21/06/2024Phạm Văn Quyết
Quả bơ không chỉ được yêu thích vì vị ngon và giàu dinh dưỡng mà còn có thể trở thành nguyên liệu chính trong nhiều món ăn hấp dẫn, đặc biệt là món salad bơ. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá cách làm salad bơ trứng trong bài viết của Sổ tay nấu ăn nhé!
I. Cách làm salad bơ trứng truyền thống
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Bơ: ½ quả
- Trứng gà: 2 quả
- Cà chua: 1 quả
- Xà lách: 100g
- Hành tím: 1 củ
- Chanh: 1 quả
- Dầu olive: 1 muỗng
- Nước lọc: 150ml
2. Các bước chế biến salad bơ trứng
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu làm salad bơ trứng như sau:
- Trứng gà: Đun nước sôi, cho trứng vào luộc chín trong khoảng 10 phút. Bóc vỏ trứng và sắt thành từng miếng vừa ăn.
- Rau xà lách: Rửa sạch và có thể ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo. Cắt rau thành phần vừa ăn.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn hoặc thái hạt lựu.
- Bơ và hành tím: Thái và cắt hạt lựu
- Chanh: Cắt đôi và vắt lấy nước cốt.
2.2. Cách làm nước trộn salad như sau
- Chuẩn bị một chén hoặc tô, sau đó đổ 150ml nước lọc vào đó.
- Thêm vào chén/tô các gia vị như muối, đường, hành tím, nước cốt chanh và dầu olive.
- Trộn đều các thành phần và nếm lại để điều chỉnh độ chua, mặn, ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị.
2.3. Cách trộn salad bơ trứng gà
- Xếp lớp bơ, rau củ và quả vào một tô hoặc đĩa.
- Tiếp theo, xếp trứng gà lên trên các thành phần đã xếp.
- Rưới nước trộn salad đã chuẩn bị lên trên salad.
- Salad bơ trứng gà đã hoàn thành. Bạn có thể trang trí thêm các loại rau thơm và có thể ăn kèm với sốt mayonnaise, sữa và bánh mì.
Xem thêm: Cách làm salad bơ ít béo cực healthy cho người giảm cân
II. Cách chế biến salad bơ trứng cút
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Bơ: 1/2 quả
- Trứng cút: 9 quả
- Cà chua: 1 quả
- Xà lách: 100g
- Hành tây: 1/4 củ
- Ngò rí: một ít
- Dầu ô liu: 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh: 1/2 muỗng canh
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
2. Cách chế biến
2.1. Cách làm trứng cút
- Rửa sơ trứng cút để làm sạch bụi bẩn.
- Đổ ngập nồi nước để luộc trứng. Luộc trong khoảng 6 phút.
- Sau đó, vớt trứng ra và đặt vào một tô nước lạnh trong 1 phút để làm nguội. Bóc vỏ trứng cút sau đó.
- Cắt trứng cút làm đôi.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Bơ: Bỏ vỏ và cắt thành từng khối vuông nhỏ.
- Cà chua: Rửa sạch, bỏ hạt, và cắt thành hạt lựu.
- Hành tây: Sơ chế sạch và cắt miếng hạt lựu. Sau đó, ngâm trong tô nước muối loãng để giảm độ hăng của hành.
- Xà lách: Rửa với nước muối, sau đó rửa lại với nước sạch và cắt thành khúc.
- Ngò rí: Rửa sạch với nước và say nhuyễn.
2.2. Cách pha sốt trộn salad
- Trong chén, thêm lần lượt các nguyên liệu sau: 1 muỗng canh dầu ô liu, 1/2 thìa canh nước cốt chanh, 1/2 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê tiêu xay.
- Trộn đều các gia vị và nguyên liệu được hòa quyện với nhau.
Cách trộn salad:
- Chuẩn bị một tô và cho vào xà lách, cà chua, hành tây, bơ, trứng cút và ngò rí.
- Rưới sốt đã pha lên trên và sử dụng đũa để nhẹ nhàng trộn salad, để các thành phần thấm đều gia vị.
Sau đó, bày salad lên đĩa và món salad bơ trứng cút đã hoàn thành!
- Nó sẽ có hương vị chua chua ngọt ngọt từ sốt, các loại rau tươi ngon, và sự béo ngậy từ bơ và trứng. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn yêu thích trong mùa hè này!
