02/07/2015Ms. Ăn uống
Là một món ăn quen thuộc trong những buổi tụ tập, phở cuốn thích hợp trở thành bữa chính trong cả những hôm trời nóng hay ngày trời chuyển gió. Một lí do nữa để mọi người yêu thích món phở cuốn này đó là bởi vì phở cuốn có cách làm đơn giản mà nhanh gọn. Hãy cùng chuyên mục “sổ tay nấu ăn” tham khảo cách làm phở cuốn tại nhà vừa ngon, bổ, rẻ lại hợp vệ sinh nữa nhé.
Nguyên liệu:
- Bánh phở cuốn - 1 kg
- Thịt bò - 400 gr
- Hành tây - 1 củ
- Lạc - 100 gr
- Hành khô tím - 10 củ
- xà lách, rau mùi, kinh giới, giá đỗ, rau húng - rau sống
- Mắm, hạt tiêu, gừng, tỏi, ớt, chanh, đường - gia vị
- Dầu ăn - nguyên liệu
Hướng dẫn:
Sơ chế nguyên liệu
-Thịt bò các bạn rưả sạch rồi thái chỉ hoặc thái bản mỏng.
-Hành tây các bạn bóc vỏ, rửa sạch, thái sợi theo chiều dọc.
-Lạc các bạn rang vàng, bóc vỏ, dã dập.
-Hành tím các bạn bóc vỏ, thái lát. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
-Rau sống nhặt lại, sau đó rửa sạch để ráo.
Các bước làm
-Thịt bò các bạn ướp với mắm, tiêu, gừng tỏi trong vòng 10 phút cho ngấm gia vị, để lại một chút tỏi.
-Đặt chảo lên bếp, các bạn cho hai thìa dầu ăn vào đun nóng, cho phần tỏi còn lại vào phi thơm sau đó cho thịt bò vào đảo chín tái, thêm hành tây vào đảo cùng một lúc rồi tắt bếp.
-Tiếp theo các bạn phi thơm hành khô
- Bạn pha nước chấm phở cuốn với tỉ lệ: một thìa canh đường + 4 thìa nước sôi khuấy đều, cho thêm hai thìa canh nước mắm, thêm ớt băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, sau đó vắt thêm chanh vào.
-Cuối cùng bạn trải bánh phở ra đĩa, đặt mặt láng của bánh phở xuống phía dưới, xếp lá xà lách lên, một chút bún, thịt bò xào, rau thơm, thêm một chút lạc rang và hành phi lên trên, cuộn chặt bánh phở lại và thưởng thức
Lưu ý
-Khi chế biến thịt bò bạn không nên đảo quá kĩ, cách tốt nhất là cho hành tây và thịt bò vào cùng đảo một lúc tới khi miếng thịt bò chuyển hết từ màu đỏ đậm sang màu hồng là được.
-Muốn bát nước chấm thêm đẹp mắt, khi băm ớt và tỏi bạn băm thật nhỏ để khi cho vào bát nước chấm ớt và tỏi cùng nổi lên mặt trông thật bắt mắt.
