24/06/2024Phạm Văn Quyết
Salad bơ kết hợp với cá hồi không chỉ là một lựa chọn ưa thích của nhiều người mà còn mang đến hương vị phong phú và bổ sung dưỡng chất cho sức khỏe. Đảm bảo sẽ làm hài lòng mọi thực khách. Hãy cùng Sổ tay nấu ăn tìm hiểu 2 cách làm salad bơ cá hồi heathy qua bài viết dưới đây nhé!
I. Khám phá cách làm salad bơ cá hồi xông khói
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt cá hồi xông khói: 100g
- Trái bơ tươi thái lát: 100g
- Tép bưởi: 50g
- Cà chua bi: 5g
- Quả olive đen: 5g
- Quả olive xanh: 5g
- Sữa chua không đường: 50ml
- Sốt Mayonnaise: 50ml
- Mù tạt Pommery: 50g.
2. Các bước chế biến
2.1. Sơ chế nguyên liệu
- Thái thịt cá hồi xông khói thành sợi mỏng, chiều ngang khoảng 1cm và chiều dài theo lát cá đã có sẵn (từ 5-7cm). Thái lát cá hồi giúp thịt ngấm gia vị tốt hơn, đảm bảo nguyên liệu thấm đều để mang đến hương vị tuyệt ngon cho món ăn.
- Gọt vỏ bưởi, tách từng múi và chia thành các tép nhỏ. Hãy cẩn thận khi cắt để giữ nguyên hình dạng của tép bưởi. Sự kết hợp giữa tép bưởi nhỏ, rau và thịt sẽ tạo nên hương vị thanh chua độc đáo.
- Bỏ vỏ và hạt của trái bơ, sau đó cắt thành hạt lựu. Chọn những trái bơ sáp ngon, chín vừa phải, với phần ruột có màu xanh nhạt. Rạch bơ theo chiều dọc và ngang, rồi lật vỏ bơ lên và nhẹ nhàng lấy phần thịt cho vào bát.
- Cắt cà chua bi thành lát mỏng vừa ăn. Những lát cà chua bi có màu đỏ tươi sẽ làm món salad cá hồi trở nên hấp dẫn.
- Cắt lát trái olive xanh và olive đen tương tự như cách cắt cà chua.
2.2. Chế biến
- Chuẩn bị nước sốt: Trong một tô lớn, kết hợp các thành phần để tạo nước sốt trộn salad: 50ml sữa chua không đường, 50ml sốt mayonnaise và 50g mù tạt Pommery. Khi đã có tất cả các thành phần, trộn đều chúng với nhau.
- Trộn salad: Đặt tất cả các nguyên liệu, bao gồm cá hồi xông khói xắt nhỏ, bơ thái hạt lựu, cà chua và olive, vào tô nước sốt. Khi đã có tất cả, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện với gia vị mà vẫn giữ được cấu trúc tự nhiên của chúng.
- Trình bày salad: Đặt salad trên đĩa một cách hấp dẫn bằng cách sử dụng ống khuôn tròn. Đặt ống khuôn lên đĩa, sau đó nhẹ nhàng cho salad vào bên trong. Khi đã đặt đủ salad, từ từ nhấc ống khuôn lên để tránh làm hỏng hình dạng của salad. Trước khi đặt salad, bạn cũng có thể xay nhuyễn bơ tươi và tạo một vệt tròn trên đĩa để trang trí. Điều này sẽ tạo nên một bức tranh hoàn hảo cho món ăn.
- Salad bơ cá hồi có thể được kết hợp với các loại rau sống khác hoặc ăn kèm với bánh mỳ nướng giòn để tăng thêm hương vị.
Xem thêm: Cách làm salad bơ ít béo cực healthy
II. Khám phá cách làm salad bơ cá hồi truyền thống
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g cá hồi
- 1 trái bơ
- 1 củ cải đường (cắt lát mỏng)
- 8 quả cà chua bi
- ¼ trái dưa leo
- 200g xà lách
- 1 quả chanh
- Tỏi băm, ngò tây tăm nhỏ
Gia vị:
- Giấm
- Muối
- Tiêu
- Đường
- Dầu olive
2. Các bước chuẩn bị
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trước tiên, hãy rửa sạch cá, rau và củ, sau đó để ráo. Tiếp theo, thái dưa leo thành những miếng nhỏ, cắt cà chua bi làm đôi và thái bơ thành những miếng dài vừa ăn.
Bước 2: Chiên cá hồi
- Đặt cá vào một tô ướp với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu olive, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê ngò tây băm.
- Sau đó, chiên cá trong 1 muỗng canh dầu olive, chiên mỗi mặt khoảng 7 phút trên lửa vừa. Khi cá chín vàng, để nguội và sau đó thái thành những miếng vừa ăn.