- Nếu bạn thích, bạn cũng có thể thêm một chút sốt mayonnaise lên salad để tăng thêm hương vị béo ngon cho món ăn.
Tham khảo thêm: Hướng dẫn cách làm salad nấm kim châm
III. Cách làm salad bơ trứng giảm cân
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Bơ: 2 quả
- Cà chua bi: 10 quả
- Trứng gà: 2 quả
- Rau xà lách: 100g
- Dầu ô liu: 1 muỗng canh
- Sốt mayonnaise: 1 muỗng canh
- Giấm: 1/2 muỗng canh
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Chanh: 1/4 quả
- Mè rang: một ít
- Tiêu xay: một ít
- Lá bạc hà: 1 nhánh
2. Cách chế biến salad bơ trứng giảm cân
1. Cách làm trứng
- Luộc trứng: Rửa sạch 2 quả trứng gà để làm sạch vỏ. Cho trứng vào nồi ngập trứng. Luộc trứng trong vòng 10 phút.
- Sau đó, tắt bếp và cho trứng gà vào một tô nước lạnh trong 2 – 3 phút để làm nguội. Bóc vỏ trứng sau đó và đặt vào tô.
Sơ chế các nguyên liệu khác:
- Cà chua bi: Rửa sạch và cắt làm đôi.
- Bơ: Bóc vỏ và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
- Xà lách: Rửa với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn.
2. Cách pha sốt trộn salad
- Trong chén, cho lần lượt các nguyên liệu sau: 1 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh sốt mayonnaise, 1/2 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê muối.
- Khuấy đều, sau đó tiếp tục thêm 1/4 quả chanh đã cắt thành nước cốt. Dùng muỗng khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp hòa quyện.
3. Cách trộn salad
- Chuẩn bị một tô và cho vào đó phần cà chua bi, xà lách và hỗn hợp nước sốt đã pha. Sử dụng đũa để đảo đều và đảm bảo các nguyên liệu thấm đều gia vị.
- Tiếp theo, thêm vào tô phần bơ và trứng, và nhẹ nhàng đảo trộn để bơ và trứng không bị nát. Sau đó, rắc lên một ít mè rang và tiêu xay để tăng thêm hương vị. Cuối cùng, trang trí bằng nhánh lá bạc hà để thơm và tạo điểm nhấn thẩm mỹ cho món salad.
- Với các bước trên, món salad đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức.
Món salad bơ trứng thực sự hấp dẫn với cách làm vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Những loại rau củ tươi ngon, giòn giòn kết hợp với hỗn hợp nước sốt chua ngọt, cùng với trứng và bơ beo béo, tạo nên một trải nghiệm thú vị cho vị giác.
IV. Cách chọn bơ làm salad trứng ngon
1. Cách chọn và ủ bơ
- Chọn bơ có cuống nhỏ, còn tươi để đảm bảo quả bơ chín đều mà không bị ép chín.
- Lựa chọn những quả bơ có trái cầm chắc tay. Da bên ngoài phải căng mọng, không có dấu vết lạ, đục khoét hay hỏng. Bạn cũng nên bóp nhẹ để kiểm tra phần thịt bên trong, nếu mềm nhưng vẫn chắc thì đó là quả bơ tốt.
- Chọn loại bơ vỏ xanh có chấm vàng lấm tấm trên vỏ, vì chúng có tỉ lệ sáp cao hơn và phần thịt dẻo, béo hơn. Trái lại, loại bơ có vỏ màu tím sẽ không có hương vị béo ngon như mong đợi. Hãy chú ý chọn quả bơ dài, cầm nắm chắc tay để đảm bảo có phần thịt dày và ngon.
2. Mẹo để bơ chín tự nhiên
- Để bơ chín tự nhiên, hãy để nó ở nhiệt độ phòng khoảng 23 – 25 độ C, tiếp xúc trực tiếp với mặt đất và không đặt bơ vào túi nilon. Bạn cũng có thể đặt quả bơ cạnh những trái chuối, điều này giúp bơ chín đều và nhanh hơn, cũng như mang lại hương vị ngon hơn.
- Cách bóc vỏ quả bơ nhanh và không bị nát:
- Tách bơ làm đôi bằng cách dọc dao thẳng từ đỉnh quả bơ xuống. Sau đó xoay và tách nhẹ hạt bơ.
