02/08/2024Giang Gấu
Bánh mì nướng muối ớt, một món ăn vặt phổ biến được ưa chuộng ở Việt Nam, đặc biệt là đối với giới trẻ. Với sự pha trộn độc đáo, bánh mì nướng giòn rụm, sốt bánh mì nướng muối ớt cay cay và các loại topping đa dạng, món ăn này mang lại hương vị đặc biệt và lôi cuốn. Trong bài viết này, Sổ tay nấu ăn sẽ chia sẻ cách làm bánh mì nướng muối ớt đơn giản, thơm ngon để bạn có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà.
I. Cách làm bánh mì nướng muối ớt dùng chảo
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh mì: 4 ổ
- Chà bông: 4 muỗng canh
- Xúc xích heo: 4 cây
- Ruốc: 4 muỗng canh
- Bơ: 100 gram
- Ớt sừng: 1 trái
- Hành lá: 50 gram
- Trứng cút: 8 quả
- Tôm khô: 30 gram
- Xúc xích bò: 4 cây
- sốt mayonnaise
- Sa tế tôm: 2 muỗng
- Tương ớt: 4 muỗng
- Hành lá
- Đường: 2 muỗng cà phê
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
2. Cách chế biến
2.1. Công Thức Nước sốt Muối Ớt
- Ngâm tôm khô, sau đó giã nhuyễn.
- Đun bơ trong chảo, thêm tỏi băm phi thơm. Xào tôm khô chín, cho tương ớt, sa tế tôm, muối, đường, nước lọc. Khuấy đều đến khi sốt sệt, tắt bếp.
- Cách Làm Mỡ Hành:
- Rửa sạch hành lá, cắt nhỏ. Đun bơ cho tan chảy, đảo hành lá đều. Tắt bếp, đổ mỡ hành ra chén.
2.2. Nướng Bánh Mì Muối Ớt Bằng Lò Than
- Cán bánh mì dày 1cm.
- Chuẩn bị lò nướng với than đỏ lửa. Đặt vỉ nướng lên để nóng, sau đó đặt bánh mì lên, quét bơ và sốt muối ớt lên bánh.
- Nướng hai mặt cho đến khi cháy vàng.
- Sau khi chín vàng, phết thêm sốt muối ớt và mỡ hành lên bánh. Thưởng thức bánh mì thơm giòn từ lò than.
- Sử dụng kéo cắt bánh mì đã nướng thành từng miếng vừa ăn và sắp xếp lên đĩa. Tiếp theo, trang trí bánh mì với các loại topping như xúc xích heo, xúc xích bò, chà bông, trứng cút, và ruốc tôm. Để thưởng thức món ăn, hãy chấm bánh mì vào sốt mayonnaise và tương ớt để tăng thêm hương vị và ngon miệng.
II. Hướng dẫn cách làm bánh mì chảo
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh mì: 100g (tương đương khoảng 4 ổ)
- Xúc xích: 50g (cắt lát)
- Trứng cút: 2 quả (bóc vỏ)
- Tép khô: 1 ít
- Chà bông: 1 ít
- Bơ: 1 hộp (bạn có thể sử dụng bơ Tường An)
- Hành lá cắt nhỏ: 1 chén
- Sa tế tôm: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 1/2 chén
- Ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Sốt Mayonnaise: 1 ít
- Đường/Muối: 1 ít
2. Các bước thực hiện
2.1. Ướp và Nướng Bánh Mì
Ướp Bánh Mì:
- Bắt đầu bằng việc đun nóng 1/2 chén dầu ăn trong chảo. Khi dầu nóng, thêm hành lá vào, đảo đều trong 1 phút và sau đó tắt bếp, để nguội.
- Quét hỗn hợp sốt lên bánh. Trong một chén, trộn 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, và 1 muỗng canh sa tế tôm cho đến khi đều.
Làm Bánh Mì Nướng:
- Đặt vỉ nướng lên bếp hồng ngoại, chọn chế độ nướng và nhiệt độ thấp. Đặt bánh mì lên vỉ, nướng và phết bơ cùng hỗn hợp muối ớt lên cả hai mặt của bánh mì.
- Thời gian nướng có thể thay đổi tùy theo công suất của bếp, thường nướng từ 5 – 7 phút là đủ.
Khi bánh mì đã nướng giòn:
Cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ và xếp lên đĩa. Tiếp theo, thêm lần lượt mỡ hành, chà bông, xúc xích, trứng cút, và tép khô lên trên bánh mì. Cuối cùng, thêm 2 đường sốt Mayonnaise và tương ớt để bánh mì trở nên hấp dẫn và sẵn sàng để thưởng thức.
2.2. Thành phẩm
- Bánh mì sau khi nướng trở thành một tác phẩm ẩm thực hoàn hảo. Với vị muối ớt cay cay và lớp vỏ bánh giòn giòn, bánh mì phát ra hương thơm phức của bơ, kết hợp hài hòa với vị cay nồng của sa tế tôm và chút mặn mà từ hỗn hợp muối ớt.
