Hướng dẫn cách làm bánh hotteok Hàn Quốc đơn giản mà ngon

1. Cách chế biến món bánh hotteok cho 3-4 người ăn

Bước 1: sơ chế nguyên liệu món bánh hotteok

• Vừng đen mua về các bạn rang chín.
• Các loại hạt: hạt dẻ, lạc, hạnh nhân, óc chó các bạn bóc vỏ và giã nhỏ.
• Sữa tươi các bạn hâm nóng và để cho sữa nguội dần khi nào bạn thấy ấm là dùng được.

Bước 2: các bước thực hiện món bánh hotteok.

Ử bột

• Các bạn lấy một bát tô lớn rồi cho: bột mỳ, bột gạo nếp, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, men nở và vừng chúng ta vừa rang chín. Các bạn trộn đều tất cả lên nhé để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

• Sau đó, các bạn cho tiếp sữa ấm cùng 1 thìa cà phê dầu ăn vào hỗn hợp trên. Các bạn quấy đều bột lên đến khi nào bột dẻo, các nguyên liệu đã quện đều vào nhau thì bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát tô lại, ủ bột trong 30 phút.

• Sau 30 phút, bột nở to lên thì các bạn dùng thìa hoặc tay ấn bột cho xẹp lại xuống và chúng ta ủ tiếp trong 10-15 phút nữa.

Nhân bánh

• Trước tiên, các bạn trộn các nguyên liệu sau: 1 thìa cà phê bột quế, các loại hạt đã giã nhỏ và đường nâu, 1 chút nước để nhân quện lại với nhau. Các bạn dùng thìa trộn đều lên. ( các bạn chú ý nhân không được nát mà chỉ hơi quện là được rồi để chúng ta dễ làm hơn khi nặn bánh)

• Khi bột đã nở đều thì chúng ta bắt đầu làm bánh nhé. Các bạn xoa một ít dầu ăn hoặc bột khô lên tay hoặc găng tay nilon để không bị dính khi nặn bánh.
• Sau đó, các bạn lấy một ít bột, ấn dẹt cho miếng bột to ra, bạn múc một ít nhân vào giữa rồi nặn tròn lại.

• Bạn lần lượt làm như vậy cho đến khi hết bột nhé.

Rán bánh

• Sau khi nặn bánh xong, các bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi thả bánh vào chảo, dùng thìa lớn ấn từ từ để làm dẹt bánh xuống chú ý không được mạnh tay để bánh không bị vỡ nhân nhé.

• Bạn chiên bánh đến khi vàng đều hai mặt thì vớt bánh ra để ráo dầu, thấm bánh một lần nữa vào giấy thấm dầu rồi các bạn trình bày bánh ra đĩa.

2. Cách làm bánh hotteok Hàn Quốc nhân óc chó, hạnh nhân (cách 2)

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm bánh Hotteok Hàn Quốc ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 

• 160 gram bột mì
• 40 gram bột nếp
• 2 muỗng cà phê men nở
• 150 ml sữa tươi

Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị hạt óc chó, hạt hạnh nhân, và mè trắng rang. Để tăng hương vị, hãy sử dụng những gia vị như muối, đường nâu, đường, và dầu ăn.

Cách làm hotteok Hàn Quốc 

Bước 1: Trộn bột

• Đầu tiên, trong một tô, hòa quyện 160 gram bột mì, 40 gram bột nếp, 2 muỗng cà phê men nở, 150 ml sữa tươi, 1/2 muỗng cà phê muối, và 2 muỗng canh đường. Khi đã có các nguyên liệu trong tô, trộn đều cho đến khi các thành phần kết hợp hoàn toàn.
• Tiếp theo, trộn bột trong khoảng 10 phút cho đến khi nó đạt được độ đàn hồi. Sau đó, đặt bột trong một hộp đựng thực phẩm, đậy kín, và ủ trong khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Trước tiên, đập nhuyễn 30 gram hạt hạnh nhân và hạt óc chó, sau đó cho chúng vào một chén. Tiếp theo, thêm 50 gram đường nâu và 10 gram mè rang vào chén, kết hợp đều.

Bước 3: Tạo hình bánh

• Sau khi bột đã ủ trong 1 tiếng, lấy bột ra và thêm một chút dầu ăn để tránh bị dính. Sau đó, lấy một muỗng nhân vừa làm và đặt vào bột, sau đó gấp lại thành hình tròn.

Bước 4: Chiên bánh

Đổ dầu ăn vào một chiếc chảo và đợi cho đến khi dầu nóng. Sau đó, cho bánh vào chảo. Trong quá trình chiên, sử dụng một sạn để ấn dẹp bề mặt của bánh. Khi mặt bánh đã chiên vàng, lật bánh để chiên mặt còn lại.

3. Cách làm bánh hotteok phô mai

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm bánh Hotteok Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 

• 60 gram bột nếp
• 240 gram bột mì số 13
• 260 ml sữa ấm, 6 gram men nở
• 4 gram bột nở
• 30 gram đường
• 4 gram muối
• 20 ml dầu ăn
• 15 ml bơ lạt.

Cách làm bánh hotteok phô mai

Bước 1: Trộn hỗn hợp sữa

Trong một tô, kết hợp 260 ml sữa ấm, 6 gram men nở, 4 gram bột nở, 30 gram đường, 4 gram muối, 20 ml dầu ăn và 15 ml bơ lạt. Trộn đều cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện với nhau.

Bước 2: Trộn bột

Tiếp theo, thêm 60 gram bột nếp và 240 gram bột mì số 13 vào hỗn hợp sữa. Trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột mịn và dẻo. Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc lại khối bột và đặt nó lên một thau chứa nước ấm. Để khối bột ủ trong khoảng 1 tiếng.

Bước 3: Tạo hình và chiên bánh

Sau 1 tiếng, lấy khối bột ra và thoa một ít dầu ăn lên bề mặt. Tiếp theo, đặt một lát phô mai mozzarella vào trung tâm khối bột và bọc kín bằng bột để tạo thành nhân bánh.

Đổ dầu ăn vào một chiếc chảo và đợi cho đến khi dầu sôi. Cho bánh vào chảo và chiên cho đến khi cả hai mặt đều có màu vàng đều. Sau đó, gắp bánh ra và đặt lên đĩa.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh Hotteok với nhân phô mai có lớp vỏ ngoài vàng giòn thơm ngọt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp của vỏ bánh mềm mịn cùng với phô mai béo ngậy kéo sợi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh ngon tuyệt này nhé!