22/03/2024Phương Nguyễn
Canh bí xanh (bí đao) với thịt nạc là một món canh truyền thống trong ẩm thực Việt Nam, mang đến hương vị thơm ngon và bổ dưỡng. Canh này có sự kết hợp hài hòa giữa bí xanh tươi mát và thịt nạc thơm ngon, tạo nên một món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng Sổ tay nấu ăn tìm hiểu cách nấu canh bí xanh với thịt nạc chuẩn vị nhé!
Bí xanh còn gọi là Bí đao hay bí phấn hoặc bí trắng, Khi còn non, quả bí đao màu xanh lục có lông tơ. Với thời gian quả ngả màu nhạt dần, lốm đốm “sao” trắng và thêm lớp phấn nó thuộc họ bầu bí. Nhân dân ta có câu:
Bầu ơi thương lấy bí cùng
Tuy rằng khác giống nhưng chung một giàn.
Bí xanh được dùng trong nhiều trong món ăn ngon và còn là nguyên liệu trong làm đẹp và giảm cân.
Hôm nay để bổ sung vào danh mục “Món ngon mỗi ngày” các mẹ cùng Sổ tay nấu ăn nấu món canh bí xanh (canh bi xanh) với thịt nạc, món này vừa dễ làm, nhanh, tiện, ngon , mát và bổ dưỡng nữa. ngày hè nóng nực được bát canh bí xanh uống cũng đã đời đấy nhé.
Hướng dẫn cách nấu canh bí xanh (bí đao) với thịt nạc, một món canh truyền thống ngon miệng và bổ dưỡng. Khám phá công thức đơn giản và chi tiết để tạo ra nồi canh thơm ngon, kết hợp hài hòa giữa bí xanh tươi mát và thịt nạc thơm ngon.
Nguyên liệu:
- Bí xanh - 0,5 kg
- Thịt nạc xay - 0,2 kg
- Hành lá - vừa đủ
- Mùi tàu - vừa đủ, mùi tàu còn gọi là ngò tây, ngò gai
- Dầu ăn - 2 thìa nhỏ
- Muối canh - vừa đủ
- Nước mắm ngon - vừa đủ
- Hành khô - 1 củ
- Hạt nêm AJingon - vừa đủ
Hướng dẫn:
1. Sơ chế nguyên liệu
- Để loại bỏ mùi hôi, hãy rửa sạch thịt heo mua về bằng nước muối pha loãng. Sau đó, rửa lại vài lần bằng nước và để ráo.
- Tiếp theo, sử dụng dao để loại bỏ các phần mỡ thừa trên thịt và thái thịt thành những lát mỏng nhỏ trước khi băm nhuyễn.
- Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể sử dụng máy xay thịt để xay nhuyễn thay cho việc băm.
- Với bí đao đã mua về, lột vỏ và rửa sạch. Tiếp theo, thái bí đao theo chiều ngang thành các miếng tròn có độ dày khoảng 1/2 lóng tay, sau đó chia mỗi miếng tròn thành 4 phần.
- Hành lá và ngò rí, loại bỏ rễ và lột vỏ, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.
- Đặt phần đầu của hành cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu vào cối và xay nhuyễn để tạo thành một hỗn hợp giã nhuyễn.
2. Chế biến
- Đặt nồi lên bếp, điều chỉnh lửa ở mức vừa và thêm vào đó 2 muỗng cà phê dầu ăn. Chờ đến khi dầu nóng, sau đó cho hành tiêu đã được giã nhuyễn vào phi thơm trong khoảng 1 phút. Tiếp theo, thêm thịt bằm vào nồi và xào qua trong khoảng 2 phút.
- Khi thấy thịt đã săn lại và tỏa ra mùi thơm, thì thêm 1.5 lít nước vào nồi và đun với lửa lớn.
- Khi nước sôi, điều chỉnh lửa nhỏ, vớt bỏ phần bọt trên mặt nước trong nồi, sau đó thêm bí đao vào. Nêm vào nồi hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm. Đun nồi trong khoảng 5-7 phút cho đến khi bí đao chín mềm. Nếu cần, hãy nếm nước canh để điều chỉnh vị mặn.
- Cuối cùng, tắt bếp và thêm hành và ngò đã được cắt nhỏ vào nồi. Món canh bí đao với thịt nạc đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức.
Cách chọn bí xanh ngon
Bí xanh dùng để nấu canh không chọn quả đã già vỏ có phấn trắng vì loại quả này khi nấu canh sẽ không ngọt mà chua chua. Quả bí già thường dùng để làm mứt thì ngon hơn. Các bạn chọn những quả chắc, nặng. có cuống không bị héo. Bí đao có cuống lớn là bí non, có màu sáng và trơn nhẵn. Những quả nhỏ và non, quả thẳng, da xanh đậm, còn lông tơ. Những quả này thường mềm, khi luộc, nấu canh cho nước rất ngọt.
Bảo quản bí đao trong túi nhựa và cất vào tủ lạnh, sẽ giữ được khoảng vài 4 ngày ăn vẫn không giảm chất lượng đâu nhé.
Cách chọn thịt heo tươi ngon
- Khi mua thịt, hãy lựa chọn những miếng có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt. Khi dùng dao cắt ngang qua miếng thịt, bạn sẽ thấy thớ thịt co lại và bề mặt khô ráo.
- Nên chọn những miếng thịt có mùi thơm đặc trưng. Hãy sử dụng tay để ấn thử vào miếng thịt, nếu cảm thấy thớ thịt săn chắc và có độ đàn hồi tốt, đó là một dấu hiệu tốt.
- Tránh mua những miếng thịt có mùi hôi lạ thường, thịt nhão, bề mặt thịt bóng loáng và có dấu hiệu chảy nhớt. Đây là những dấu hiệu không tốt và có thể cho thấy thịt đã không còn tươi ngon hoặc không được bảo quản đúng cách.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn cách nấu canh bí xanh (bí đao) với thịt nạc. Công thức đơn giản này sẽ giúp bạn tạo ra một món canh ngon miệng và bổ dưỡng. Bằng cách lựa chọn thịt nạc tươi ngon và kết hợp với bí xanh tươi mát, bạn sẽ có một nồi canh thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Hãy thử áp dụng hướng dẫn này và trổ tài nấu nướng để thưởng thức món canh bí xanh hấp dẫn cùng gia đình và bạn bè nhé!
