20/03/2017Ms. Ăn uống
Vịt rang riềng là một sự lựa chọn độc đáo và thú vị cho nhiều gia đình, và bạn sẽ bị cuốn hút ngay từ lần đầu thưởng thức. Với thịt vịt tươi ngon, vỏ giòn và hương vị đặc trưng, món vịt rang riềng chắc chắn sẽ làm say đắm lòng các thực khách. Đơn giản chỉ cần dành ít thời gian trong nhà bếp và tham khảo hướng dẫn từ Sổ tay nấu ăn, bạn sẽ có ngay một món ăn thơm ngon đầy hấp dẫn trên bàn ăn của mình.
Khám phá cách làm món vịt rang riềng thơm ngon với thịt vịt tươi, vỏ giòn và hương vị đậm đà. Hướng dẫn đơn giản từ Sổ tay nấu ăn để tạo ra một món ăn lạ mà gia đình bạn sẽ yêu thích.
Nguyên liệu:
- Thịt vịt - 1 kg
- Ớt sừng - 3 quả
- Sả - 50 gr
- Ngò - 30 gr
- Hành khô, tỏi - 50 gr
- Gừng - 1 nhánh
- Riềng - 1 nhánh to
- Gia vị - muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, ớt bột, rượu trắng
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
Tiến hành lột sạch vỏ riềng và rửa sạch hành trước khi giã nhuyễn. Rửa sạch ớt và băm nhuyễn sau khi để ráo nước. Bóc vỏ già của sả, sau đó giã dập gốc bằng cối và xé thành sợi nhỏ.
Rửa sơ qua thịt vịt với nước, sau đó sử dụng chanh hoặc rượu kết hợp với gừng đập dập chà xát cả bên trong lẫn bên ngoài vịt để loại bỏ mùi hôi. Rửa lại thịt vịt một lần nữa với nước sau khi có thể sử dụng muối hột hoặc giấm chà lên toàn thân vịt.
Cuối cùng, chặt thịt vịt thành những miếng nhỏ, đều vừa ăn.
2. Ướp thịt vịt
Trong một tô to, chuẩn bị thịt vịt đã chặt nhỏ cùng với ½ muỗng đường, 1 muỗng nhỏ bột ngọt, 1 muỗng nhỏ dầu mè và bột canh. Rắc lên chút tiêu vào hỗn hợp ướp. Tiếp theo, thêm vào 2 muỗng bột năng, 1 muỗng bột chiên giòn, 2 muỗng bột bắp và băm nhuyễn riềng và ớt đã chuẩn bị trước đó.
Sả đã xé sợi cùng với một chút rượu cũng được thêm vào. Sử dụng tay để trộn đều tất cả các nguyên liệu, đảm bảo thịt thấm đều gia vị. Sau đó, thêm một chút bột nghệ và trộn đều một lần nữa. Để ướp thịt vịt trong khoảng 20-30 phút để cho thịt hấp thụ hương vị một cách đều.
3. Chiên thịt vịt
Đặt một chảo to lên bếp và đun dầu cho đến khi nó nóng. Khi dầu đã sôi, thêm thịt vịt đã ướp vào chảo và khuấy đều bằng tay. Đợi cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng đồng đều trên mặt thì vớt thịt ra khỏi chảo và tắt bếp.
4. Thành phẩm
Món vịt rang riềng khi hoàn thành sẽ mang một hương thơm đặc trưng từ củ riềng và sả, đồng thời thịt vịt được chiên giòn rụm. Thịt vịt sẽ đảm bảo mềm mịn và giòn ngon mà không bị khô, cùng với vị béo mượt từ mỡ vịt. Để tăng cường hương vị của món vịt rang riềng, bạn có thể kết hợp nó với rau sống hoặc nước chấm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món vịt rang riềng ngon mê ly
Thịt vịt nấu thành công phải có mùi thơm dậy, ngấm đều gia vị, không có mùi hôi, không bị dai.
Món vịt rang riềng này nên ăn lúc nóng.
Cách chọn mua vịt tươi ngon:
- Hãy chọn vịt có da màu vàng nhẹ, không có vết máu bầm và màu sắc đồng đều. Thân vịt cần phải nguyên vẹn, không có vết xước.
- Bạn có thể dùng tay để kiểm tra độ đàn hồi của thịt và xem liệu nó có chắc chắn không. Tránh chọn vịt quá già, vì vịt ngon thường có long, ức và phao câu tròn đầy đủ.
- Lưu ý chọn vịt có da bụng và cổ dày, khi cầm lên, bạn sẽ cảm nhận được độ nặng của nó.
- Tránh chọn vịt đã trải qua nhiều lứa, vì phần bụng của chúng có thể xệ xuống, thịt cứng và không ngon.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách làm món vịt rang riềng thơm ngon. Đặc biệt, vị béo từ mỡ vịt sẽ làm cho món ăn trở nên thêm phong phú. Để tăng cường hương vị, bạn có thể ăn kèm với rau sống hoặc nước chấm. Hãy thử ngay công thức này để trổ tài nấu ăn và thưởng thức một món vịt rang riềng thật ngon lành.
