09/04/2024Ms. Ăn uống
Bánh rượu rum trái cây là sự kết hợp hoàn hảo của bột bánh, trái cây khô, kẹo dẻo vị trái cây và rượu mạnh. Cách làm món bánh này khá đơn giản nhưng lại cầu kỳ và mất nhiều thời gian. Nhưng ngược lại, kết quả là hương vị của bánh sẽ rất xứng đáng với những gì bạn phải bỏ ra. Hãy cùng Sổ Tay Nấu Ăn trổ tài học cách làm bánh rượu rum trái cây siêu ngon, cực hấp dẫn để chiêu đãi gia đình nhé!
Nguyên liệu:
- Bột mì - 375 gr
- bột baking soda - 2 muỗng cà phê
- Bột nở - 1 thìa cà phê
- Muối - 3/4 thìa cà phê
- Đường cát trắng - 400 gr
- Trứng gà - 4 quả lớn
- Trái cây khô - quả kiwi, nho khô hoặc quả chery
- Kẹo dẻo - hương tùy thích
- Rượu rum - tùy thích
- Dầu thực vật - 120 ml
- dụng cụ - khuôn ống bánh pan, lò nướng, phới đánh trứng, hộp nhựa, một miếng vải mỏng, giấy nhôm.
Hướng dẫn:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên các bạn cho trái cây khô và kẹo dẻo vào một cái hộp nhựa rồi cho rượu rum vào hộp trái cây sao cho rượu ngập trái cây và kẹo. Sau đó các bạn đậy kín hộp lại và ướp trái cây trong vòng 24h ở nhiệt độ phòng để hoa quả ngấm hương thơm của rượu.
- Tiếp theo các bạn đập trứng gà ra bát rồi đánh cho thật tan.
- Bơ các bạn cho vào lò vi sóng và đun cho tan chảy.
Bước 2: Các bước thực hiện
- Trước tiên các bạn sẽ làm nóng sẵn lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C.
- Sau đó các bạn dùng chổi phết lên khuôn ống bánh pan một lớp bơ để chống dính nhé.
- Tiếp theo các bạn lấy một cái bát tô lớn và cho vào các nguyên liệu sau: bột mì, muối, bột baking soda, bột nở.
- Sau đó các bạn dùng muỗng trộn thật đều các nguyên liệu lên và đồng thời các bạn tạo ra một miệng giếng ở trung tâm bát bột mì rồi đổ trứng, đường cát trắng và dầu thực vật vào trong bát bột, các bạn đổ từ từ và đổ thẳng vào chỗ miệng giếng đã tạo để trứng và các nguyên liệu được thấm vào bột nhanh hơn.
- Tiếp theo các bạn dùng phới đánh trứng bắt đầu trộn bột sao cho hỗn hợp bột sánh, mịn, thật nhuyễn và bột không hề bị vón cục, đường cũng được tan hết.
- Sau khi bột đã mịn, nhuyễn không bị vón cục thì các bạn cho hỗn hợp trái cây và kẹo dẻo đã được ngâm rượu vào bát bột và tiếp tục trộn thật đều.
- Tiếp theo các bạn đổ bột bánh vào khuôn và cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn và nướng trong 1 giờ hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt và mùi thơm.
- Bánh chín, các bạn lấy bánh ra ngoài cho nguội hoàn toàn rồi mới lấy bánh ra khỏi khuôn.
- Sau đó, các bạn dùng một cây chổi nhỏ phết một lớp rượu rum lên khắp mặt bánh rồi trải một tấm nilon ra mặt bàn. Thêm một tấm vải mỏng, sạch lên trên.
- Sau đó, các bạn phết thêm một lượt rượu rum nữa lên bánh rồi đặt bánh lên tấm khăn xô và bọc kín miếng bánh lại.
- Tiếp theo các bạn dùng tấm nilon bọc kín bên ngoài. Cuối cùng, lớp giấy nhôm.
- Sau đó, các bạn bánh vào hộp nhựa và đậy kín miệng hộp lại.
- Chúng ta sẽ ủ bánh trong khoảng thời gian là vài giờ đồng hồ và thỉnh thoảng thì các bạn lại lấy bánh ra và phết tiếp một lớp rượu rum nữa lên bánh.
- Khi ăn, các bạn trình bày bánh ra đĩa cho đẹp mắt.
Lưu ý:
- Khi nướng bánh các bạn cần lưu ý đến thời gian nướng bánh cũng như nhiệt độ của lò nướng sao cho phù hợp với lò nướng của gia đình. Bên cạnh đó thì nó còn phụ thuộc vào độ lớn hay nhỏ của khuôn ống bánh pan nữa, vì vậy để kiểm tra xem bánh đã chín chưa thì các bạn có thể dùng một chiếc tăm xiên vào bánh, nếu bột bánh không dính vào tăm nữa thì có nghĩa là bánh đã chín.
- Khi bánh chín chúng ta không lấy bánh ra ngoài ngay mà phải để bánh nguội trong lò nướng bởi lúc này bánh đang nở lớn trong nhiệt độ cao, nếu như các bạn đem bánh ra ngoài thì bánh sẽ bị sốc nhiệt do gặp nhiệt độ lạnh dẫn đến bánh bị xẹp xuống, mất đi hình dáng sẽ rất xấu.
- Ngoài cách dùng rượu rum thì các bạn có thể thay thế bằng rượu Kirsch hoặc brandy
