sau đó thêm ngò, cà, ớt tỉa hoa để tạo vẻ đẹp. Rưới nước mắm ớt lên trên và khi ăn, trộn nhẹ món gỏi trước khi thưởng thức.

• Hỗn hợp nước mắm ớt: các bạn cho 3 muỗng xúp nước cốt chanh + 2 muỗng xúp nước mắm + 3 muỗng súp đường + 1/2 muỗng cà phê bột ngọt + 12 muỗng cà phê muối + 1 muỗng xúp tỏi phi. Các bạn trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Tiếp theo, các bạn xếp gỏi ra dĩa. Để tôm + thịt + tai heo xen kẽ ngò + cà, ớt tỉa hoa cho đẹp + hành tím phi + đậu phộng.
• Cuối cùng, các bạn rưới nước mắm ớt lên trên, khi ăn trộn nhẹ rồi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công và miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!