Bước 3: Chuẩn bị sốt
Trong một chén, hòa quyện muối, tiêu, đường, giấm, 5ml nước cốt chanh vàng, vỏ chanh bào, tỏi băm và ngò tây băm. Sau khi trộn đều, thêm 2 muỗng canh dầu olive và khuấy đều cho đến khi đạt độ đồng nhất.
Bước 4: Hoàn thiện salad bơ cá hồi
Xếp rau củ lên đĩa, sau đó rưới đều sốt lên trên. Tiếp theo, thêm cá hồi và kết hợp các thành phần trên đĩa thành một salad hoàn chỉnh.
Kết quả cuối cùng là một món salad bơ cá hồi tuyệt vời, sự kết hợp hài hòa giữa vị tươi mát và sảng khoái của rau củ, hương vị béo ngậy của bơ và hương vị tự nhiên ngọt ngào của cá hồi. Tất cả những thành phần này được ngấm đều trong sốt chua ngọt, tạo nên một sự phong phú đặc biệt và làm cho ta muốn thưởng thức mãi mãi.
III. Lưu ý khi làm salad bơ cá hồi
- Chọn nguyên liệu tươi ngon: Chọn cá hồi tươi ngon và bơ chín tới, đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất cho salad của bạn. Sử dụng rau củ tươi mới và chọn loại bưởi có múi giòn, ngọt hơi có vị chua để tạo độ tươi mát và hấp dẫn cho món salad.
- Hạn chế sử dụng dầu và đường: Để giữ cho salad là một món ăn healthy, hạn chế lượng dầu và đường trong sốt. Sử dụng dầu olive và giấm không quá nhiều để giữ được hương vị tự nhiên và tránh quá nặng mỡ. Nếu muốn thêm đường, hãy sử dụng một lượng nhỏ và tốt nhất là chọn đường tự nhiên như đường cỏ.
- Sử dụng hỗn hợp rau xanh đa dạng: Thêm sự phong phú và dinh dưỡng cho salad bằng cách sử dụng một hỗn hợp rau xanh đa dạng như xà lách, cải xoăn, rau răm, rau mùi tây, hoặc rau cải ngọt. Điều này giúp cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất cho bữa ăn của bạn.
- Chiên cá hồi một cách nhẹ nhàng: Khi chiên cá hồi, hãy sử dụng ít dầu và chiên một cách nhẹ nhàng để giữ lại hương vị tươi ngon và giữ được chất dinh dưỡng trong cá.
- Kết hợp khẩu vị: Thêm các thành phần khác như hạt chia, hạt hướng dương, hoặc hạt dẻ cười để tạo độ giòn và dinh dưỡng cho salad. Bạn cũng có thể thêm một số gia vị như tiêu, tỏi băm, và ngò tây tăm để làm tăng hương vị và sự thú vị cho món salad.
- Canh chỉnh lượng gia vị: Khi làm sốt, hãy tùy chỉnh lượng gia vị như muối, tiêu, tỏi, và ngò tây theo khẩu vị riêng của bạn. Hãy thử nếm và cân nhắc để đạt được sự cân bằng hợp lý và hương vị tốt nhất.
Tham khảo thêm: 3 Cách làm salad bơ trứng đơn giản tại nhà
Kết luận
Trong bài viết này, chúng tôi đã chia sẻ ba cách làm salad bơ cá hồi healthy ăn mãi không ngán. Bằng cách tuân thủ những lưu ý này, bạn có thể tạo ra một món salad bơ cá hồi healthy ngon miệng, bổ dưỡng và không ngán, mang lại sự hài lòng và tận hưởng trong mỗi suất ăn.
Xin chào! Tôi là đầu bếp Phạm Văn Quyết – Chuyên gia ẩm thực với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực nấu ăn và giảng dạy. Với hơn 10 năm kinh nghiệm trong ngành ẩm thực, từng làm việc tại nhiều nhà hàng cao cấp, là chuyên gia hướng dẫn nấu ăn trên nhiều kênh truyền hình, website và mạng xã hội, và khả năng truyền tải kiến thức nấu nướng một cách đơn giản, dễ hiểu, cùng với phong cách nấu ăn sáng tạo và đầy cảm hứng. Nên tôi đảm bảo sẽ mang đến cho bạn những món ăn ngon nhất.
Phong cách nấu ăn:
Kết hợp hài hòa giữa ẩm thực truyền thống và hiện đại Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, theo mùa
Chú trọng vào hương vị tự nhiên của món ăn
Luôn sáng tạo và thử nghiệm những công thức mới
Thành tựu:
Giải thưởng đầu bếp xuất sắc trong nhiều cuộc thi nấu ăn
Sách dạy nấu ăn bán chạy nhất
