14/01/2016Ms. Ăn uống
Bạch tuộc xào cay kiểu hàn là một món ăn khá ngon, hấp dẫn người thưởng thức ngay từ vẻ ngoài màu sắc với màu xanh tươi của ớt xanh, chút cam nhẹ của cà rốt cùng nước sốt cay nồng. Bạch tuộc khi thưởng thức ngấm gia vị, có vị giòn sần sật, cay nóng khiến người thưởng thức thích mê. Đửng bỏ qua món ngon này trong tiết trời màu đông này nhé!
Nguyên liệu:
- Bạch tuộc nhỏ - 2 con
- Hành tây cỡ vừa - 1 củ
- Cà rốt - 1 củ
- Ớt xanh - 6 quả
- Tỏi băm - 2 muỗng canh
- Bột ớt Hàn Quốc Gochugaru - 2 muỗng canh
- Dầu mè - 1 muỗng canh
- Đường - 1 muỗng canh
- Nước tương - 1 muỗng canh
- Hạt mè - 1 muỗng cà phê
- Tiêu - 1/2 thìa cà phê
- Đường - 1/2 muỗng canh
- Mắm tôm - 1 muỗng canh
Hướng dẫn:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu để làm món bạch tuộc xào cay kiểu hàn
Bạch tuộc mua về các bạn ngâm trong nước muối lạnh, nếu là bạch tuộc đông lạnh thì chờ cho tan hết đá.
Nếu bạch tuộc bị đóng băng quá lâu, cũng có thể dùng nước ấm hoặc rã đông trong lò vi sóng.
Tiếp theo, trong 1 bát tô, các bạn cho bạch tuộc đã để ráo và 1 thìa muối hạt, 2 muỗng canh bột và xoa bóp bạch tuộc trong vòng vài phút cho bạch tuộc ra hết chất nhờn và bớt mùi tanh. Sau đó, các bạn đem bạch tuộc ra rửa sạch 2 lần với nước lạnh. Các bạn cũng có thể rửa qua bạch tuộc với một chút rượu trắng để bạch tuộc bớt tanh hẳn.
Sau đó, các bạn dùng dao hoặc kéo cắt phần bụng bạch tuộc ra rồi lấy hết các bộ phận bên trong bụng nó và bỏ đi. Các bạn nhớ loại bỏ cả mắt bạch tuộc và những bọc tròn đen dưới nách bạch tuộc.
[caption id="attachment_18615" align="aligncenter" width="550"]
4[/caption]
Sau khi làm xong thì các bạn rửa sạch lại bạch tuộc 2 lần với nước và để ráo hoàn toàn.
Cuối cùng, các bạn thái bạch tuộc thành miếng vừa ăn.
Tiếp theo, các bạn rửa sạch các loại rau củ và thái lát chúng thành những miếng vừa ăn.
Bước 2: các công đoạn để có món bạch tuộc xào cay kiểu hàn ngon tuyệt
Trước tiên, các bạn trộn 2 thìa bột ớt với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh mắm tôm, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 chút tiêu và 2 muỗng canh tỏi băm. Các bạn trộn đều để thu được hỗn hợp đồng nhất, hòa quyện với nhau.
Tiếp theo, các bạn làm nóng chảo với dầu rồi cho bạch tuộc vào xào khoảng 1 phút và xúc ra để sang một bên. Các bạn không nên xào bạch tuộc quá lâu vì như vậy bạch tuộc sẽ bị dai và khi ăn sẽ không ngon.
Sau đó, trong một chảo khác, các bạn làm nóng chảo và xào cà rốt 1 phút trên lửa lớn rồi các bạn thêm hành tây vào và xào thêm 1 phút nữa. Thêm hành lá và ớt xanh vào xào khoảng 3-5 phút.
Tiếp theo, các bạn thêm bạch tuộc vào chảo rau xào và đổ gia vị đã trộn vào nấu thêm 3 phút trên lửa lớn. Nêm thêm một chút muối nếu cần.
Cuối cùng, các bạn xúc món xào ra đĩa, rắc ít hạt mè lên trên và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn tuyệt vời này nhé!
Những lưu ý để có món bạch tuộc xào cay kiểu Hàn ngon
- Bạn có thể bỏ qua mắm tôm nếu mùi của nó làm bạn khó chịu, thay vào đó hãy thêm vào một chút muối hoặc nước mắm nhé.
- Nếu thích ăn để no bụng thì các bạn cũng có thể thêm miến vào cho hấp dẫn. Luộc miến hoặc ngâm với nước sôi rồi để ráo. Cho miến vào khoảng 1 phút trước khi tắt bếp nhé.
- Bạn không nên đun bạch tuộc quá lâu trên bếp sẽ khiến nó bị dai.
- Ngoài bạch tuộc ra các bạn cũng có thể sử dụng cách làm này với những loại hải sản khác tương tự như: mực, tôm,…
- Nếu bạn sử dụng bạch tuộc đông lạnh thì để nó thật ráo trước khi xào nhé, nước ra quá nhiều sẽ làm hỏng món ăn của bạn.
