30/01/2024Ms. Ăn uống
Panna cotta xoài là một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn với lớp thạch đông lạnh mềm mịn từ xoài màu vàng tươi và lớp thạch trắng. Tất cả tạo nên một cốc Panna Cotta xoài thơm ngon hấp dẫn! Bài viết hôm nay, Sổ Tay Nấu Ăn sẽ gửi đến bạn cách làm Panna Cotta xoài thơm ngon. Mời cả nhà cùng tham khảo cách làm nhé!
Khám phá cách làm Panna Cotta xoài thơm ngon trong ngày hè với công thức đơn giản và hấp dẫn từ Sổ Tay Nấu Ăn.
Nguyên liệu:
- Phần Whipping -
- Whipping - 200 ml
- sữa tươi không đường - 100 ml
- ờng cát trắng - 50 gr
- vanilla - 5 ml
- gelatin - 4 lá (8gr)
- Phần xoài -
- Xoài xay mịn - 200 gr
- Đường - 15 gr
- Mật ong - 15 gr
- Nước - 30 ml
- Gelatin - 4 lá (8gr)
Hướng dẫn:
1. Làm lớp thạch kem sữa
- Đầu tiên, hãy ngâm 7g gelatin trong 30ml nước lọc và để cho gelatin nở trong khoảng 5 phút. Bạn có thể sử dụng gelatin dạng lá hoặc dạng bột để làm bánh Panna Cotta xoài. Nếu dùng gelatin dạng bột, hãy ngâm nó trong 30ml sữa tươi.
- Tiếp theo, trong một nồi, hòa quyện 30g đường, sữa tươi và whipping cream. Đun nhẹ và khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Khi sữa trong nồi bắt đầu bốc hơi và ấm, tắt bếp mà không cần đun sôi.
- Thêm gelatin đã nở vào hỗn hợp sữa, khuấy đều. Nếu bạn sử dụng gelatin dạng lá, hãy loại bỏ phần nước ngâm gelatin. Còn nếu bạn sử dụng gelatin dạng bột, hãy cho cả phần sữa ngâm gelatin vào hỗn hợp này.
- Sau đó, đổ hỗn hợp sữa và gelatin vào các khuôn đã chuẩn bị trước đó và đặt chúng vào ngăn mát của tủ lạnh. Đợi cho đến khi lớp thạch kem sữa đông hoàn toàn. Thời gian cần thiết để lớp thạch kem sữa đông sẽ khác nhau tuỳ theo kích cỡ của khuôn.
2. Lớp thạch xoài
- Lựa chọn loại xoài chín để sử dụng trong công thức Panna Cotta xoài là quan trọng. Nếu bạn có xoài ngọt, không cần thêm đường vào công thức. Tuy nhiên, nếu xoài có hơi chua, bạn có thể điều chỉnh lượng đường theo sở thích cá nhân.
- Tiếp theo, hãy ngâm phần gelatin còn lại để cho nở.
- Rửa sạch xoài, gọt vỏ và lấy phần thịt xoài. Cho phần thịt xoài vào máy xay và xay nhuyễn cùng với 50ml nước ấm. Nếu muốn, bạn có thể lọc hỗn hợp này qua rây.
- Thêm gelatin vào hỗn hợp sốt xoài và khuấy đều cho gelatin tan rồi để nguội. Nếu sốt xoài nguội trước khi thêm gelatin, bạn có thể đun hỗn hợp này bằng cách sử dụng phương pháp nấu chảy (đun nước xung quanh) để tan gelatin.
3. Hoàn thành Panna Cotta xoài
- Sau khi lớp thạch kem sữa đã đông đặc, bạn tiếp tục đặt phần thạch xoài lên trên và để cho nó nguội. Sau đó, đặt toàn bộ vào ngăn mát của tủ lạnh cho đến khi lớp thạch xoài đông đặc hoàn toàn. Khi đó, bạn đã có một phần Panna Cotta xoài với hương vị chính xác.
- Panna Cotta xoài sau khi hoàn thành sẽ có vẻ mềm mịn, thơm mùi xoài. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được cảm giác tan chảy trong miệng, vị béo ngậy và ngọt thanh hấp dẫn. Đây sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức.
- Với công thức này, bạn cũng có thể thay thế xoài bằng chanh leo, quả bơ hoặc bất kỳ loại trái cây nào mà bạn yêu thích.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Lưu ý khi làm Panna Cotta xoài
- Loại xoài: Chọn xoài chín mọng, có vị ngọt và thơm. Điều này sẽ đảm bảo hương vị tốt nhất cho Panna Cotta.
- Gelatin: Sử dụng gelatin dạng lá hoặc bột theo hướng dẫn của công thức. Hãy chắc chắn ngâm gelatin trong nước hoặc sữa tươi để nở trước khi sử dụng.
- Đun sữa: Khi đun sữa tươi và whipping cream, hãy đảm bảo đun nhẹ nhàng và khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Không để sữa sôi, chỉ cần sữa ấm là đủ.
- Sốt xoài: Xay nhuyễn xoài cùng với nước ấm và có thể lọc hỗn hợp qua rây nếu muốn. Khi thêm gelatin vào sốt xoài, hãy khuấy tan gelatin hoàn toàn và để hỗn hợp nguội trước khi đổ lên lớp thạch kem sữa.
- Thời gian đông: Để Panna Cotta trong ngăn mát tủ lạnh đến khi lớp thạch xoài đông đặc hoàn toàn. Thời gian này có thể khác nhau tùy thuộc vào kích thước và độ dày của món tráng miệng.
- Thay thế trái cây: Nếu bạn muốn thay đổi vị Panna Cotta, bạn có thể thay thế xoài bằng các loại trái cây khác như chanh leo, quả bơ, hay bất kỳ loại trái cây nào mà bạn thích.
Kết luận
Công thức cách làm Panna Cotta xoài thơm ngon là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày hè nóng bức. Với xoài chín mọng, lớp thạch kem sữa mềm mịn và hương vị ngọt thanh của xoài, món tráng miệng này chắc chắn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.
