Để táo, lê không bị biến sắc sau khi gọt vỏ

Táo hay lê gọt vỏ để trong một thời gian sẽ bị ngả sang màu thâm xám, khiến cho ăn sẽ không còn thấy ngon nữa. Cho nên khi đã gọt vỏ xong, nên thả vào ngâm trong nước sôi để nguội có hòa thêm một ít muối ăn, sẽ ngăn chặn được quá trình ôxi-hóa, táo hay lê sẽ không bị biến màu. Nếu ngâm táo (lê) trong nước sôi để nguội pha muối rất nhạt, có thể để một ngày rưỡi cũng không bị đổi màu.

Phương pháp này cũng có thể áp dụng với các loại hoa quả dễ đổi màu khác.