23/12/2023Ms. Ăn uống
Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá một món ăn truyền thống và đầy hương vị – cháo vịt đậu xanh thơm ngon và bổ dưỡng. Món cháo này không chỉ đem lại hương vị tuyệt vời mà còn mang đến sự ngọt ngào và sự dinh dưỡng cho cơ thể. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt vịt thơm ngon và đậu xanh béo ngậy, món cháo này chắc chắn sẽ làm say lòng những người thưởng thức. Hãy cùng Sổ Tay Nấu Ăn tiếp tục khám phá cách nấu cháo vịt đậu xanh thơm ngon bổ dưỡng trong hướng dẫn dưới đây!
Nấu cháo vịt đậu xanh thơm ngon và bổ dưỡng với hướng dẫn đơn giản. Tận hưởng vị ngọt tự nhiên từ nước luộc vịt, hương thơm của hành lá, ngò rí và tiêu. Thịt vịt chín mềm, hòa quyện với đậu xanh tạo nên một hương vị tuyệt vời. Món cháo này là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình.
Nguyên liệu:
- Vịt đã làm sạch - 1 con 1,5 kg
- Gạo tẻ thơm - 200 gr
- Đậu xanh - 200 gr
- Gừng tươi - 3 củ
- Hành tím - 2 củ
- Hành lá. mùi tàu - 100 gr
- Rượu trắng - 2 thìa cafe
- muối, mì chính, tiêu, đường, mắm - gia vị
- giá đỗ, rau húng, rau ngổ - rau sống ăn kèm
Hướng dẫn:
1. Sơ chế luộc vịt
Để tiết kiệm thời gian, hãy lựa chọn mua vịt đã được làm sẵn. Để loại bỏ mùi hôi, hãy rửa vịt mua về bằng nước muối pha loãng và rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.
Tiếp theo, đổ 3 lít nước vào nồi và đặt vịt vào, đậy nắp và đun lên với lửa lớn. Luộc với lửa vừa cho đến khi nước sôi, sau đó luộc thêm 15-20 phút để thịt vịt mềm.
Sau đó, vớt thịt ra và để nguội hoàn toàn, sau đó chặt vịt thành những miếng nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 1 tiếng, sau đó vớt ra và để ráo.
Với gạo, ngâm trong nước khoảng 2 tiếng, sau đó rửa sạch 2-3 lần và vớt ra để nước ráo.
Hành lá cần bỏ rễ và lá héo úa, còn giá đỗ thì hãy mua về và nhặt bỏ các hạt đỗ, sau đó rửa sạch với nước và để ráo. Cuối cùng, bạn có thể cắt nhỏ hành lá để sử dụng.
2. Làm nước gia vị
Bắt đầu bằng việc gọt vỏ gừng, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Tiếp theo, đặt gừng và 2 trái ớt đã cắt lát vào cối và giã nhuyễn, sau đó cho hỗn hợp này vào một chén.
Sau đó, thêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm vào chén. Khuấy đều để tan hỗn hợp và đảm bảo mọi thành phần được hòa quyện với nhau. Hãy nếm và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
3. Nấu cháo
Hãy đun sôi nước đã dùng để luộc vịt trước đó. Khi nước vừa sôi, thêm đậu xanh và gạo đã ngâm vào nồi. Tiếp theo, cho hỗn hợp gia vị gồm 1/2 muỗng canh muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào. Đậy nắp nồi và hầm trong khoảng 10-15 phút, sau đó mở nắp và khuấy nhẹ.
Tiếp theo, tiếp tục nấu cháo với lửa vừa trong khoảng 20-25 phút nữa cho đến khi cháo nhừ. Nêm nếm lại gia vị để đảm bảo vừa miệng, sau đó tắt bếp.
Trước khi thưởng thức, hãy cho một ít giá đỗ vào tô, sau đó múc cháo lên trên. Rắc thêm một ít hành lá cắt nhỏ và thêm thịt vịt. Cuối cùng, rắc thêm một ít tiêu xay và bạn đã hoàn thành món cháo vịt đậu xanh thơm ngon.
4. Thành phẩm
Chỉ cần thực hiện 2 bước đơn giản, bạn sẽ có ngay một tô cháo vịt thơm ngon, đúng vị và bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình.
Món cháo vịt mang vị ngọt tự nhiên từ nước luộc vịt, cùng mùi thơm nhẹ của hành lá, ngò rí và tiêu. Thịt vịt chín mềm và có độ dai tự nhiên, hoà quyện với hương vị đậm đà của nước mắm, tạo thêm sự hấp dẫn cho món ăn.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ngon này nhé!
Cách chọn vịt tươi để làm cháo vịt đậu xanh
1. Đối với vịt sống
Khi lựa chọn, hãy chọn những con vịt có bộ lông bóng mượt, không còn lông tơ trên vạch bên trong và lông vũ bên ngoài phải mọc đều và dài.
Để đảm bảo vịt ngon, nhiều thịt và dễ nhổ lông, hãy sờ vào ức vịt. Nếu cảm thấy ức vịt tròn đầy, có da cổ và bụng dày, hai cánh đan chéo vào, thì đó là dấu hiệu tốt.
Tránh chọn những con vịt có lông xù, mùi hôi và tạo ấn tượng ủ rũ. Điều này có thể chỉ ra rằng vịt đó đang mắc bệnh và không phù hợp để sử dụng.
2. Đối với vịt làm sẵn
Khi mua vịt đã được làm sẵn, hãy lựa chọn những con có da màu vàng nhạt và màu sắc đồng đều. Khi ấn vào thịt vịt, thịt cần phải săn chắc và có độ đàn hồi tốt.
Tránh chọn những con vịt đã được để lâu, vì thường sẽ có màu quá sậm hoặc có các vết bầm. Khi ấn vào thịt, nếu thấy mềm nhũn, mùi hôi ươn và có nước chảy ra, thì nên tránh mua vì đó là dấu hiệu không tốt.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách nấu cháo vịt đậu xanh thơm ngon và bổ dưỡng. Bằng những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm, bạn có thể tạo ra một món ăn hấp dẫn cho gia đình. Vị cháo ngọt tự nhiên từ nước luộc vịt, hương thơm của hành lá, ngò rí và tiêu sẽ làm cho món cháo thêm phần đặc biệt. Thịt vịt chín mềm, đậm đà hòa quyện với đậu xanh thơm bởi hỗn hợp gia vị tạo nên một hương vị tuyệt vời. Cháo vịt đậu xanh không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình.
