Hướng dẫn cách làm chả cá thu ngon đúng điệu

Cách làm chả cá thu ngon (3-4 người ăn)

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu.

Cá thu mua về các bạn đem rửa sạch lớp da ngoài. Sau đó, các bạn mổ bụng cá, loại bỏ nội tạng ra và chỉ lấy hai bên thân. Sau đó, các bạn lọc xương cá, chỉ để lại phần thịt rồi đem rửa sạch lại lần nữa, để ráo nước rồi đem ướtp với muối.

Bước 2:  Chuẩn bị vật dụng để xay nhuyễn cá.

Cá sau khi ướp thì các bạn cho cá vào một chiếc máy xay sinh tố xay nhuyễn.

Sau khi cá đã được xay nhuyễn thì các bạn bỏ ra một chiếc bát để trộn tiếp hành, thì là, các gia vị cho cá đậm đà hơn. Sau đó dùng tay trộn đều hỗn hợp sao cho các nguyên liệu hòa quyện đều với nhau.

Bước 3: Tạo hình

Sau khi hỗn hợp đã xay nhuyễn thì các bạn bỏ ra một bát và bắt đầu nặn thành chả cá. Các bạn nặn thành những miếng vừa ăn nhé!

Bước 4: Chả cá nên được nặn thành hình tròn dẹt, 1/4 lòng bàn tay sao cho vừa miệng ăn.

Bước 5: Rán chả cá.

Trước tiên, các bạn đặt một chảo dầu nóng lên bếp, đợi đến khi dầu chín già thì bắt đầu cho chả cá đã nặn vào rán. Các bạn rán chín vàng đều 2 mặt. Đến khi vàng đều thì cho chả ra một đĩa có lót giấy thấm dầu chuyên dụng dành cho đồ ăn.

Cuối cùng, các bạn trình bày chả cá ra đĩa rồi thưởng thức khi còn nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!

Những lưu ý để có món chả cá thu ngon tuyệt:

Cá thu mua về các bạn nhớ sơ chế sạch sẽ để loại bỏ mùi tanh của cá.

Khi trộn hỗn hợp, các bạn nên trộn đều tay để cá thấm đều gia vị và các nguyên liệu.

Khi rán chả cá thu, các bạn nhớ lật đều các mặt để chả cá chín đều và có màu sắc bắt mắt. Các bạn không nên để lửa quá to sẽ khiến chả cá chín ngoài sống trong.

Ngoài cá thu thì các bạn có thể dùng bất kỳ loại cá nào khác làm chả đều được, các bạn chỉ cần chú ý là thịt cá làm không quá mủn nhé.

Cách chọn cá tươi ngon:

- Khi mua cá, các bạn nên chọn những con có màu trắng hoặc vàng thì thịt mới ngon. Cá có màu đen thường là cá ở ao rãnh, thịt ăn dở.

– Mua cá thì bạn cũng đừng ngại ngần việc bẩn tay, vì ngại sẽ dễ mua phải cá không ngon. Hãy vạch mang cá ra xem, nếu mang còn đỏ là cá tươi nhưng nếu nó trắng bệch hoặc thâm là cá ươn.

- Các bạn nên mua những con cá đang bơi lội tung tăng, nếu mua cá chết thì phải hết sức cẩn thận. Bạn hãy nhìn bề ngoài cá, nếu còn nhớt bóng, mắt cá còn trong suốt, vảy cá không rời ra, mang cá còn hồng, bỏ con cá vào nước thì cá chìm xuống, đó là con cá tươi. Còn nếu bề ngoài cá có dịch dính, mắt lõm xuống, vảy cá dễ rơi ra, có màu nhợt nhạt, thịt cá không còn đàn hồi, bụng cá và hậu môn cá trương ra, bỏ vào nước cá nổi, thì con cá đó đã bị ươn.

Còn một cách phân biệt cá tươi và ươn nữa là: hậu môn cá trắng bệch và co vào trong bụng là cá tươi còn nếu lồi ra và bầm tím là cá ươn.