Công thức cho món gà hấp cải bẹ xanh ngon đúng điệu

1. Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi mua gà đã làm sẵn từ chợ, hãy ngâm gà trong nước muối pha loãng trong 5 phút và rửa gà lại nhiều lần bằng nước lạnh để làm sạch.
• Tiếp theo, hãy đun nồi nước lạnh trên bếp và thả gà vào trong đó. Hãy thêm hành tây và hành lá đã lột vỏ vào nồi, sau đó luộc trong khoảng 30-35 phút.
• Đối với cải bẹ xanh, hãy rửa sạch để loại bỏ đất cát và loại bỏ các phần hư úng. Sau đó, cắt bớt phần cọng cải để chỉ lấy phần lá.
• Đối với cà rốt, hãy gọt vỏ và rửa lại nhiều lần bằng nước lạnh.
• Để cắt cà rốt thành hình hoa, bạn có thể cắt cà rốt thành các khúc nhỏ và đánh dấu 5 điểm để cắt thành hình trụ ngũ giác đều. Sau đó, từ đỉnh của mỗi ngũ giác, bạn có thể cắt lượn dao hình chữ C vào hướng tới lõi của khúc cà rốt, loại bỏ các phần thừa và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn, tạo thành những miếng cà rốt hình hoa.

2. Chế biến

• Sau khi gà đã chín, hãy để nó ra thau để nguội một chút, sau đó xé thịt thành những miếng mỏng, nhỏ vừa ăn.
• Tiếp theo, cho phần cải bẹ xanh và cà rốt vào nồi nước luộc gà để trụng sơ. Sau đó, vớt cải và cà rốt ra và đặt vào thau nước đá lạnh đã chuẩn bị để giữ cho cải giòn và giữ được màu xanh tươi.
• Thêm vào phần thịt gà đã xé một muỗng cà phê hạt nêm, một nửa muỗng cà phê tiêu, một nửa muỗng cà phê bột ngọt, một nửa muỗng cà phê đường, một tứ phần muỗng cà phê muối, và một muỗng cà phê tỏi băm. Trộn đều các thành phần.
• Chuẩn bị một tô hấp lớn. Xếp các cọng cải chéo nhau dưới đáy tô, sau đó đặt phần thịt gà đã ướp vào 1/2 tô.
• Dùng tay ấn nhẹ xuống để thịt gà đều. Phủ thêm một lớp cải lên trên và sau đó tiếp tục đặt thịt gà lên tô.
• Hãy chuẩn bị một nồi hấp và khi nước trong nồi sôi, đặt gà vào hấp trong 10 phút.
• Đặt một chảo lên bếp và thêm vào đó 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng, hãy thêm vào chảo 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, và 6 muỗng canh nước luộc gà. Trộn đều và đun sôi trong 2-3 phút cho tới khi hỗn hợp sánh lại.
• Sau khi gà đã hấp trong 10 phút, hãy thêm 2 muỗng canh nước sốt dầu hào và tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa cho đến khi gà chín. Sau đó, lấy gà ra và món ăn đã hoàn thành.