22/01/2024Lan Anh
Chỉ cần sử dụng những nguyên liệu đơn giản và thực hiện cách làm ngắn gọn, bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị một món ăn siêu ngon để thưởng thức cùng gia đình. Hương thơm của sả kết hợp với một chút cay của ớt, khiến miếng gà thơm phức và quyến rũ, đặc biệt thích hợp trong những ngày mưa hay khi trời se lạnh. Hãy cùng Sổ tay nấu ăn khám phá cách thực hiện món ăn này nhé!
Thưởng thức hương vị tuyệt vời của các món thịt gà như gà chiên, gà kho gừng và gà luộc sả. Khám phá món gà xào sả ớt, lựa chọn hoàn hảo cho những ngày lạnh. Đơn giản và ngắn gọn, bạn có thể làm món ăn ngon này tại nhà.
Nguyên liệu:
- Thịt gà - 300g
- Bột cà ri - 1/2 gói
- Ngũ vị hương - 1/2 gói
- Sả - 3 củ
- Hành tím - 2 củ
- Ớt tươi - 1 quả
- Muối, đường, hạt tiêu, mì chính, dầu ăn, nước mắm - Nguyên liệu
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
- Để bắt đầu, trước tiên hãy rửa sạch thịt gà và sử dụng dao lọc để lấy phần thịt nạc, sau đó thái thành miếng vừa ăn.
- Một mẹo nhỏ là bạn có thể sử dụng xương gà để nấu canh hoặc hầm nước dùng cho các món nước và cháo.
- Tiếp theo, hãy rửa sạch sả và cắt lát mỏng, cắt đôi phần thân ở trên. Ớt sừng cũng cần được rửa sạch và thái thành lát mỏng.
- Để thịt gà sạch và không hôi, bạn có thể ngâm thịt trong nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Bạn cũng có thể sử dụng rượu trắng và gừng giã nhỏ pha theo tỷ lệ 1:1 để chà xát lên thịt gà và rửa lại thật sạch. Một phương pháp khác là pha giấm và muối theo tỷ lệ 2:1, thoa và chà xát hỗn hợp này lên thịt gà nhiều lần, sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.
- Tìm hiểu thêm chi tiết về cách khử mùi hôi của thịt gà một cách đơn giản và hiệu quả.
2. Ướp gà
Trước hết, hãy đặt phần thịt gà đã sơ chế vào một tô. Thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột canh và 1 muỗng cà phê nước nắm vào tô, sau đó trộn đều. Để hỗn hợp này ngấm gia vị, hãy để yên khoảng 15 phút.
3. Xào gà
Tiếp theo, hãy đặt một chảo lên bếp và thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu đã nóng, hãy cho sả và ớt vào chảo và phi thơm.
Sau đó, đổ phần gà đã ướp vào chảo và đảo đều trên lửa vừa để làm săn lại thịt. Đậy kín nắp và nấu khoảng 2-3 phút để thịt chín đều.
Tiếp theo, thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ vào chảo để thịt có màu vàng đẹp hơn. Đảo đều một lần nữa và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó, tắt bếp.
Cuối cùng, hãy chuyển thịt ra đĩa và rắc thêm chút mè rang lên để làm món ăn thêm bắt mắt.
Lưu ý khi làm gà xào sả ớt đậm đà
- Sử dụng thịt gà tươi ngon: Chọn thịt gà tươi và chất lượng để đảm bảo hương vị tốt nhất cho món ăn của bạn.
- Sơ chế thịt gà: Rửa sạch thịt gà và loại bỏ phần da, xương và mỡ thừa. Thái thịt thành miếng vừa ăn để giúp nhanh chóng chín đều và dễ ăn.
- Chọn nguyên liệu tươi: Sả và ớt cần được rửa sạch và thái nhỏ đều. Nếu bạn thích hương vị cay, bạn có thể giữ lại hạt ớt, ngược lại, bạn có thể lấy đi hạt để giảm cay.
- Hâm nóng chảo trước khi xào: Để chảo nóng đều trước khi cho dầu vào, điều này giúp thịt gà không bị dính và đảm bảo xào nhanh chóng.
- Xào thịt gà trước khi thêm sả và ớt: Đầu tiên xào thịt gà trong dầu nóng cho đến khi thịt săn lại và có màu vàng. Sau đó, thêm sả và ớt vào chảo và xào thêm một thời gian ngắn để hương thơm của sả và cay của ớt lan tỏa đều.
- Đảm bảo độ chín đều: Khi xào thịt gà với sả và ớt, hãy đảm bảo rửa chảo đều và đảo thịt thường xuyên để đạt được độ chín đều cho từng miếng thịt.
- Nêm gia vị và nấu kỹ: Thêm gia vị như muối, đường, nước mắm và bột ngọt theo khẩu vị cá nhân. Khi nấu, hãy để món ăn sôi nhỏ lửa để gia vị thấm đều vào thịt và tạo ra hương vị đậm đà.
- Thêm mè rang để tăng thêm hương vị: Trước khi dọn ra đĩa, bạn có thể rắc thêm một ít mè rang lên mặt gà để tăng thêm hương vị và sự bắt mắt cho món ăn.
- Thưởng thức nóng: Gà xào sả ớt thường ngon nhất khi được thưởng thức nóng hổi. Dọn ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm trắng hoặc mì xào.
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon, đảm bảo chất lượng
- Để chọn mua thịt gà tươi ngon, trước hết hãy quan sát màu sắc của nó. Thịt gà tươi nên có màu hồng nhạt, và bề mặt thịt phải khô ráo. Hãy dùng tay ấn nhẹ vào thịt và kiểm tra độ mềm và đàn hồi của nó.
- Tránh mua thịt gà có màu sắc nhợt nhạt hoặc có những vết bầm, vết đen, vì đây có thể là dấu hiệu thịt đã để lâu và không còn tươi ngon.
- Để đảm bảo chất lượng, nên ưu tiên mua thịt gà tại các cửa hàng, siêu thị có uy tín và đảm bảo vệ sinh. Điều này giúp bạn có được thịt gà tươi ngon và an toàn cho sức khỏe.
Kết luận
Gà xào sả ớt đậm đà là một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Bằng cách tuân thủ các bước hướng dẫn, bạn có thể tạo ra một món gà xào đậm đà và đầy mùi thơm của sả và ớt. Việc lựa chọn thịt gà tươi ngon và sử dụng các nguyên liệu tươi mới là điểm quan trọng. Điều quan trọng khác là xào thịt gà đều và chín đều, đồng thời nêm gia vị và kiểm tra khẩu vị. Cuối cùng, việc rắc mè rang lên món ăn sẽ làm cho nó thêm hấp dẫn và bắt mắt. Với những bước này, bạn có thể thưởng thức một món gà xào sả ớt đậm đà tuyệt vời tại nhà.
