14/04/2016Ms. Ăn uống
Cà ri tôm không còn là món ăn lạ với nhiều người nữa bởi hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn với thịt tôm tươi ngon, giòn sần sậy hòa trong nước sốt cà ri thơm ngon, có chút cay nhẹ đậm hương vị cùng chút hành tây và ớt xanh. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món ngon hấp dẫn không thể chối từ. Hãy vào bếp với sổ tay nấu ăn để học ngay cách làm món ngon này nhé!
Nguyên liệu:
- Tôm sú - 600 gr
- Hành tây - 2 củ
- Cà chua cỡ vừa - 4 quả
- Dầu thực vật - 4 muỗng canh
- Quế - 2 thanh
- Vỏ cây bạch đậu khấu - 4 cái
- Ớt xanh - 2 quả
- Tỏi rán - 1 muỗng canh
- Gừng - 1 nhánh
- Bột nghệ - 1/2 muỗng cà phê
- Muối - 1 ít
- Bột ớt, bột rau mùi, bột thì là, bột cà chua - mỗi loại 1 muỗng cà phê
- Nước nóng - 500 ml
- bột garam masala - 1 muỗng cà phê
- Rau mùi tươi - một ít
Hướng dẫn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Tôm sú mua về các bạn rửa sạch rồi dùng tay bóc hết vỏ tôm đi, bỏ phần chỉ đất, râu tôm rồi rửa lại lần nữa cho sạch rồi để ráo nước.
- Cà chua mua về các bạn rửa sạch rồi thái thành những miếng vuông nhỏ.
- Hành tây các bạn bóc vỏ rồi rửa sạch, thái thành những miếng vuông nhỏ.
- Gừng các bạn cạo sạch vỏ rồi đập dập, băm nhỏ.
- ớt xanh các bạn rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Lá rau mùi các bạn rửa sạch rồi để ráo nước, sau đó các bạn thái nhỏ vụn ra nhé.
Bước 2: các bước thực hiện món cà ri tôm.
- Trước tiên, các bạn bắc một cái chảo lên bếp và cho thêm 3 muỗng canh dầu thực vật vào làm nóng.
- Khi dầu đã sôi, các bạn cho thanh quế, hạt đinh hương và vỏ cây bạch đậu khấu vào chảo.
- sau đó, các bạn dùng muỗng gỗ đảo liên tục trong khoảng 30 giây đến 1 phút rồi các bạn cho hành tây và ớt xanh vào đảo thật đều, liên tục.
- Các bạn xào hỗn hợp hành tây khoảng 5 phút hoặc cho đến khi hành tây có màu nâu nhạt, có mùi thơm, hành chín đều.
- Sau đó, các bạn cho gừng đập dập cùng với 2 muỗng canh tỏi dán vào chảo. Các bạn đảo thật đều cho hành tây thấm gia vị.
- Tiếp theo, các bạn cho lần lượt các gia vị sau vào chảo: bột nghệ, bột ớt đỏ, bột rau mùi và nửa thìa cà phê bột garam masala.
- Các bạn dùng muỗng khuấy đều các nguyên liệu trong 5 phút và đồng thời các bạn giảm lửa xuống ở nhiệt độ thấp rồi cho cà chua vào đảo thật đều cho cà chua mềm hơn.
- Sau đó, các bạn cho thêm bột cà chua và bột thì là Ai Cập vô. Các bạn dùng muỗng đảo thật đều rồi cho 300ml nước nóng vào nữa.
- Lúc này, các bạn vẫn duy trì mức nhiệt nhỏ, đậy nắp vung chảo và đun trong khoảng thời gian 10-15 phút.
- Hết thời gian này, các bạn mở vung chảo rồi cho tôm vào, đồng thời các bạn mở lửa lớn hơn nhé.
- Các bạn cũng nêm thêm 2 muỗng cà phê muối vào nữa, dùng muỗng khuấy thật đều rồi cho tiếp lượng nước nóng còn lại vào.
- Các bạn lại đậy kín vung chảo và hạ nhiệt xuống. Các bạn đun cà ri trong khoảng 10-15 phút nữa là các bạn có thể tắt bếp.
- Cuối cùng, các bạn múc cà ri tôm ra đĩa, thêm một ít lá rau mùi lên trên cho đẹp mắt.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cà ri tôm ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món cà ri tôm ngon tuyệt:
- Nếu như các bạn không mua được tôm sú thì các bạn có thể mua loại tôm nhỏ hơn nhưng phải thật tươi, tôm ngon là khi các bạn bóc vỏ tôm thì thịt tôm hơi có màu xanh. Các bạn không nên mua loại tôm đông lạnh vì như vậy khi ăn tôm sẽ mủn thịt và không ngon.
- Nếu như bạn là người không ăn được cay thì các bạn có thể bớt lượng ớt đi, nhưng các bạn chú ý là không được bỏ đi hoàn toàn nhé bởi như vậy sẽ làm mất hương vị của cà ri.
