01/02/2024Hằng Minh
Ngày xưa bà mình hay nấu Canh xương bí đỏ cho mình ăn, bà nấu ngon lắm. Bây giờ sống xa bà, không được ăn món ăn bà nấu nữa, muốn ăn thì phải tự nấu nhưng chẳng bao giờ mình nấu ngon được như bà cả. Bà bảo canh này bổ lắm, ăn cho nhiều vào, nhưng mình chẳng để ý, chỉ thấy nước ngọt vị xương hầm, thơm mùi bí, béo béo thơm thơm của lạc là thích ăn rồi! Hôm nay mình xin chia sẻ công thức của bà mình, các bạn theo dõi Sổ tay nấu ăn để tham khảo nhé!
Hướng dẫn cách làm canh xương bí đỏ giàu chất dinh dưỡng. Bài viết cung cấp một hướng dẫn đơn giản và chi tiết về cách chế biến canh xương bí đỏ, một món canh ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- Bí đỏ - 400g
- Xương - 400g
- Lạc - 50g
- Đậu xanh xát vỏ - 100g
- Rau húng - vừa đủ
- Hạt nêm, mắm - vừa đủ
Hướng dẫn:
Bước 1: Món ngon mỗi ngày ngâm đậu xanh trong nước nóng khoảng 20 phút. Sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Xương chặt vừa ăn. Bí đỏ gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Lạc rửa sạch, bóc vỏ lụa, xắt đôi. Húng rửa sạch, để ráo.
Bước 3: Luộc xương sủi 1 lúc cho ra hết bẩn thì chắt nước, rửa lại bằng nước sôi. Xào qua xương với mắm, hạt nêm rồi cho nước ngập, ninh khoảng nửa tiếng. Cho bí, đậu xanh, lạc vào hầm thêm 20 phút nữa thì nêm mắm, hạt nêm cho vừa ăn, tắt bếp.
Bước 4: Bày Canh xương bí đỏ ra bát, trang trí vài cọng húng, thưởng thức.
Cách chọn mua các nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua sườn heo đạt chuẩn
Khi mua sườn, hãy lựa chọn những miếng có màu đỏ nhạt tự nhiên và có độ đàn hồi khi ấn nhẹ vào bằng tay. Để nấu canh ngon, hãy chọn sườn có phần mỡ xen lẫn phần nạc và ưu tiên những miếng sườn có xương dẹp, nhỏ để có nhiều thịt hơn. Tránh mua sườn có vết thâm đen bất thường, mùi hôi khó chịu và màu sắc tím tái không tươi, vì đó là dấu hiệu của sườn đã để lâu.
Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon
Khi chọn bí đỏ để nấu canh, chọn những quả có hình dạng tròn, cuống lá màu xanh cứng cáp, và dài khoảng 2 lóng tay ngón út. Quả cần trở lại chắc tay, cứng và không có vết nứt hoặc sẹo. Tránh mua bí đỏ có vết nứt trên thân hoặc bị chảy nhớt, vì chúng sẽ không mang lại hương vị ngon khi chế biến.
Mẹo sơ chế sườn heo sạch, không hôi
- Cách 1: Đổ nước sạch vào nồi sao cho nước vừa đủ để ngập mặt sườn. Đun nồi đến khi nước sôi trong khoảng 2-3 phút, sau đó vớt thịt ra và rửa sạch bằng nước.
- Cách 2: Pha muối hạt vào nước và khuấy đều cho tan, sau đó ngâm sườn trong dung dịch này từ 25-30 phút. Khi đã đủ thời gian, vớt sườn ra và rửa sạch.
- Cách 3: Ngâm sườn trong nước muối và có thể thêm vài lát gừng đập dập hoặc vài giọt rượu trắng.
Lưu ý khi làm canh xương bí đỏ giàu chất dinh dưỡng
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn xương và bí đỏ tươi, không có dấu hiệu hỏng, mục nát hay bị ôi. Điều này đảm bảo canh có hương vị tốt và giữ được chất dinh dưỡng.
- Chuẩn bị xương đúng cách: Trước khi sử dụng, hãy hầm xương trước để loại bỏ bọt và cặn bẩn. Điều này giúp canh có hương vị trong lành và sạch sẽ.
- Sử dụng nhiều rau và thảo mộc: Bổ sung rau xanh và thảo mộc như rau mùi, ngò gai, húng quế vào canh để tăng cường hương vị và cung cấp thêm chất dinh dưỡng.
- Không nấu quá lâu: Để canh giữ được hương vị và chất dinh dưỡng, nên nấu trong thời gian ngắn. Quá lâu có thể làm mất đi các giá trị dinh dưỡng của nguyên liệu.
- Không sử dụng quá nhiều gia vị: Tránh sử dụng quá nhiều muối, đường hoặc các gia vị quá mạnh để không làm mất đi sự tự nhiên và dinh dưỡng của canh.
- Thêm các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng khác: Bên cạnh xương và bí đỏ, bạn có thể thêm thêm các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng khác như nấm, cà rốt, khoai tây, để tăng cường hàm lượng dinh dưỡng của canh.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách làm canh xương bí đỏ giàu chất dinh dưỡng đã cung cấp cho chúng ta một công thức đơn giản để tạo ra một món canh ngon và bổ dưỡng. Hãy thực hiện hướng dẫn này để tận hưởng một tô canh xương bí đỏ đậm đà và giàu chất dinh dưỡng cho sức khỏe của bạn.