- Tiếp theo, cắt theo chiều dọc từ đỉnh xuống đáy nửa quả bơ đã tách lúc đầu. Bạn có thể dùng tay để bóc vỏ bơ giống như cách lột vỏ cam/quýt.
Xem ngay: Cách làm salad trộn dầu giấm giảm cân rất tốt
V. Cách mua trứng cút ngon
- Hãy chọn trứng cút có vỏ đẹp, cứng cáp, không có màu xám và không có vân.
- Để kiểm tra trứng, bạn có thể soi đèn hoặc đặt trứng dưới ánh sáng mặt trời. Nắm quả trứng trong bàn tay và chỉ để hở 2 đầu trứng. Mắt nhìn vào trứng từ một phía, trong khi phía kia được soi trên một nguồn ánh sáng.
- Nếu trứng cút tươi, bạn sẽ thấy màu hồng trong suốt với một chấm hồng ở giữa.
V. Lưu ý khi làm salad bơ trứng
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn bơ và trứng cút tươi, không có mùi hôi và không bị hỏng. Chọn rau củ tươi mới, giòn và không có dấu hiệu héo, thâm.
- Chế biến trứng cút: Trứng cút nên được hấp hoặc luộc chín. Sau đó, lột vỏ và cắt trứng thành nửa hoặc lát mỏng tùy theo sở thích.
- Bơ chín tự nhiên: Chọn bơ chín tự nhiên để đảm bảo hương vị tốt nhất. Để bơ ở nhiệt độ phòng trong một thời gian để chín tự nhiên, nhưng tránh để bơ trong tủ lạnh quá lâu vì nó có thể làm cho bơ trở nên cứng.
- Cắt rau củ đều nhau: Khi chuẩn bị rau củ như cà chua, xà lách, hành tây, hãy cắt chúng thành mẩu nhỏ và đều nhau để mỗi miếng có thể hòa quyện tốt với các thành phần khác trong salad.
- Pha sốt vừa ăn: Khi pha sốt cho salad, hãy điều chỉnh lượng gia vị và hương vị sao cho phù hợp với sở thích cá nhân. Cân nhắc sử dụng các nguyên liệu như dầu ô liu, giấm, muối, đường, và các loại gia vị khác để tạo ra một sốt vừa ngon miệng.
- Trộn đều: Khi trộn salad, hãy khuấy đều để bơ, trứng, và các nguyên liệu khác được phối hợp đồng đều. Đảm bảo rằng mỗi phần trong salad được nhúng đều trong sốt.
- Thưởng thức ngay: Salad bơ trứng thường ngon nhất khi ăn ngay sau khi chuẩn bị. Tránh để lâu trong tủ lạnh vì nó có thể làm mất đi độ tươi ngon và chất lượng của các thành phần.
Kết luận
Làm salad bơ trứng tại nhà không chỉ đơn giản mà còn mang lại hương vị tuyệt vời. Nhớ ăn salad bơ trứng ngay sau khi chuẩn bị để tận hưởng hương vị tươi ngon nhất. Với ba cách này, ai cũng có thể tạo ra một món salad bơ trứng đơn giản nhưng thật ngon lành tại nhà. Hãy thử ngay và khám phá niềm vui của việc tự làm salad tại nhà nhé!
Xin chào! Tôi là đầu bếp Phạm Văn Quyết – Chuyên gia ẩm thực với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nấu ăn và giảng dạy. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, từng làm việc tại nhiều nhà hàng cao cấp, là chuyên gia hướng dẫn nấu ăn trên nhiều kênh truyền hình, website và mạng xã hội, và khả năng truyền tải kiến thức nấu nướng một cách đơn giản, dễ hiểu, cùng với phong cách nấu ăn sáng tạo và đầy cảm hứng. Nên tôi đảm bảo sẽ mang đến cho bạn những món ăn ngon nhất.
Phong cách nấu ăn:
Kết hợp hài hòa giữa ẩm thực truyền thống và hiện đại Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, theo mùa
Chú trọng vào hương vị tự nhiên của món ăn
Luôn sáng tạo và thử nghiệm những công thức mới
Thành tựu:
Giải thưởng đầu bếp xuất sắc trong nhiều cuộc thi nấu ăn
Sách dạy nấu ăn bán chạy nhất
