22/12/2023Ms. Ăn uống
Canh cá dọc mùng là một món ăn truyền thống của Việt Nam, với hương vị tươi ngon và đậm đà. Canh cá nấu dọc mùng sẽ trở thành món ăn ngon hấp dẫn khi được thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Hãy cùng Sổ tay nấu ăn nấu món ăn này ngon theo cách dưới đây nhé!
Hướng dẫn cách nấu canh cá dọc mùng ngon với những nguyên liệu đơn giản. Canh cá dọc mùng tươi ngon, hương vị đậm đà, kết hợp với rau sống và gia vị tạo nên món ăn truyền thống của Việt Nam. Thưởng thức canh cá dọc mùng nóng hổi cùng cơm trắng sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- Cá quả - 400gr
- dọc mùng - 50gr
- me chua - 50gr
- giá - 50gr
- trái thơm - 1/8 quả
- cà chua - 1 trái
- cà chua - 5 trái
- củ tỏi - 1
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, để ngâm me chua, hãy đun nước sôi và ngâm me chua trong vòng 5 phút. Sau đó, dùng dụng cụ để dầm nhuyễn me chua và lấy nước cốt.
Đối với cá, hãy rửa sạch, làm sạch bỏ mang và ruột, sau đó thái cá thành khúc và để ráo nước.
Tiếp theo, hã
y tước sợi dọc mùng và thái thành miếng dày khoảng 3-4cm, sau đó rửa sạch bằng nước.
Sử dụng tay, bóp muối lên dọc mùng 2 lần để làm sạch nước. Lưu ý đeo găng tay để tránh bị kích ứng da hay gây ngứa mẩn.
Sau khi hoàn thành, hãy đun sôi một nồi nước nhỏ, sau đó đổ nước sôi vào một thau và ngâm dọc mùng trong đó. Bước này giúp tránh việc dọc mùng gây ngứa lưỡi khi ăn.
Đối với cà chua, hãy cắt múi cau, băm tỏi thành nhuyễn, cắt đậu bắp thành lát xéo, nhặt bỏ gốc của giá và cắt thơm thành lát dày khoảng 0,3cm.
2. Chế biến
Sau khi hoàn thành các công đoạn sơ chế, bước tiếp theo là bắt nồi lên và thêm chút dầu. Đợi đến khi dầu nóng, hãy cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, thêm lần lượt ớt, thơm cắt lát và cà chua thái múi cau vào nồi và xào lên.
Khi cà chua đã mềm, hãy thêm 1 chén nước cốt me và 1 thìa bột canh vào nồi, sau đó thêm nước sao cho lượng nước vừa đủ cho cá. Khi các nguyên liệu đã mềm, hãy dùng muôi dầm nát và vớt vỏ cà chua ra, bỏ đi hạt.
Khi nước bắt đầu sôi, hãy cho cá lóc vào nồi và nấu cho đến khi cá chín. Khi cá đã chín, hãy vớt dọc mùng ra và nhẹ nhàng vắt để ráo nước, sau đó thả dọc mùng vào nồi canh cá đang sôi, cùng với đậu bắp và giá.
e="Canh cá dọc mùng" src="https://sotaynauan.com/wp-content/uploads/2023/12/huong-dan-cach-nau-canh-ca-doc-mung-ngon-1.jpg" alt="Canh cá dọc mùng" width="600" />height="400" />3. Thành phẩm
Đun thêm trong khoảng 2 phút để đảm bảo các nguyên liệu chín đều, sau đó tắt bếp. Sau khi canh đã sẵn sàng, hãy cho nó vào tô và có thể thêm một ít rau om và hành lá để tăng thêm hương vị. Thưởng thức canh cá lóc nấu dọc mùng này có thể kết hợp cùng bún hoặc cơm.
Sau hơn 20 phút, bạn sẽ có một tô canh cá lóc nấu dọc mùng thơm ngon và hấp dẫn về mặt mỹ thuật. Canh sẽ mang một chút màu xanh từ rau và dọc mùng, cùng với chút màu đỏ từ ớt và cà chua. Hương vị đậm đà từ cá lóc và nước cốt me sẽ làm cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
Lưu ý khi nấu canh cá dọc mùng
- Trong việc nấu canh chua cá Bắc Bộ, phương pháp chua chủ yếu không sử dụng giấm bỗng hoặc mẻ như khi nấu riêu cá, mà thay vào đó, chúng ta sử dụng các loại quả như dọc, thanh trà, me, khế… để tạo độ chua.
- Canh chua cá Bắc Bộ giữ nét mộc và thường được nêm gia vị bằng hành lá và thì là.
- Có thể tuỳ theo khẩu vị, bạn có thể chọn cách rán sơ cá trước khi nấu canh hoặc đưa cá vào nước canh sôi trực tiếp. Điều này cũng là bí quyết để tránh cá bị tanh trong nồi canh.
Kết luận
Canh cá dọc mùng khi hoàn thành sẽ mang một hương thơm đặc trưng từ cá, kết hợp hài hòa với các nguyên liệu rau quả, tạo nên một món canh hấp dẫn và thơm ngon. Hãy thử chấm một chút cá vào nước mắm, sau đó nếm một ít nước dùng chua ngọt đậm đà, có thể bạn sẽ trở thành một người yêu thích món canh này ngay lập tức!
Bình luận bị đóng