19/09/2015Ms. Ăn uống
Gà và hạnh nhân là hai loại thực phẩm bổ dưỡng cũng như rất ngon mà được mọi người yêu thích ở mọi lứa tuổi. Nhưng đã khi nào bạn thử kết hợp chúng trong một món ăn chưa? Nếu chưa từng thì sao bạn lại không làm và nếm thử món gà sốt hạnh nhân mà mình sắp giới thiệu dưới đây. Cách làm món gà sốt hạnh nhân khá đơn giản mà hương vị thì ngon tuyệt cú mèo luôn, thịt gà vừa mềm vừa ngọt, lại thấm đậm vị béo của hạnh nhân, vị thơm của bơ. Hơn nữa đây cũng là một món ăn phù hợp cho những người thích ăn cay một chút mà các món sốt thường có, các bạn hãy bắt tay vào làm và chiêu đãi cả nhà vào cuối tuần nhé.
Nguyên liệu:
- Thịt gà - 300 gr
- Hành tây - 1 củ
- Hạnh nhân - 300 gr
- Cà chua - 1 quả lớn
- bơ sữa trâu lỏng - 300 gr
- Đinh hương - tùy thích
- Quế nhỏ - 2 nhánh
- Gừng nhỏ tươi - 1 nhánh
- Tỏi - 2-3 nhánh
- Garam Masala - 3 muỗng cà phê
- Ớt đỏ - 2-3 quả
- Rau mùi - 3 muỗng cà phê
- Hạt tiêu - 1 muỗng cà phê
- Lá rau mùi và lá rau bạc hà - mỗi thứ một ít
Hướng dẫn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Các bạn rửa sạch thịt gà rồi chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
- Hạnh nhân các bạn thái vụn hoặc giã nhỏ nhưng đừng làm nhuyễn hạnh nhân
- Cà chua các bạn rửa sạch rồi thái thành những miếng nhỏ hoặc thái múi cau
- Lá rau mùi và lá rau bạc hà các bạn rửa sạch rồi để cho thật ráo nước.
- Các bạn bóc hết vỏ tỏi, gừng cạo sạch vỏ rồi đem hai nguyên liệu đi rửa sạch rồi đem đập dập, thái nhuyễn.
- Tiếp theo các bạnrửa sạch ớt đỏ và giữ nguyên cả quả nhé.
- Hành tây các bạn bóc vỏ rồi thái thành những lát nhỏ.
Bước 2: các bước thực hiện
- Trước hết các bạn bắc một cái chảo lên bếp và cho một ít bơ sữa trâu lỏng vào làm nóng.
- Khi bơ đã nóng dần lên và tan dần ra thì các bạn cho các nguyên liệu bao gồm: tỏi, gừng băm, hạnh nhân, ớt đỏ, hạt tiêu, đinh hương, bột rau mùi, quế vào chảo rồi đảo nhanh tay đến khi hỗn hợp dậy mùi thơm
- Sau đó các bạn đun hỗn hợp hạnh nhân khoảng 2-3 phút thì các bạn tắt bếp và múc ra một cái đĩa hoặc bát để riêng.
- Tiếp theo các bạn cho vào ½ số bơ sữa trâu lỏng còn lại vào chảo và làm nóng. Khi bở đã tan chảy thì các bạn cho hành tây thái lát vào phi thơm. Tiếp theo bạn cho cà chua vào chiên tiếp cùng với hành tây.
- Khi hành tây và cà chua có mùi thơm, cà chua mềm nhũn thì các bạn cho thịt gà với hỗn hợp hạnh nhân chúng ta vừa đun vào đảo đều.
- Lúc này các bạn cũng nêm nếm thêm một chút muối nữa nhé.
- Sau đó, các bạn có thể cho thêm một chút xíu nước vào, đảo đều để thịt gà thấm gia vị.
- Các bạn om thịt gà trong thời gian khoảng 30-40 phút để thịt gà được mềm. Khi hầm các bạn hạ nhiệt xuống mức độ thấp nhất.
- Sau khi đã hết thời gian, các bạn cho tiếp bột Garam Masala vào thịt gà và tiếp tục đảo đều.
- Sau đó các bạn cho hỗn hợp lá bạc hà và lá rau mùi tươi vào xào cùng với thịt gà.
- Cuối cùng, các bạn thêm số bơ còn lại vào, đảo qua vài phút nữa là có thể tắt bếp.
Bạn múc thịt gà ra đĩa và ăn nóng cùng với cơm nóng!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Lưu ý
- Khi chọn thịt gà thì bạn nên chọn phần thịt đùi bởi nó sẽ ngon hơn và không bị khô như phần thịt ức gà. Hơn nữa phần thịt đùi gà rất tươi ngon, mềm và không bị bở khi nấu
- Trong quá trình hầm thịt gà, các bạn chú ý đến lượng nước có trong chảo để có thể điều chỉnh cho phù hợp. Chúng ta không cho quá nhiều nước để khi kết thúc lượng nước sốt chỉ còn sền sệt là được.
- Khi múc ra đĩa để tăng thêm vị ngon cho thịt gà bạn có thể vắt thêm một ít nước cốt chanh
- Món gà sốt hạnh nhân theo phong cách của món ăn Trung Hoa nên rất phù hợp với khẩu vị của người dân Việt chúng ta. Món ăn này rất thích hợp khi ăn vào những ngày hơi se lạnh bởi nó khá cay nên sẽ giúp cho cơ thể của bạn ấm lên rất nhiều. Món ăn có vị ngon đậm đà, hạnh nhân giòn rụm cùng với vị béo thơm từ bơ cùng màu sắc bắt mắt chắc chắn sẽ khiến bạn ăn hoài không chán. Cùng thưởng thức món ngon này nhé!
