31/03/2024Giang Gấu
Thịt gà om cay là một món ăn thuộc hàng truyền thống ở xứ Hàn với công thức đơn giản và dễ làm, bởi nó đơn giản từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến các bước thực hiện. Nếu bạn là người thích ăn cay hay yêu thích ẩm thực Hàn Quốc thì đùi gà om cay chính là sự lựa chọn hoàn hảo. Hôm nay Sổ tay nấu ăn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm đùi gà om cay xứ Hàn siêu ngon nhé!
Hướng dẫn:
Chuẩn bị phần thịt gà:
- 10 cái đùi gà hoặc ít nhiều hơn tùy bạn
– 1 củ hành tây
– 1 củ cà rốt
– 6 củ khoai tây
– 2 củ hành lá
Chuẩn bị phần nước sốt:
– 1/3 chén nước tương
– 2 muỗng canh liquid sweetener(có thể mua trong siêu thị)
– 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
– 1 muỗng canh dầu mè
– 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc ( gochujang)
– 1 muỗng cà phê hạt tiêu
– 1 muỗng cà phê muối.
Các bước làm món đùi gà om cay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món đùi gà om cay
– Đùi gà rửa sạch để ráo nước.
– Khoai tây, cà rốt gọt sạch vỏ rồi thái thành những khoanh nhỏ vừa ăn
– Hành tây thái lát nhỏ, hành lá lấy riêng phần củ trắng và thái vụn.
Bước 2: Các bước thực hiện làm món đùi gà om cay
– Đầu tiên, chúng ta cần làm sạch thịt gà trước, đun lưng nồi nước trên lửa lớn
– Khi nước sôi, các bạn thả đùi gà vào trần sơ qua khoảng 5-10 phút. Cách này sẽ loại bỏ hết đi mùi hôi cũng như các bụi bẩn bám trên thịt gà sau khi các bạn mua ở ngoài chợ về.
– Hết thời gian, các bạn vớt thịt gà ra ngoài và ngay lập tức xả nước lạnh vào đùi gà.
– Sau khi đã làm xong phần thịt gà, các bạn lấy một cái bát tô để pha chế nước sốt.
Các bạn cho tất cả các nguyên liệu gồm: tỏi, nước tương, ớt gochujang, liquid sweetener, muối, dầu mè và hạt tiêu. Khuấy đều cho các gia vị tan hết.
– Bây giờ sẽ tiến hành om thịt gà.
–Bắc một cái nồi cỡ trung bình lên bếp, thêm một ít dầu ăn vào đun sôi.
– Sau đó, các bạn cho khoai tây và cà rốt vào đảo qua cho săn lại.
– Xếp đùi gà lên trên khoai tây và cà rốt
– Tiếp đến là hỗn hợp nước sốt lên trên, chú ý rải đều lên khắp nồi thịt gà nhé.
– Đậy kín vung nồi và bật lửa lớn cho đến khi nồi thịt gà sôi lớn thì các bạn vặn nhỏ lửa xuống và đun cho chín khoai tây, cà rốt
– Mở vung nồi, thêm hành tây vào nồi và đun thêm 5 phút nữa là các bạn có thể tắt bếp.
– Múc đùi gà cùng khoai tây cà rốt ra đĩa, tưới nước sốt lên trên và rắc thêm hành lá thái nhỏ nữa là xong.
– Các bạn ăn nóng đùi gà om cay với cơm hoặc bánh mì.
Lưu ý khi làm món đùi gà om cay xứ Hàn:
– Tùy sở thích, các bạn có thể thay thịt đùi gà bằng các phần thịt khác của con gà
– Một số bạn không ăn được hành sống thì thay vì rắc hành vào lúc đã múc thịt ra rồi, các bạn cho luôn hành vào trong nồi khuấy đều rồi mới bắc ra là được.
– Nếu các bạn không mua được loại sốt ngọt liquid sweetener thì các bạn có thể thay thế bằng đường, nước màu cốt dừa hoặc thêm cả đường và dầu hào vào.
Chỉ mất khoảng 30-45 phút là các bạn đã có ngay món đùi gà om cay nóng hổi sẵn sàng phục vụ cả nhà rồi. Đùi gà mềm ngọt, khoai tây cà rốt chín nhừ cùng nước sốt đậm đà ăn cùng cơm nóng, kim chi là bữa ăn xứ Hàn đã có mặt ngay tại gia đình bạn rồi.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món đùi gà om cay Hàn Quốc này nhé
