26/03/2024Ms. Ăn uống
Món bánh cá hồi với khoai tây nghiền giòn giòn bên ngoài và ngọt bùi bên trong ăn với nhân cá hồi béo ngậy, khoai tây bở tơi hòa quyện trong chút thì là, hạt tiêu làm dậy mùi hương. Món bánh này các bạn có thể dùng làm đồ ăn vặt cho các bé biếng ăn hay làm đồ ăn chính trong bữa cơm gia đình. Hãy cùng Sổ Tay Nấu Ăn học cách nấu món ngon này nhé!
Nguyên liệu:
- Khoai tây - 900 gr
- Phi lê cá hồi - 900 gr
- Bơ nhạt - 25 gr
- Rau thì là - 15 gr
- Dầu ăn - 2 - 3 muỗng canh
- Bột mìhoặc bột chiên giòn - 50 gr
- Trứng gà - 2 quả
- Vụn bánh mì - 1 gói
- Muối, hạt tiêu - gia vị
Hướng dẫn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món bánh cá hồi với khoai tây nghiền.
- Cá hồi mua về các bạn để giã đông tự nhiên. Nếu mua được cá hồi tươi ngon thì món ăn càng tươi ngon hơn.
- Khoai tây các bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi thái miếng vừa ăn.
- Rau thơm các bạn nhặt bỏ phần lá úa, dễ hay hỏng không ăn được rồi bạn đem rửa sạch và thái vụn,
- Bơ nhạt các bạn cho vào lò vi sóng hoặc đun nóng cho đến khi bơ tan chảy hết.
- Trứng gà các bạn đập ra bát để riêng rồi đánh trứng cho thật tan.
Bước 2: các bước thực hiện món bánh cá hồi với khoai tây nghiền.
Bước 1:
Trước tiên, các bạn cho khoai tây đã qua sơ chế vào một cái nồi cỡ vừa rồi đổ thêm nước ngập khoai tây.
Sau đó, các bạn bắc nồi lên bếp đun trên ngọn lửa vừa khoảng 20 phút hoặc đến khi khoai chín.
Sau khi khoai đã chín thì các bạn vớt khoai ra ngoài cho nguội rồi dùng dụng cụ nghiền nhuyễn khoai.
Bước 2:
Tiếp theo, các bạn chuẩn bị một cái nồi khác, thêm lượng nước vừa đủ rồi bắc lên bếp đun sôi.
Khi nước sôi, các bạn cho cá hồi vào đun khoảng 8 phút rồi vớt cá ra ngoài cho ráo nước và để nguội bớt.
Sau khi cá đã nguội thì các bạn dùng tay xé vụn thịt cá hồi ra nhé. Trong quá trình xé thịt cá nếu như các bạn thấy có một chút xương hay da cá thì các bạn bỏ đi nhé.
Bước 3:
Tiếp theo, các bạn chuẩn bị một cái bát tô lớn và cho tất cả các nguyên liệu vào bao gồm: cá hồi, khoai tây nghiền, rau thì là, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đến 1,5 thìa hạt tiêu và bơ tan chảy.
Các bạn dùng muỗng trộn thật đều các nguyên liệu lên nhé cho chúng thấm đều gia vị nhé!
Sau đó, các bạn dùng muỗng múc một lượng hỗn hợp bánh cá vào tay và nặn bánh thành một hình tròn với kích thước vừa phải.
Các bạn làm tương tự như vậy cho đến khi hết hỗn hợp bánh nhé.
Sau đó, các bạn để đĩa bánh chúng ta vừa nặn xong vào ngăn mát của tủ lạnh, làm lạnh khoảng 20 phút.
Bước 4:
Trước tiên, các bạn đặt bát trứng, bát bột mì và bát vụn bánh mì ra ngoài bàn để chúng ta thực hiện lăn bánh.
Các bạn lăn viên bánh vào trong bát bột mì, rồi nhúng ngập bánh vào bát trứng và cuối cùng là lăn qua một lớp vụn bánh mì nữa.
Các bạn làm tương tự như vậy với các viên bánh còn lại nhé.
Sau đó, các bạn cho dầu vào trong một cái chảo, bắc lên bếp và làm nóng.
Khi dầu ăn sôi thì các bạn cho từng viên bánh vào chiên vàng. Các bạn chú ý lật bánh trong quá trình chiên để bánh có màu vàng nâu cả hai mặt nhé.
Khi bánh đã chín, các bạn vớt bánh ra ngoài, để lên giấy thấm dầu cho bớt dầu nhé!
Cuối cùng, các bạn bày bánh ra đĩa và thưởng thức với nước sốt cà chua, nước sốt mayonnaise, tương ớt hay bất cứ loại nước chấm nào mà bạn yêu thích.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh ngon mà bổ dưỡng này nhé!
Những lưu ý để có món bánh cá hồi với khoai tây nghiền ngon:
- Nếu không có điều kiện mua cá hồi hoặc không thích ăn cá hồi thì bạn có thể thay chúng bằng một loại cá khác.
- Việc ướp lạnh bánh trước khi chiên sẽ giúp cho bánh trở nên rắn hơn, khi lăn bánh qua trứng, vụn bánh mì cũng như khi chiên cũng sẽ dễ dàng hơn và nhanh hơn.
- Khi chiên bánh cá hồi, các bạn chú ý chỉ chiên trong thời gian ngắn bởi các nguyên liệu hầu hết đã được làm chín sẵn. Và mở lửa ở mức nhỏ hoặc mức vừa để bánh được giòn hơn và không bị khô.
