Canh khổ qua nhồi thịt ngày đầu đông lạnh giá

Canh khổ qua nhồi thịt là món canh rất ngon và giàu dinh dưỡng. Vị khổ qua đắng dịu sẽ chan hòa cùng nước canh ngọt thơm mùi hành ngò. Cùng vào bếp với sổ tay nấu ăn để chế biến món canh khổ qua nhồi thịt này nhé!

Canh khổ qua nhồi thịt là món canh rất ngon và giàu dinh dưỡng. Vị khổ qua đắng dịu sẽ chan hòa cùng nước canh ngọt thơm mùi hành ngò. Cùng vào bếp để chế biến món canh khổ qua nhồi thịt này nhé!

Nguyên liệu:

Khổ qua - 300 gr
Thịt nạc heo - 150 gr
Cá thác lác - 50 gr
Xương heo - 300 gr
Nấm mèo - 50 gr
Hành, ngò - trang trí
Bột canh - 1 muỗng cà phê
Bột ngọt - 1 muỗng cà phê

Hướng dẫn:

Bước 1: Khổ qua chọn loại trái ngắn, có gai càng to thì vị đắng sẽ ít hơn. Cắt khổ qua thành từng khúc cỡ 5- 8cm, dùng cán muỗng loại bỏ ruột.

Bước 2: Thịt heo và cá thác lác băm nhỏ trộn đều cùng với nấm mèo thái sợi hoặc băm nhỏ, đầu hành trắng, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 chút tiêu và 1 ít nước mắm.

Bước 3: Nhồi nhân thịt vào trái khổ qua

Bước 4: Luộc xương heo lấy nước dùng, khi nồi nước dùng thật sôi mới cho khổ qua đã nhồi thịt vào, thêm vào 1 muỗng muối, đậy nắp nấu với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút là khổ qua đã chín mềm. Tắt bếp, cho 1 muỗng cà phê bột ngọt và hành ngò thái nhỏ vào.

Bước 5: Khi nấu canh, cho trái ớt nhỏ vào nồi canh vị cay của ớt sẽ át bớt vị đắng của khổ qua. Cách này dùng cho các bạn không thích vị đắng của khổ qua.