- Sự ngon miệng của bánh mì nướng muối ớt được nâng cao bởi sự kết hợp hài hòa của lớp topping mỡ hành, trứng cút, chà bông, và sốt Mayonnaise béo ngậy. Mỗi miếng bánh mì không chỉ thơm ngon mà còn khiến thực khách thích thú hơn mỗi khi thưởng thức.
III. Cách làm bánh mì muối ớt bằng lò nướng
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bánh mì: 1 cái
- Xúc xích: 1 cái
- Chà bông: 1 ít (có thể dùng gà hoặc lợn)
- Sa tế: 1 muỗng cà phê
- Muối ớt: 1 muỗng cà phê
- Tương ớt: 1 ít
- Tương cà: 1 ít
- Sốt Mayonnaise: 1 ít
- Đường: 1/2 muỗng cà phê
2. Cách chế biến
2.1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu
- Khi đã có bánh mì, sử dụng cây lăn cán bột để làm phẳng bánh mì. Quan trọng là cần cẩn thận và đều tay khi cán để bánh mì sau khi nướng trở nên giòn và ngon hơn.
- Mẹo: Nếu không có cây lăn cán bột, bạn có thể thay thế bằng vỏ chai thủy tinh.
2.2. Nướng Bánh Mì
- Trước tiên, pha 1 muỗng cà phê sa tế, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối ớt, khuấy đều để hỗn hợp hoà quện. Sau đó, sử dụng chổi quét dầu để phết hỗn hợp sa tế lên bề mặt bánh mì.
- Bật lò ở nhiệt độ 100 độ C trong 5 phút để làm nóng lò trước, sau đó đặt bánh mì và xúc xích vào lò và nướng khoảng 10 phút cho đến khi bánh mì trở nên giòn và phát ra mùi thơm.
- Sau khi nướng xong, đặt bánh mì lên đĩa và rắc thêm một ít chà bông lên bề mặt.
- Tiếp theo, cắt xúc xích thành từng miếng vừa ăn và bày lên bề mặt bánh. Rưới thêm một ít tương ớt, tương cà và sốt mayonnaise để tạo hương vị thêm phần đặc biệt khi thưởng thức.
2.3. Mô Tả Bánh Mì Nướng Muối Ớt
- Bánh mì sau khi nướng trở thành một tác phẩm ẩm thực hoàn hảo. Giòn nóng và thơm lừng, kết hợp giữa vị mặn cay nồng của muối ớt, vị chà bông và xúc xích đậm đà tạo nên một hương vị đặc biệt. Sự pha trộn giữa tương ớt, tương cà và sốt mayonnaise béo ngậy càng nâng cao hương vị ngon miệng của món ăn.
- Món này cũng thích hợp khi kèm cùng dưa leo và cà chua, giúp giảm độ ngấy và tạo ra sự cân bằng hài hòa trong khẩu vị, làm cho món ăn trở nên ngon hơn và dễ tiêu hóa hơn.
IV. Cách chọn mua nguyên liệu ngon
1. Cách lựa chọn chà bông chất lượng
- Chà bông là một loại món ăn dễ bị làm giả, với 70% nguyên liệu là từ bã sắn dây và chỉ còn lại 30% thịt không rõ nguồn gốc. Đồng thời, có nhiều hóa chất độc hại được sử dụng để làm giả sản phẩm này và đánh lừa người tiêu dùng.
- Khi chọn mua chà bông, quan sát màu sắc là một yếu tố quan trọng. Chọn loại chà bông có màu vàng nhạt, phát ra mùi thơm tự nhiên của thịt đã được rang chín.
- Ngoài ra, bạn nên chọn chà bông có độ tơi xốp như bông, sợi nhỏ, không dính đều vào nhau. Tránh chọn mua chà bông có màu vàng quá đậm, có vị lợ lợ và không có mùi thơm, cũng như không có độ tơi xốp, vì có thể đó là chà bông giả, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
2. Bí quyết lựa chọn sa tế ngon
Sa tế là một phụ gia thực phẩm phổ biến được chế biến từ ớt bột hoặc ớt tươi, dầu ăn và đôi khi còn có sả, hồi, quế… để tạo nên hương vị đặc trưng và thơm ngon.
Kết luận
Việc làm bánh mì nướng muối ớt đòi hỏi sự tỉ mỉ và kỹ lưỡng từ việc chế biến nguyên liệu cho đến quy trình nướng. Với hương vị mặn mặn cay nồng của muối ớt, sự phong phú của chà bông, và sự thơm ngon của xúc xích, món bánh mì này thực sự là một món ẩm thực độc đáo. Hy vọng qua cách làm bánh mì nướng muối ớt trên, bạn có thể chế biến món ăn này.
