26/01/2024Ms. Ăn uống
Dưa cải muối kiểu Đức sauerkraut là một món ăn rất phổ biến trong mùa đông ở Đức. Cách làm thì đơn giản vô cùng, cả nhà cùng thử làm dưa cải muối này xem sao nhé!
Hướng dẫn làm dưa cải muối kiểu Đức cực dễ mà ngon. Bạn sẽ tìm thấy các bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm để tạo ra một món dưa cải muối thơm ngon như tại Đức.
Nguyên liệu:
- Bắp cải - 2,5 kg
- Lọ thủy tinh to - 1 chiếc
- Nắp - 1 chiếc
- Lọ thủy tinh nhỏ - 1 chiếc
- Muối - 4 thìa canh
Hướng dẫn:
Bước 1:
Đầu tiên, bạn xắt sợi bắp cải ra. Bạn có thể tuỳ ý xắt sợi to hoặc mảnh, chú ý dùng dao sắc, có đầu nhọn để cắt bắp cải cứng dễ dàng hơn.
Bước 2:
Để dưa cải muối có hương vị chua đậm đà, bạn sẽ cần tỷ lệ bắp cải và muối phù hợp. Cân lấy 700g bắp cải, bạn sẽ dùng 1 thìa canh muối nhé!
Bước 3:
Cho phần bắp cải vừa cân và 1 thìa canh muối vào thố lớn hoặc xô sạch, dùng tay trộn đều để bắp cải ngấm muối.
Bước 4:
Lấy chiếc nắp lớn đặt vào trong xô rồi ấn mạnh xuống để nén bắp cải lại. Sau đó, bạn đem cất bắp cải ở nơi thoáng mát trong 24 giờ.
Bước 5:
Đổ đầy nước vào lọ thuỷ tinh hoặc túi kín rồi chèn vào xô bắp cải. Sau đó, bạn tiếp tục cất xô bắp cải vào nơi thoáng mát để bắt đầu quá trình muối bắp cải.
Quá trình muối sẽ kéo dài trong khoảng 2 đến 5 tuần. Bạn nên kiểm tra dưa cải muối mỗi ngày để đảm bảo dưa cải không bị mốc. Do dưa cải muối sẽ tỏa ra mùi, bạn có thể đậy hờ nắp lên xô sau vài ngày ướp để giảm mùi.
Bước 6:
Sau mỗi tuần, bạn có thể thử một ít dưa cải để kiểm tra độ chua. Với dưa muối kiểu Việt Nam, chỉ cần khoảng 3 - 5 ngày là có thể ăn được rồi.
Bước 7:
Khi dưa cải muối đã đạt được độ chua vừa ý, bạn có thể ngừng quá trình muối bằng cách: cho dưa vào tủ lạnh hoặc cho dưa vào lọ rồi ăn dần.
Món dưa cải muối sẽ ăn rất hợp với bánh mì đen và xúc xích Đức đấy!
Dưa cải muối sauerkraut là một món ăn rất phổ biến trong mùa đông ở Đức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món dưa cải muối này nhé!
Lưu ý khi làm dưa cải muối kiểu Đức cực dễ mà ngon
- Chọn bắp cải tươi ngon: Chọn bắp cải có màu sắc tươi sáng, không có vết hư hỏng. Đảm bảo rằng bắp cải được cắt thành miếng vừa phải để tiện cho quá trình ủ.
- Sử dụng lọ thủy tinh kín nắp chặt: Lựa chọn lọ thủy tinh có nắp kín để đảm bảo quá trình ủ diễn ra tốt nhất. Điều này giúp bắp cải muối được bảo quản lâu hơn và giữ được hương vị tốt.
- Đảm bảo vệ sinh: Trong quá trình làm dưa cải muối, hãy đảm bảo vệ sinh tốt. Rửa sạch các dụng cụ và lựa chọn nguyên liệu tươi ngon.
- Kiểm tra và điều chỉnh: Hãy kiểm tra bắp cải hàng ngày trong quá trình ủ. Nếu phát hiện bất kỳ dấu hiệu mốc hay sự hư hỏng nào, hãy loại bỏ phần bị ảnh hưởng và điều chỉnh lại muối và nước nếu cần.
- Lưu trữ trong tủ lạnh: Sau khi đạt độ chua mong muốn, đóng bắp cải vào lọ thủy tinh và để trong ngăn mát của tủ lạnh. Điều này giúp bắp cải giữ được độ tươi ngon và kéo dài thời gian sử dụng.
- Thưởng thức hợp lý: Bắp cải muối kiểu Đức có thể được sử dụng trong các món ăn hàng ngày hoặc kết hợp với các món chiên, nướng. Tận hưởng món dưa cải muối ngon lành trong khẩu phần ăn cân đối và phù hợp với khẩu vị của bạn.
Cách mua nguyên liệu tươi ngon
- Chọn chợ hoặc siêu thị đáng tin cậy: Đi đến chợ truyền thống, siêu thị hoặc cửa hàng đáng tin cậy để mua nguyên liệu. Đảm bảo chọn những nơi có uy tín và đảm bảo chất lượng sản phẩm.
- Xem xét ngoại hình: Kiểm tra ngoại hình của nguyên liệu. Chọn những trái cây, rau củ, hoặc thực phẩm có màu sắc tươi sáng, không có vết nứt, mốc, hay hư hỏng.
- Kiểm tra mùi hương: Mùi hương là một chỉ số quan trọng để xác định nguyên liệu có tươi ngon hay không. Hãy chọn những nguyên liệu có mùi hương tươi mát, thơm phức và không có mùi lạ.
- Xem xét độ cứng/mềm: Tùy thuộc vào loại nguyên liệu mà bạn muốn mua, hãy kiểm tra độ cứng/mềm của chúng. Chẳng hạn, khi mua bắp cải, hãy chọn những trái cải có cảm giác đủ cứng và không quá mềm.
- Theo mùa: Lựa chọn nguyên liệu theo mùa để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất. Những nguyên liệu mua trong mùa thường có giá cả hợp lý và tươi ngon hơn.
- Đọc thông tin sản phẩm: Nếu mua các sản phẩm đóng gói hoặc chế biến sẵn, hãy đọc thông tin trên nhãn để kiểm tra ngày sản xuất, hạn sử dụng, thành phần và quy trình bảo quản.
- Tương tác với người bán: Hỏi ý kiến từ người bán hàng hoặc nhân viên chuyên phục vụ để có thêm thông tin và lựa chọn nguyên liệu tốt nhất.
- Mua theo số lượng cần thiết: Hãy mua chỉ số lượng cần thiết để tránh lãng phí và đảm bảo nguyên liệu tươi ngon.
Kết luận
Hướng dẫn làm dưa cải muối kiểu Đức cực dễ mà ngon là một quá trình đơn giản và thú vị. Bằng cách chọn bắp cải tươi ngon, đóng vào lọ thủy tinh kín nắp và ủ trong tủ lạnh, bạn có thể thưởng thức món dưa cải muối ngon lành. Bắp cải giòn giòn, chua chua mặn mặn tạo nên hương vị độc đáo. Dưa cải muối này phù hợp với nhiều món ăn hàng ngày và đặc biệt thích hợp với các món chiên, nướng. Với chỉ vài bước đơn giản, bạn có thể tạo ra một món ăn truyền thống của Đức tại nhà, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo và ngon miệng.
