26/09/2013Phương Nguyễn
Nem chua rán là món ăn vặt quen thuộc của các bạn xứ Hà Thành. Vỏ nem giòn giòn, vàng ruộm, bên trong nem vẫn mềm, thơm và ngậy. Món nem chua rán là món ăn khoái khẩu, có khả năng mê hoặc mọi thực khách bất kể trời nóng hay lạnh. Thế nhưng ai cũng phải công nhận rằng trời hơi se se lạnh một tí, ăn nem chua rán sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều. Hôm nay nhân dịp Hà Nội đón cái lạnh đầu mùa, Món Ngon Mỗi Ngày gửi đến các bạn cách làm nem chua rán cực hấp dẫn theo công thức của Sổ Tay Nấu Ăn nhé.
Nguyên liệu:
- Nem chua (chưa lên men) - 30 chiếc
- Bột mì - Vừa đủ (tùy thích)
- Bột chiên xù - 1 gói
- Tương ớt - Vừa đủ
- Dầu ăn - Vừa đủ
Hướng dẫn:
1. Làm nem
Để làm nem chua rán, các bạn phải dùng nem ngọt, hay loại nem chua vừa mới làm xong, chưa ủ để lên men. Các bạn tham khảo cách làm nem chua ở đây nhé. Lưu ý là sau khi trộn nem xong, các bạn không dùng lá chuối mà có thể nặn nem luôn thành các miếng nhỏ vừa ăn nhé. Để nem khoảng 3-5 tiếng đem đi rán là ngon nhất đấy nhé
2. Tẩm bột
Lăn từng miếng nem qua bột chiên xù. Nếu thích có thể lăn qua một lớp bột mì, một lớp trứng rồi cuối cùng mới lăn qua bột chiên xù. Cái này làm giống hệt như khi làm món phô mai que hay thịt chiên xù ấy nhé cả nhà nhé.
3. Rán nem
Cho dầu vào chảo, đun nóng, rồi thả từng cái nem vào rán cho tới khi nem chín vàng ruộm thì gắp ra rá cho ráo dầu ăn. Khi ăn chấm với tương ớt, ăn kèm với xoài xanh, dưa chuột, củ đậu chấm muối ớt là nhất rồi nhé
Thành phẩm đây ạ.
Trời lạnh thế này mà có món này chấm với tương ớt cay cay thì thích phải biết nhỉ. Thử xem sao nhé.
